曾幾何時(shí)，校園、網(wǎng)吧、火車(chē)上，到處充斥著方便面誘人的香味兒。與這些“非健康食物”相對(duì)的是，酸奶、牛奶、原汁果汁、粗糧等帶有“純天然”、“無(wú)添加”等標(biāo)簽的產(chǎn)品，越來(lái)越多地吸引著人們掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。比如，《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2015年，酸奶銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了20.6%;堅(jiān)果類(lèi)食品中，僅“三只松鼠”一家就在2016年創(chuàng)造了50億的銷(xiāo)售額。尤其是過(guò)去的綠皮車(chē)時(shí)代，如能在寒冷的車(chē)廂里泡上一碗熱騰騰的方便面，就是一件最幸福的事。如今，隨著物質(zhì)條件的豐富，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，類(lèi)似方便面這類(lèi)高能量、低營(yíng)養(yǎng)的食物漸被冷落，銷(xiāo)量逐年下降。

　　數(shù)據(jù)顯示，從2012年開(kāi)始，我國(guó)方便面的銷(xiāo)量就開(kāi)始呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，2015年，方便面的銷(xiāo)售量下降了12.6%?！吨袊?guó)購(gòu)物者報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2015年，包裝食品中，糕點(diǎn)、糖果、冰淇淋的銷(xiāo)售量跌幅全都超過(guò)11%。被看作情人節(jié)“標(biāo)配”的巧克力，近年來(lái)也在低迷中前行，2016年中國(guó)巧克力銷(xiāo)售量總體下降4%。

　　俗話說(shuō)，民以食為天。隨著消費(fèi)理念的升級(jí)，國(guó)人在關(guān)注食品安全的同時(shí)，漸漸重視起健康與營(yíng)養(yǎng)。國(guó)家政策的利好，更讓我國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇。2011年12月，國(guó)家“十二五”規(guī)劃第一次將營(yíng)養(yǎng)與保健食品納入規(guī)劃;2014年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020)》明確指出，要充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，形成以營(yíng)養(yǎng)為先導(dǎo)的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。

　　目前，我國(guó)面臨人口老齡化、慢病人群攀高等現(xiàn)實(shí)困境，健康食品雖不能治病，但可以為人體提供更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于預(yù)防慢病。方便面等非健康食品銷(xiāo)量的下降，既是飲食理念發(fā)展到現(xiàn)階段自發(fā)形成的適應(yīng)性調(diào)整，更是多年來(lái)相關(guān)部門(mén)、專(zhuān)家積極科普宣傳的可喜成果。作為一名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)從業(yè)者，看到這樣的轉(zhuǎn)變，實(shí)感欣慰。在食品行業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)下和國(guó)家的大力支持下，我相信，未來(lái)國(guó)民的健康狀況一定會(huì)得到進(jìn)一步的改善。