2011年二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為98.4點（2005年增長水平＝100），比上季度上升0.7點，連續(xù)兩個季度保持回升態(tài)勢，且回升速度有所加快。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警指數(shù)為96.7點，較上季度大幅上升20.0點，燈號從“淺藍燈區(qū)”回升至“綠燈區(qū)”運行。

　　今年以來，乳制品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營保持了較好的發(fā)展態(tài)勢。二季度，反映乳制品行業(yè)發(fā)展軌跡的大多數(shù)指標繼續(xù)呈現(xiàn)較好的發(fā)展態(tài)勢。銷售收入穩(wěn)中有升，利潤和稅金總額不僅居于高位且增速加快，企業(yè)盈利狀況進一步改善，這表明一系列行業(yè)整頓措施的效果進一步顯現(xiàn)。乳制品行業(yè)雖然存在一些不利因素，但整體有望步入較快發(fā)展軌道。

　　乳制品經(jīng)營狀態(tài)好轉、效益見好主要得益于國家一系列整頓乳制品行業(yè)的舉措，使影響行業(yè)發(fā)展的消極因素不斷弱化，促進行業(yè)發(fā)展的積極因素逐漸增加；整頓規(guī)范乳制品行業(yè)秩序取得明顯成效，消費者信心基本恢復，消費需求量增加，乳制品行業(yè)發(fā)展趨于正常。

　　同時還應該看到，乳制品行業(yè)內在發(fā)展動力仍有待增強。有關部門應進一步落實和加強對乳制品行業(yè)發(fā)展的扶持力度和監(jiān)管力度，促進乳制品行業(yè)健康有序發(fā)展。

　　乳制品企業(yè)也應該在食品質量安全上以更高的標準約束自己，瞄準更高的技術和管理目標，不斷在提高產(chǎn)品質量上下功夫，以更高的標準來安排生產(chǎn)，以贏得廣大消費者的信任，成為市場的贏家。

　　景氣指數(shù)連續(xù)兩個季度回升

　　景氣：回升速度有所加快

　　2011年二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)①景氣指數(shù)為98.4點（2005年增長水平＝100②），比上季度上升0.7點，連續(xù)兩個季度保持回升態(tài)勢，且回升速度有所加快。

　　在構成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的6個指標（僅剔除季節(jié)因素③，保留隨機因素④）中，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入、利潤總額、稅金總額和出口交貨值同比增速較上季度有所加快；乳制品行業(yè)從業(yè)人員和固定資產(chǎn)投資同比增速較上季度則略有放緩。

　　需要說明的是，2011年二季度，在進一步剔除隨機因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.1點（見中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)走勢圖中的藍色曲線），比未剔除隨機因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)（見紅色曲線）低1.3點。這表明，一系列乳制品行業(yè)的調控和扶持政策發(fā)揮了明顯的積極作用，而行業(yè)的內生動力還有待增強。

　　預警：大幅上升

　　2011年二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警指數(shù)為96.7點，較上季度大幅上升20.0點，從“淺藍燈區(qū)”回升至“綠燈區(qū)”運行。這表明行業(yè)有望步入快速發(fā)展軌道。

　　燈號：自去年以來首次回到“綠燈區(qū)”

　　2011年二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警燈號在“綠燈區(qū)”運行。這也是自去年一季度以來，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警燈號首次由“淺藍燈區(qū)”進入“綠燈區(qū)”。

　　在構成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警指數(shù)的10個指標（僅剔除季節(jié)因素，保留隨機因素）中，位于“紅燈區(qū)”的有1個指標——乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用（逆轉⑤）；位于“黃燈區(qū)”的有2個指標——乳制品行業(yè)利潤總額和生產(chǎn)者出廠價格指數(shù)；位于“綠燈區(qū)”的有3個指標——乳制品行業(yè)出口交貨值、從業(yè)人員和應收賬款（逆轉）；位于“淺藍燈區(qū)”的有3個指標——乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入、稅金總額和固定資產(chǎn)投資；位于“藍燈區(qū)”的有1個指標——乳制品產(chǎn)量。

　　行業(yè)經(jīng)營效益明顯改善

　　產(chǎn)量：環(huán)比降幅收窄

　　經(jīng)初步季節(jié)調整⑥，2011年二季度乳制品產(chǎn)量為553.4萬噸，同比增長6.7%，較上季度加快1.4個百分點；環(huán)比下降1.0%，環(huán)比降幅較上季度有所收窄。經(jīng)過多次整頓和規(guī)范后，乳制品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營趨于正常，預計三季度乳制品產(chǎn)量將企穩(wěn)回升。

　　銷售：市場需求穩(wěn)中有升

　　經(jīng)初步季節(jié)調整，2011年二季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為552.0億元，同比增長21.4%，增速較上季度加快2.1個百分點；環(huán)比增長3.2%，較上季度加快1.3個百分點。經(jīng)測算，本季度乳制品行業(yè)銷售收入因隨機因素影響增加約13.2億元。

　　總體來看，目前乳制品國內市場需求穩(wěn)中有增，產(chǎn)銷基本協(xié)調。受多種因素影響，預計下半年乳制品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品銷售收入增速基本平穩(wěn)，并有望保持穩(wěn)中有升的走勢。

　　出口：大幅增加

　　經(jīng)初步季節(jié)調整，2011年二季度，乳制品行業(yè)出口交貨值為10404.1萬元，同比增長45.0%，扭轉了前期連續(xù)兩個季度負增長的走勢；環(huán)比增長103.4%。

　　經(jīng)測算，本季度乳制品行業(yè)出口交貨值占銷售收入的比重為0.19%，較上季度有所上升，但仍大大低于本季度全部工業(yè)出口交貨值占銷售收入12.2%的平均比重，還說明國內市場是乳制品行業(yè)最重要的市場。預計三季度，乳制品行業(yè)出口交貨值同比增速有望繼續(xù)保持高增長態(tài)勢。

　　需要指出的是，我國乳制品銷售主體市場在國內，出口所占份額極低；另一方面，進口乳制品與日俱增，洋品牌對國內乳制品市場的沖擊不可小視。據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，今年前五個月，我國共進口奶粉268537噸，較上年同期增長49%。

　　價格：漲幅加快，壓力加大

　　受上游產(chǎn)品價格上漲的影響，2011年二季度，乳制品行業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比上漲5.5%，比上季度上升0.1個百分點。在多項政策措施集中發(fā)揮作用的影響下，三季度乳制品行業(yè)生產(chǎn)者出廠價格上漲勢頭有望趨緩。

　　考慮到乳制品行業(yè)正處于平穩(wěn)運行階段，消費者對國內乳制品行業(yè)的信心并未完全恢復，面對價格上漲壓力，企業(yè)應保持謹慎態(tài)度。

　　利潤：盈利水平有所提升

　　經(jīng)初步季節(jié)調整，2011年二季度，乳制品行業(yè)實現(xiàn)利潤總額33.9億元，同比增長76.2%，同比增速較上季度大幅上升68.0個百分點；環(huán)比增長31.3%。經(jīng)測算，本季度乳制品行業(yè)銷售利潤率為6.1%，較上季度上升1.3個百分點。預計三季度，乳制品行業(yè)利潤總額同比增速仍有望處于較高水平。

　　乳制品行業(yè)利潤總額主要受到銷售收入穩(wěn)步回升等因素影響而出現(xiàn)快速增長。今后行業(yè)利潤能否繼續(xù)大幅增長仍有不確定因素：一是目前上游產(chǎn)品成本上升壓力較大，加上勞動力成本的逐漸提高，將壓縮利潤的增長空間；二是對原料奶的高標準、嚴要求增加企業(yè)的生產(chǎn)和管理成本，也會進一步壓縮企業(yè)的利潤空間。乳制品企業(yè)應采取措施，積極應對可能出現(xiàn)的業(yè)績下滑或虧損。

　　稅金總額：同比增速由負轉正

　　經(jīng)初步季節(jié)調整，2011年二季度，乳制品行業(yè)稅金總額為22.4億元，同比增長20.7%，同比增速由負轉正，結束了連續(xù)3個季度的負增長態(tài)勢；環(huán)比增長25.7%。

　　預計三季度，隨著企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況的好轉，乳制品行業(yè)稅金總額有望繼續(xù)保持較快增長。

　　產(chǎn)成品資金占用：同比增速回落

　　截至2011年二季度末，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金為58.1億元，同比增長17.6%，同比增速較上季度回落1.1個百分點。乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用同比增速的小幅回落主要是受去年同期基數(shù)的影響。預計三季度產(chǎn)成品資金占用有望繼續(xù)減少，對總體景氣度有提振作用。

　　應收賬款：同比增速加快

　　截至2011年二季度末，乳制品行業(yè)應收賬款為157.4億元，同比增長29.2%，同比增速較上季度加快2.9個百分點。經(jīng)測算，本季度應收賬款周轉天數(shù)為24.1天，較上季度增加1.3天。

　　從業(yè)人員：同比增速有所放緩

　　截至2011年二季度末，乳制品行業(yè)從業(yè)人員數(shù)為22.9萬人，同比增長3.9%，同比增速較上季度回落0.8個百分點。盡管增速較上季度回落，但企業(yè)用工人數(shù)仍屬較高水平，表明企業(yè)對未來發(fā)展預期較為樂觀。

　　投資：同比增速基本持平

　　經(jīng)初步季節(jié)調整，2011年二季度乳制品行業(yè)固定資產(chǎn)投資總額同比增長9.5%，增速較上季度基本持平。雖然本季度乳制品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況進一步向好，但消費者對乳制品的消費信心、企業(yè)家的投資信心都有待提升。預計三季度乳制品行業(yè)固定資產(chǎn)投資總額同比增速大幅加快的可能性不大。

　　行業(yè)發(fā)展預期與建議

　　盡管乳制品行業(yè)的發(fā)展仍然面臨成本壓力增大等難題，但隨著國內消費者信心的進一步恢復、國內消費需求量的增加，下半年乳制品行業(yè)將會朝著更加健康、正常的發(fā)展道路邁進。初步預計，下半年乳制品市場與消費趨勢是：

　　一是隨著乳制品進口量的增長和原料成本的調整，乳制品面臨的壓力將進一步增大，乳制品小幅提價的可能性將增大，但出現(xiàn)大幅度價格調整的可能性不大。

　　二是國內市場對乳制品的需求量進一步恢復到正常水平的趨勢進一步強化。

　　三是乳制品出口不會有太大起色。由于國際市場對國內乳制品的消費信心尚需恢復以及外需增長的不確定性加大，下半年乳制品出口不會有大的改善。同時，乳制品進口量可能繼續(xù)增加。

　　總的來看，下半年我國乳制品行業(yè)的發(fā)展仍然會持續(xù)向好，企業(yè)應繼續(xù)抓住機遇，夯實發(fā)展基礎。

　　首先要切實抓好食品安全工作。乳制品企業(yè)必須不斷在提高產(chǎn)品質量上下功夫，以更高的標準來安排生產(chǎn)。要加大支持企業(yè)技術改造力度，落實乳制品加工安全專項，提高產(chǎn)品質量安全保障水平，提升消費滿意度，從而推動乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　其次要充分發(fā)揮政策導向作用，引導乳制品企業(yè)積極調整和優(yōu)化產(chǎn)品結構，拓展市場空間，根據(jù)市場需求開發(fā)新產(chǎn)品，不斷鞏固市場地位；進一步加快上游奶源基地建設，推動原料奶集約化生產(chǎn)和養(yǎng)殖場規(guī)�；�經(jīng)營，不斷提高奶源質量。

　　再次要引導消費者轉變對乳制品的消費觀念和習慣，開展各種形式的鮮乳及乳品營養(yǎng)價值和科學功效的知識宣傳，積極引導乳品合理、科學消費。

　　最后要繼續(xù)完善乳業(yè)質量監(jiān)管標準，嚴格行業(yè)準入管理。完善乳制品質量檢驗制度，加強對出口乳制品企業(yè)的質量認證管理，提高行業(yè)準入標準，進一步規(guī)范乳制品的生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營秩序，確保乳制品質量安全可靠。同時，要加強對乳制品企業(yè)的嚴格準入管理和對進口乳制品的質檢，規(guī)范行業(yè)管理，推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

　　注解：

　�、偃橹破樊a(chǎn)業(yè)是指國民經(jīng)濟行業(yè)分類中的液體乳及乳制品制造業(yè)。

　�、�2005年乳制品行業(yè)的預警燈號基本上在綠燈區(qū)，相對平穩(wěn)，因此定為中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的基年。

　�、奂竟�(jié)因素是指四季更迭對數(shù)據(jù)的影響，如冷飲的市場銷量隨四季氣溫年復一年發(fā)生周期變動。

　�、茈S機因素亦稱不規(guī)則性，如新政策實施、宏觀調控、自然災害等因素對數(shù)據(jù)的影響。

　�、菽孓D指標也稱反向指標，對行業(yè)運行狀況呈反向作用。其指標量值越低，行業(yè)狀況越好，反之亦然。

　　⑥初步季節(jié)調整指僅剔除節(jié)假日因素，未剔除隨機性不規(guī)則要素。

• ·2011-2015年胡椒磨行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年紅菱花味精行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年黃酒行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年復合營養(yǎng)鹽行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年百合香米粥行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年沖調食品行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年副食涼果行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年方便面行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年雞翅行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告
• ·2011-2015年黃粉蟲寵物罐頭行業(yè)競爭力分析及投資發(fā)展預測報告

• · 中國食品快檢及第三方市場情況調查分析
• · 健康安全的食品標準體系完善調查分析
• · 2011年北京出臺食品安全計劃分析
• · 2011年我國食品安全檢測儀器行業(yè)發(fā)展分析
• · 添加劑新規(guī)出臺及月餅銷售情況分析
• · 食用油限價期結束及各大品牌提價情況分析

• · 黑龍江大慶食品加工業(yè)發(fā)展調查情況
• · 重慶首個酒類保稅交易平臺啟用調查情況
• · 洋奶粉再漲價部分國產(chǎn)奶粉跟進調查情況
• · 2011年山西葡萄酒搶占杭州市場調查分析
• · 湖北白酒企業(yè)進軍高端白酒調查情況
• · 2011年白酒首次變身投資品調查情況

• ·2011年1-5月廣東液體乳及乳制品制造主要經(jīng)濟指標
• ·2011年1-5月湖南液體乳及乳制品制造主要經(jīng)濟指標
• ·2011年1-5月湖北液體乳及乳制品制造主要經(jīng)濟指標
• ·2011年1-5月河南液體乳及乳制品制造主要經(jīng)濟指標
• ·2011年1-5月山東液體乳及乳制品制造主要經(jīng)濟指標
• ·2011年1-5月江西液體乳及乳制品制造主要經(jīng)濟指標