買到核酸陽性食品是否會(huì)被傳染？冷鏈冷凍食品溯源監(jiān)管應(yīng)更加嚴(yán)格

• 2020年12月22日 WuYaNan來源：新浪 1271 83
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近期，出現(xiàn)了多起進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b檢測陽性，那么，如果買到核酸陽性的食品是否會(huì)被傳染新冠呢?對此，12月21日，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，下半年以來，由于冷鏈或者進(jìn)口貨物導(dǎo)致幾起聚集性或者零星的病例發(fā)生，目前已經(jīng)加強(qiáng)了冷凍、冷鏈?zhǔn)称返墓芾怼；?/p>

買到核酸陽性食品是否會(huì)被傳染？

近期，出現(xiàn)了多起進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b檢測陽性，那么，如果買到核酸陽性的食品是否會(huì)被傳染新冠呢?對此，12月21日，中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，下半年以來，由于冷鏈或者進(jìn)口貨物導(dǎo)致幾起聚集性或者零星的病例發(fā)生，目前已經(jīng)加強(qiáng)了冷凍、冷鏈?zhǔn)称返墓芾怼；畈《尽⑺啦《?、病毒的片段檢測，都可能是核酸檢測陽性，但“核酸陽性不一定代表有傳染性”，由于污染造成的感染，必須是污染量比較大，同時(shí)還需要長期反復(fù)接觸，才有可能造成感染。吳尊友表示，因?yàn)椴少徥秤眠M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬鸶腥镜娘L(fēng)險(xiǎn)非常低，“只要人們保持手衛(wèi)生，堅(jiān)持生熟分開，造成感染的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)非常小”。

疫情發(fā)生至今，保障民眾食品安全成為了打贏這場戰(zhàn)疫中的重要一環(huán)，為進(jìn)一步確保生鮮品質(zhì)，食品安全溯源體系，是指在食品產(chǎn)供銷的各個(gè)環(huán)節(jié)(包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售與餐飲服務(wù)等)中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤(生產(chǎn)源頭-消費(fèi)終端)或者逆向回溯(消費(fèi)終端-生產(chǎn)源頭)，從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。

冷鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)對冷鏈企業(yè)入庫、出庫、貨品核酸檢測及消殺、企業(yè)人員核酸檢測、企業(yè)環(huán)境檢測等情況實(shí)施臺(tái)賬監(jiān)管，建立“食品產(chǎn)地-加工場所-流通渠道-消費(fèi)者”的全鏈條追溯體系，做到來源可查、去向可溯。食品冷鏈?zhǔn)请S著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。

投資冷鏈?zhǔn)称酚捎谑称防滏準(zhǔn)且员ＷC易腐冷藏市場有著巨大增長空間食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復(fù)雜。

2019年度，黨中央、國務(wù)院部署了一系列政策措施恢復(fù)生豬生產(chǎn)，同時(shí)促進(jìn)禽肉、牛羊肉生產(chǎn)，多渠道增加肉類產(chǎn)品市場供應(yīng)，全國肉類行業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全面恢復(fù)性增長。受上年豬疫情影響，生豬存欄、出欄數(shù)同比分別下降27.5%和21.6%，國內(nèi)豬肉市場供應(yīng)出現(xiàn)缺口。牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長，增幅高出近5年來的平均水平。

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)肉類市場呈現(xiàn)出主要生產(chǎn)區(qū)與主要消費(fèi)區(qū)分離的局面，因此大量肉類產(chǎn)品需要進(jìn)行異地調(diào)運(yùn);而隨著活畜禽運(yùn)輸限制增多，大量貨運(yùn)需求冷鏈運(yùn)輸解決。從運(yùn)輸結(jié)構(gòu)來看，我國冷藏車保有量占貨車總量比重，遠(yuǎn)低于冷鏈運(yùn)輸業(yè)發(fā)達(dá)國家，冷藏市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放，國民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動(dòng)，未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局提供數(shù)據(jù)，2019年全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)較高速增長。

圖表：2019年2月-12月中國冷鏈凍品價(jià)格走勢

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局

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