中國(guó)蘇打水行業(yè)市場(chǎng)需求調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)

• 2018年12月13日 LiuDaiFeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1422 94
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  經(jīng)濟(jì)數(shù)字化趨勢(shì)突出，蘇打水行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？

  “十三五”規(guī)劃對(duì)“十二五”規(guī)劃實(shí)施情況進(jìn)行全面評(píng)估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，突出改革創(chuàng)新；遠(yuǎn)近結(jié)合，更加注重以解決長(zhǎng)遠(yuǎn)問(wèn)題的辦法來(lái)應(yīng)對(duì)...

蘇打水作為高端消費(fèi)產(chǎn)品，中國(guó)蘇打水行業(yè)市場(chǎng)需求調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機(jī)器人工生成。蘇打水含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分。

飲用蘇打水在國(guó)外已經(jīng)較為普遍，近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)民眾生活水平的提高和消費(fèi)方式的改變，蘇打水也擁有了越來(lái)越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來(lái)護(hù)膚等等，都使很多消費(fèi)者對(duì)它情有獨(dú)鐘，蘇打水正在慢慢打開(kāi)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)大門，擁有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。2017年中國(guó)蘇打水行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模約47.2億元。

相對(duì)于普通蘇打水，價(jià)格略高的高端蘇打水仍然屬于“小眾”商品，但隨著人們對(duì)健康理念的重視，高端蘇打水的銷量仍然出現(xiàn)了上漲的趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)的高端蘇打水市場(chǎng)還處于起步階段，廠家、經(jīng)銷商在天然蘇打水的認(rèn)知上還有待提高。歐美蘇打水市場(chǎng)發(fā)展較早，行業(yè)發(fā)展較為完整，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)充分。鑒于歐美國(guó)家的健康飲食觀念，其蘇打水市場(chǎng)相較其他瓶裝水市場(chǎng)更為火爆，行業(yè)參與者眾多，其中，不乏國(guó)際知名大牌企業(yè)，如雀巢、可口可樂(lè)等?？v觀全球蘇打水市場(chǎng)份額，歐洲國(guó)家蘇打水的產(chǎn)量占比最高，達(dá)到54.1%，其次是美國(guó)的13.2%，而我國(guó)蘇打水產(chǎn)量占比僅為7.2%，相比歐美國(guó)家，我國(guó)蘇打水市場(chǎng)份額偏低，具有著更大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上比較知名的蘇打水品牌屈指可數(shù)，蘇打水仍然處于非主流地位，整體市場(chǎng)還處于開(kāi)發(fā)、培育階段?？梢哉f(shuō)，國(guó)內(nèi)品牌的蘇打水行業(yè)是剛剛起步的新行業(yè)，存在著廣闊的市場(chǎng)空間以及良好的市場(chǎng)前景，可開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)空間很大。

一、中國(guó)蘇打水行業(yè)發(fā)展概況及特點(diǎn)

蘇打水行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失。目前中國(guó)既無(wú)有關(guān)蘇打水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又無(wú)地方標(biāo)準(zhǔn)，甚至連行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有，所有的蘇打水企業(yè)執(zhí)行的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)，所以很多東西無(wú)法衡量，包括各種物質(zhì)的含量等等。標(biāo)準(zhǔn)的缺失使得市場(chǎng)上的蘇打水生產(chǎn)企業(yè)魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)法保證。

蘇打水飲料行業(yè)規(guī)范缺失，更多的是依賴國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)自行定制標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)處于混亂狀態(tài)，也就造成了一些較小的企業(yè)擾亂市場(chǎng)。目前行業(yè)內(nèi)急需出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于該行業(yè)有序發(fā)展有積極作用。

為引導(dǎo)和規(guī)范蘇打水飲料的發(fā)展，2016年7月，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)《蘇打水飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃。按照《中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)過(guò)立項(xiàng)、起草、征求意見(jiàn)、審查，該標(biāo)準(zhǔn)于2017年8月完成制定與發(fā)布程序，2018年2月18日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，蘇打水飲料是以水為原料，添加碳酸氫鈉調(diào)整風(fēng)味，可充入二氧化碳，不經(jīng)調(diào)色處理，不添加糖(包括食糖和淀粉糖)，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚碇瞥傻娘L(fēng)味水飲料。按照是否充入二氧化碳分為含氣型蘇打水飲料和無(wú)氣型蘇打水飲料。

2017年9月，根據(jù)《中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，經(jīng)中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查組審查通過(guò)，中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)發(fā)布《中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)飲用天然蘇打水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其名稱和編號(hào)如下：T/CNHAW0002-2017中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)飲用天然蘇打水。

二、中國(guó)蘇打水行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

多個(gè)企業(yè)入局后，概念炒作、功能造假、用料不合規(guī)等行業(yè)亂象頻出。多數(shù)蘇打水的宣傳上都有“天然”二字。不過(guò)，市場(chǎng)有大量蘇打水是人工調(diào)配而成，應(yīng)該稱為蘇打水飲料，多數(shù)企業(yè)故意隱匿“飲料”二字，讓消費(fèi)者誤認(rèn)為是天然蘇打水。有的產(chǎn)品標(biāo)注蘇打水飲料，有的則標(biāo)注蘇打水飲品。

天然蘇打水水源地很少，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，一些廠家通過(guò)人工生產(chǎn)蘇打水牟利，一套設(shè)備不過(guò)一二十萬(wàn)元。不過(guò)這樣的水質(zhì)量很難保證，比如容易導(dǎo)致菌落超標(biāo)、瓶體破損等。在宣傳方面，生產(chǎn)蘇打水的企業(yè)往往會(huì)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的功能性，例如娃哈哈蘇打水，官網(wǎng)顯示該產(chǎn)品會(huì)幫助身體迅速恢復(fù)酸堿平衡。

事實(shí)上，在瓶裝水市場(chǎng)，蘇打水從未長(zhǎng)期做過(guò)寵兒，甚至?xí)r常被冷落。無(wú)論消費(fèi)者還是業(yè)內(nèi)人士，對(duì)它的質(zhì)疑從沒(méi)斷過(guò)。對(duì)于蘇打水可以調(diào)節(jié)身體，其實(shí)pH值基于人體酸堿平衡沒(méi)有健康準(zhǔn)則值。經(jīng)過(guò)多年進(jìn)化，人體擁有完美的酸堿平衡機(jī)制。除了水和礦物質(zhì)等微量元素(普通礦泉水也含有)外，蘇打水的有效成分僅剩下碳酸氫鈉，而碳酸氫鈉在人體中的作用是中和胃酸。常喝弱堿性水有益健康，這樣的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。除上述現(xiàn)象被爭(zhēng)論外，蘇打水的配方也各不相同。例如屈臣氏蘇打汽水的配方為水、食品添加劑(二氧化碳、碳酸氫鈉)，而北冰洋蘇打水的配料表是水、二氧化碳，名仁蘇打水飲料的配料為水、碳酸氫鈉、氯化鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖、食用香精。整體來(lái)看，蘇打水市場(chǎng)較為混亂，沒(méi)有明確的界限。

第二節(jié) 蘇打水行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、中國(guó)蘇打水行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

飲用蘇打水在國(guó)外已經(jīng)較為普遍，近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)民眾生活水平的提高和消費(fèi)方式的改變，蘇打水也擁有了越來(lái)越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來(lái)護(hù)膚等等，都使很多消費(fèi)者對(duì)它情有獨(dú)鐘，蘇打水正在慢慢打開(kāi)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)大門，擁有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。2017年中國(guó)蘇打水行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模約47.2億元。

圖表：2015-2017年蘇打水行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、中國(guó)蘇打水行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

飲用蘇打水在國(guó)外已經(jīng)較為普遍，近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)民眾生活水平的提高和消費(fèi)方式的改變，蘇打水也擁有了越來(lái)越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來(lái)護(hù)膚等等，都使很多消費(fèi)者對(duì)它情有獨(dú)鐘，蘇打水正在慢慢打開(kāi)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)大門，擁有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

蘇打水近年來(lái)在我國(guó)大有追逼礦泉水、果味飲品的趨勢(shì)，很多超市入口處不同品牌的蘇打水被擺在了最醒目的地方，蘇打水正像涼茶那樣，正在逐步改變著國(guó)內(nèi)飲品的格局。

目前我國(guó)有十余種蘇打水品牌占據(jù)了市場(chǎng)的大半江，如屈臣氏由于推出時(shí)間比較長(zhǎng)，占有高端市場(chǎng)的大份額，而名仁蘇打水則代表著后起之秀，領(lǐng)軍河南、全國(guó)市場(chǎng)，短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張中國(guó)市場(chǎng)。

蘇打水在華東，華北，東北，西北等市場(chǎng)迅速鋪開(kāi)，各種高中端價(jià)位的產(chǎn)品都在超市上占據(jù)一席之地，蘇打水的銷售價(jià)格比普通礦泉水要高，普通裝350毫升賣4.5元左右，部分品牌賣到500毫升10元，在這樣的相對(duì)高價(jià)下，仍能保持很好的銷量，足以證明蘇打水市場(chǎng)的巨大潛能。

不過(guò)，我國(guó)蘇打水市場(chǎng)由于起步時(shí)間不長(zhǎng)，目前還不成熟，而相關(guān)的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)液還沒(méi)有到位，目前蘇打水缺乏國(guó)家認(rèn)證的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，大部分蘇打水企業(yè)多執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)也沒(méi)有公布蘇打水的相關(guān)國(guó)標(biāo)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這就導(dǎo)致各品牌的蘇打水魚(yú)龍混雜，含有的添加劑種類和數(shù)量差異較大，甚至消費(fèi)者都會(huì)被各種品牌的宣傳功效搞暈。

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