2021羊肉市場(chǎng)規(guī)模及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

• 2020年11月23日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 759 45
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羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。從營(yíng)養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)羊肉行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》

2021羊肉市場(chǎng)規(guī)模及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)牛羊肉的需求增加，因此牛羊肉都出現(xiàn)了小幅上漲的情況。由于目前豬價(jià)還處于一個(gè)上漲階段，因此牛羊肉都會(huì)受到豬價(jià)的影響出現(xiàn)上漲的情況，因此2020年牛羊肉的價(jià)格也會(huì)再出現(xiàn)小幅上漲。

據(jù)悉，2018年牛羊肉產(chǎn)量保持增長(zhǎng)，增速放緩。牛肉產(chǎn)量644萬噸，與上年相比增長(zhǎng)1.5%，羊肉產(chǎn)量為475萬噸，與上年相比增長(zhǎng)0.8%，牛羊肉總產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比重的13.1%，連續(xù)第6年上升。但從增速上看，由于牛羊產(chǎn)業(yè)正面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整，行業(yè)洗牌頻繁，產(chǎn)量增速較上年有所放緩。

2019年牛羊肉價(jià)格普遍上漲的原因，一方面是：季節(jié)性因素和成本上漲的疊加，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛羊肉季節(jié)性的消費(fèi)同時(shí)在增加;還有養(yǎng)殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水電的費(fèi)用不斷上升，助推價(jià)格水平的上漲。

2019年全國(guó)羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長(zhǎng)2.2%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增加12萬噸，增長(zhǎng)2.6%。四季度末全國(guó)羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長(zhǎng)1.2%。

圖表：2018-2019年我國(guó)羊肉進(jìn)口情況

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署

從進(jìn)口重量及增速來看，羊肉的需求增量遠(yuǎn)沒有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進(jìn)口量增22.4%時(shí)，羊肉進(jìn)口量還略有下滑。從2016年的22萬噸到2019年的39.23萬噸，羊肉進(jìn)口量的年復(fù)合增速為21.25%。

另一方面，產(chǎn)業(yè)處于恢復(fù)階段，供給持續(xù)偏緊，所以近五年來我國(guó)的羊肉產(chǎn)業(yè)散戶加快退出，規(guī)?；B(yǎng)殖比重提升，產(chǎn)能處于振蕩恢復(fù)期，產(chǎn)量增長(zhǎng)相對(duì)緩慢，所以有些地區(qū)出現(xiàn)階段性較大漲幅。多種因素疊加起來，導(dǎo)致價(jià)格在某一個(gè)時(shí)間段有一些波動(dòng)，這是正常的市場(chǎng)反應(yīng)。

羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。

牛羊肉是冬季人們打火鍋?zhàn)钍軞g迎的食材，且營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上牛羊肉價(jià)格一直處高位，因此，牛羊肉市場(chǎng)占有率是一直居高不下的，對(duì)此，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院在對(duì)“十三五”以來社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)和政策帶動(dòng)的發(fā)展成果作進(jìn)一步研究，對(duì)“十三五”時(shí)期牛羊肉行業(yè)發(fā)展的問題和難題做深入分析，并計(jì)劃在2020年開始全面跟進(jìn)相關(guān)規(guī)劃的制定和研究工作，為牛羊肉行業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)目標(biāo)和牛羊肉發(fā)展方向提供有建設(shè)性的建議。

中研普華通過對(duì)羊肉行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析羊肉行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的羊肉行業(yè)研究報(bào)告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解羊肉行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。羊肉行業(yè)報(bào)告是從事羊肉行業(yè)投資之前，對(duì)羊肉行業(yè)各種相關(guān)因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對(duì)策等，是羊肉行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)羊肉行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在羊肉行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。羊肉行業(yè)研究報(bào)告持續(xù)提供高價(jià)值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

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