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2007年8月北京新發(fā)地水產(chǎn)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析
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http://news.magicallu.cn 發(fā)稿日期:2007-9-3
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進(jìn)入8月份之后，水產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入旺季，由于肉類(lèi)價(jià)格的上漲，水產(chǎn)品中的凍解（凍了以后又化開(kāi)的）帶魚(yú)銷(xiāo)量大增，日銷(xiāo)量由月初（8月10日）的4萬(wàn)公斤上升至月末的5.6萬(wàn)公斤，上市量增長(zhǎng)了40%，淡水中的草魚(yú)、鯉魚(yú)、胖頭魚(yú)（花鰱）的銷(xiāo)量也有明顯上升，至月末，胖頭魚(yú)的銷(xiāo)量由8月10日的3.8萬(wàn)公斤上升到月末的5.5萬(wàn)公斤，增加了44.74%，帶魚(yú)銷(xiāo)量上升是市民消費(fèi)直接購(gòu)買(mǎi)造成的，胖頭魚(yú)銷(xiāo)量上升是餐飲業(yè)對(duì)魚(yú)頭的需求量大。此外海水養(yǎng)殖的冰鮮白蝦，因其價(jià)格低上市量多，銷(xiāo)路也很好。
2008-2009年中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)投資研究咨詢(xún)報(bào)告 【出版日期】 2009年1月 【報(bào)告頁(yè)碼】 368頁(yè) 【圖表數(shù)量】 172個(gè)2008-2010年中國(guó)漁業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展策略 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)玉米行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā) 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)
8月份的價(jià)格動(dòng)態(tài)表現(xiàn)得并不明顯，上市量大的鯉魚(yú)、草魚(yú)價(jià)格各上漲了0.1元/斤，這主要是指750g—1000g/條的魚(yú)，這種規(guī)格的魚(yú)最適合酒樓消費(fèi)，也受市民喜愛(ài)，大于或小于這種規(guī)格的鯉魚(yú)、草魚(yú)、價(jià)格幾乎沒(méi)有變公，而適宜溫水養(yǎng)殖的羅非魚(yú)、武昌魚(yú)等，8月份售價(jià)出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，武昌魚(yú)由8月10日的6元/斤降至月末的5.7元/斤，降幅為5%，羅非魚(yú)由9元/斤降至7.6元/斤，降幅為15.6%，在天氣轉(zhuǎn)涼以后，這兩種魚(yú)無(wú)法進(jìn)行露天養(yǎng)殖，必須要進(jìn)養(yǎng)殖大棚，由于大棚容積有限，進(jìn)不了大棚的魚(yú)，必須趕在上凍之前售完，否則也將被凍掉，所以現(xiàn)在價(jià)格相對(duì)要低一些，這種規(guī)律性的價(jià)格走勢(shì)，幾乎年年如此。如果進(jìn)入霜降節(jié)氣之后，價(jià)格就可能走高，因?yàn)轲B(yǎng)殖成本會(huì)高于露天養(yǎng)殖，數(shù)量也會(huì)低于露天養(yǎng)殖的數(shù)量。淡水魚(yú)中的桂魚(yú)、鱸魚(yú)價(jià)格穩(wěn)中有降,每年這個(gè)月份的鱖魚(yú)和鱸魚(yú)價(jià)格都會(huì)有些下降，進(jìn)入冬季以后，鱖魚(yú)、鱸魚(yú)的價(jià)格會(huì)接近全年的最低點(diǎn)，本市場(chǎng)鱖魚(yú)的銷(xiāo)量相對(duì)于北京的各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)而言，是屬于數(shù)量偏小一些的市場(chǎng)，主要是因?yàn)榭蛻?hù)群的關(guān)系，周邊經(jīng)營(yíng)高檔海鮮的酒樓相對(duì)少一些，但鱸魚(yú)的價(jià)格今年相對(duì)往年，是屬于偏高了一些的。
同鱖魚(yú)鱸魚(yú)相仿，本市場(chǎng)海水活魚(yú)的銷(xiāo)售也相對(duì)偏少，價(jià)格基本穩(wěn)定，需求因素對(duì)價(jià)格的影響偏小，只要供應(yīng)情況穩(wěn)定，價(jià)格相對(duì)就會(huì)穩(wěn)定，而有的市場(chǎng)受需求影響就比較大，在供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定的情況，需求變化的因素會(huì)直接影響到價(jià)格的變化。8月的蟹類(lèi)銷(xiāo)售量在逐漸加大，上市量也在逐漸加大，在海蟹（梭子蟹）銷(xiāo)售中，價(jià)格在逐漸上漲，這主要是海蟹在逐漸成熟，肉、黃逐漸增多，現(xiàn)在的海蟹滿(mǎn)黃的母蟹售價(jià)在60元/斤左右，本市場(chǎng)上市量很少，帶黃的價(jià)格在30元/斤左右，黃多價(jià)格就高一些，這是本市場(chǎng)銷(xiāo)售的主體。公蘭花蟹實(shí)際上就是遠(yuǎn)海梭子蟹中的雄蟹，母蟹被市場(chǎng)稱(chēng)為沙蟹或沙母蟹，沒(méi)有稱(chēng)為母蘭花蟹的，這種蟹每年的4月到10月由遠(yuǎn)海返回近海繁殖，稍不留神就成了人們餐桌上的佳肴，過(guò)了10月上市量就少了，估計(jì)到了冬天，本市場(chǎng)上就見(jiàn)不到了，所以，現(xiàn)在上市的沙蟹，即有產(chǎn)過(guò)卵被捕的，也有尚未產(chǎn)卵被俘的，未產(chǎn)卵的蟹體內(nèi)黃滿(mǎn)或半滿(mǎn)，售價(jià)在30元/斤上下，懂行的人，現(xiàn)在想吃蟹就是沙母蟹，月末的價(jià)格在35元/斤，蘭花蟹的肉也較多，相對(duì)海蟹（三疣梭子蟹）而言，遠(yuǎn)海梭子蟹體型要小，但肉、黃要多，三疣梭子蟹中的母蟹有的已產(chǎn)卵或正在準(zhǔn)備產(chǎn)卵，被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)之為“開(kāi)包”或“水蟹”，這種蟹也混雜在好蟹之中，挑選時(shí)要留意。
河蟹上市量也在逐步加大，現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的河蟹主產(chǎn)自河北、山東及遼寧，長(zhǎng)江水系的河蟹基本上沒(méi)有上市，它們大部分會(huì)在九月中、下旬上市，陽(yáng)澄湖的蟹每年9月28日-30日才開(kāi)湖，開(kāi)湖以后才能上市，北方蟹現(xiàn)在仍然比較空，市場(chǎng)占有量大，價(jià)格也相對(duì)高一些，一旦長(zhǎng)江水系的蟹上市，那時(shí)價(jià)格就會(huì)下降，那時(shí)的蟹肉質(zhì)和膏黃卻會(huì)比現(xiàn)在的強(qiáng)，其實(shí)無(wú)論是海蟹還是河蟹，“西風(fēng)起，蟹腳癢”，在農(nóng)歷10月以后才是最佳的食用期，八月十五的時(shí)候，這些蟹剛剛開(kāi)始好吃起來(lái)，并不是最好吃的時(shí)候，目前蟹類(lèi)上市量逐漸增加，價(jià)格稍有上漲，主要是肉黃逐漸豐滿(mǎn)起來(lái)。 - ■ 與【2007年8月北京新發(fā)地水產(chǎn)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析】相關(guān)新聞
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