小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油是什么情況？中國(guó)食用油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2020年7月16日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 952 60
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中國(guó)裁判文書網(wǎng)日前發(fā)布一則陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民法院的刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。

小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油

中國(guó)裁判文書網(wǎng)日前發(fā)布一則陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民法院的刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。小龍坎開設(shè)的24小時(shí)食品安全總經(jīng)理專線工作人員稱小龍坎已終止與這家店的合作。成都小龍坎餐飲管理有限公司也發(fā)聲明致歉，稱已在2019年配合事發(fā)當(dāng)?shù)夭块T處理了此類事件。

地溝油是什么油?

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。

地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無(wú)產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些人私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來(lái)極大傷害。因此“地溝油”這個(gè)名稱已經(jīng)成為了對(duì)人們生活中帶來(lái)身體傷害的各類劣質(zhì)油的代名詞。

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食用油市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2010年我國(guó)食用油產(chǎn)量?jī)H不到4000萬(wàn)噸，在政策的鼓勵(lì)與支持下，我國(guó)食用油市場(chǎng)迎來(lái)較大的發(fā)展，產(chǎn)量從2011年的4446.1萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2017年的6475.6萬(wàn)噸，年化增長(zhǎng)率為6.5%。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)食用油產(chǎn)量為2722萬(wàn)噸，其中豆油產(chǎn)量占首位，產(chǎn)量為1586萬(wàn)噸。中國(guó)為消費(fèi)缺口最大的國(guó)家，2017-2018年中國(guó)食用油消費(fèi)缺口逐年變大，與其他食用油主要消費(fèi)國(guó)消費(fèi)缺口相比，2018年我國(guó)食用油消費(fèi)缺口達(dá)到1081萬(wàn)噸，位列第一。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)數(shù)據(jù)顯示，2014年以來(lái)，全球主要食用油產(chǎn)量及消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，到2018年全球食用植物油產(chǎn)量204百萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%，預(yù)計(jì)2019年，全球食用植物油產(chǎn)量208百萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.1%。

根據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017/18 市場(chǎng)年度，我國(guó)食用植物油生產(chǎn)量達(dá)2,963 萬(wàn)噸，2012/13 市場(chǎng)年度至2017/18 市場(chǎng)年度，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到4.55%;2017/18 市場(chǎng)年度，我國(guó)食用油消費(fèi)量達(dá)3,440 萬(wàn)噸，2012/13 市場(chǎng)年度至2017/18 市場(chǎng)年度，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到4.54%。

2020年食用油行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

國(guó)家糧食局發(fā)布的《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》預(yù)期到2020年，中國(guó)糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到4.1萬(wàn)億元，年均累計(jì)增速達(dá)9%;同時(shí)，預(yù)期到2020年，中國(guó)糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過100億元企業(yè)數(shù)量達(dá)30個(gè)。

油料是我國(guó)主要的年夜宗農(nóng)產(chǎn)物，受多種身分影響，海內(nèi)油料臨盆才能增加遲緩，產(chǎn)需缺口擴(kuò)展，入口增添，對(duì)外依存度上升，已成為天下上最年夜的食用植物油和年夜豆入口國(guó)。憑據(jù)2020年油料臨盆生長(zhǎng)目的，劃分肯定焦點(diǎn)區(qū)與其他區(qū)域的減產(chǎn)使命。從油菜子、花生、年夜豆優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)中挑選514個(gè)臨盆年夜縣作為臨盆才能扶植的焦點(diǎn)區(qū)。個(gè)中，油菜子、花生臨盆年夜縣年均栽種面積10萬(wàn)畝以上，年夜豆臨盆年夜縣年均栽種面積15萬(wàn)畝以上。

到2020年，油菜子、花生、年夜豆、油茶籽四年夜油料收獲面積力爭(zhēng)到達(dá)4億畝閣下，總產(chǎn)量5980萬(wàn)噸，劃分比2014年增添6242萬(wàn)畝、1440萬(wàn)噸。個(gè)中，油菜子面積、產(chǎn)量劃分力爭(zhēng)到達(dá)1.2億畝、1620萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是長(zhǎng)江流域稻油輪作區(qū);花生面積、產(chǎn)量劃分力爭(zhēng)到達(dá)7200萬(wàn)畝、1870萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是黃淮海玉米花生輪食用油作區(qū)和西南農(nóng)牧交織區(qū);年夜豆面積力爭(zhēng)恢復(fù)到1.4億畝，總產(chǎn)量1890萬(wàn)噸，增添的區(qū)域重要是西南玉米年夜豆輪作和黃淮海地域低產(chǎn)玉米改種年夜豆;油茶籽面積擴(kuò)展到7000萬(wàn)畝，油茶籽產(chǎn)量600萬(wàn)噸。重要油料作物耕作收綜合機(jī)械化率進(jìn)步5個(gè)百分點(diǎn)以上，個(gè)中油菜子機(jī)械化收成程度明顯晉升。經(jīng)由過程四年夜油料作物產(chǎn)能晉升，減產(chǎn)食用植物油約230萬(wàn)噸，食用植物油自給率進(jìn)步3~5個(gè)百分點(diǎn)，力爭(zhēng)到達(dá)40%。

2017年我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆、花生產(chǎn)量略有回升，其他油料產(chǎn)量繼續(xù)減少。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017全國(guó)食用植物油產(chǎn)量達(dá)2734萬(wàn)噸，較2016年增長(zhǎng)3.33%。2017年中國(guó)食用植物油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4237.4億元，較2016年增長(zhǎng)6.52%。

圖表：2014-2017年中國(guó)食用油市場(chǎng)規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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  食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油...

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