超八成中國豬肉來自國外引種 豪豬養(yǎng)殖三至五年無法滿足市場需求

• 2021年1月13日 LiuMingYue來源：騰訊新聞 602 34
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國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的教授，陳瑤生帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)近日在中國內(nèi)貿(mào)批發(fā)平臺(tái)1688上開通了一家名為“云豚”的種豬企業(yè)店，銷售豬精、種豬、本土黑豬肉等產(chǎn)品。目前，中國豬肉超過八成來自國外引種，并正在陷入一個(gè)“國外引種-退化-再引種-再

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的教授，陳瑤生帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)近日在中國內(nèi)貿(mào)批發(fā)平臺(tái)1688上開通了一家名為“云豚”的種豬企業(yè)店，銷售豬精、種豬、本土黑豬肉等產(chǎn)品。目前，中國豬肉超過八成來自國外引種，并正在陷入一個(gè)“國外引種-退化-再引種-再退化”的局面。根據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查的結(jié)果，中國的88種地方豬有85%的品種數(shù)量在急速下滑，在這一為期5年的走訪調(diào)研中，橫涇豬等記錄在冊的8個(gè)地方豬種沒有被發(fā)現(xiàn)，項(xiàng)城豬、定縣豬、龍游烏豬和窄勒黑豬4個(gè)豬種已經(jīng)確認(rèn)滅絕，另有三十余種瀕?；?yàn)l臨滅絕。而曾經(jīng)被譽(yù)為“四川回鍋肉標(biāo)配”的成華豬在2013年的存欄量也僅為100頭左右。

據(jù)了解，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家表示目前中國豪豬養(yǎng)殖三至五年無法滿足市場需求，豪豬養(yǎng)殖對人力的需求較大，因?yàn)槲覈暮镭i總存欄量約為6萬只，每年的繁殖量在10萬只左右，年市場供應(yīng)量不到6萬只。豪豬的食用材料都很常見且價(jià)格不高，食材來源也很多，所以養(yǎng)殖豪豬的成本還算理想。一般是圈養(yǎng)為主，方便對它們的管理。未來豪豬養(yǎng)殖市場如何?

豪豬養(yǎng)殖創(chuàng)造產(chǎn)值有待提高

豪豬分布于中國的中部和南部，包括西藏、海南、云南、四川、重慶、 貴州、湖南、廣西、廣東、香港、福建、江西、浙江、上海、江蘇、安徽、河南、湖北、陜西和甘肅。

現(xiàn)在大中城市高檔酒店價(jià)位高，因豪豬產(chǎn)量不高，發(fā)展緩慢，三至五年無法滿足市場需求，待全國數(shù)量增多時(shí)，商品豪豬價(jià)格在40元一斤左右，都是有利潤空間的。如果讓豪豬肉價(jià)位降低，能夠進(jìn)入超市和普通酒店讓大眾都能消費(fèi)得起，豪豬的相關(guān)部位能進(jìn)入醫(yī)藥市場，市場前景將更為廣闊。

豪豬養(yǎng)殖不難，因?yàn)楹镭i的食用材料都很常見且價(jià)格不高，食材來源也很多，所以養(yǎng)殖豪豬的成本還算理想。豪豬養(yǎng)殖對人力的需求較大，因?yàn)檫@類動(dòng)物的活動(dòng)時(shí)間是在夜間，體積雖然不大，但是也是靈巧的動(dòng)物，需要人力的配合。一般是圈養(yǎng)為主，方便對它們的管理。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國從事野生動(dòng)物養(yǎng)殖的農(nóng)民就有近630萬人，總產(chǎn)值超過1200萬元，部分地方甚至靠著野生動(dòng)物養(yǎng)殖，擺脫了貧困。

根據(jù)調(diào)查估算，2016年，全國野生動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的專兼職從業(yè)者有1409多萬人，創(chuàng)造產(chǎn)值5206多億元人民幣。其中，毛皮動(dòng)物產(chǎn)業(yè)從業(yè)者約760萬人，毛皮產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值估算3894.83億元;藥用動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者約21.08萬人，創(chuàng)造產(chǎn)值50.27億元;食用動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者約626.34萬人，創(chuàng)造產(chǎn)值1250.54億元;觀賞、寵物類產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者約1.37萬人，創(chuàng)造產(chǎn)值6.52億元;實(shí)驗(yàn)靈長類動(dòng)物產(chǎn)業(yè)直接從業(yè)者約2000人，創(chuàng)造產(chǎn)值4億元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國的豪豬總存欄量約為6萬只，每年的繁殖量在10萬只左右，年市場供應(yīng)量不到6萬只，如果，將其折算為新鮮的豪豬肉來算的話，總重量大約是60萬公斤。假設(shè)，每人只吃200g的話，現(xiàn)在的豪豬肉也只能夠300萬人吃一頓。

目前，國內(nèi)的豪豬消費(fèi)市場主要在廣州一帶，年消費(fèi)量在4萬只左右，占全國消費(fèi)市場的四分之三。其他城市的豪豬市場尚未開發(fā)。

如今隨著人發(fā)生活水平的提高和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，肉食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，人們非常講究食物營養(yǎng)成份的合理性，吃野菜、野草、野禽、野獸，已成為一種新口味、新講究、新時(shí)尚、新潮流。中國東南沿海城市的賓館，酒樓對豪豬肉尤為愛好。需求量正在急劇增加，廣州、香港、澳門等地區(qū)視為營養(yǎng)、保健珍品，價(jià)格昂貴，市場極為走俏。野生資源日益枯竭，面臨滅跡，政府已將豪豬列入保護(hù)動(dòng)物，禁止獵捕。所以馴化、繁育，開發(fā)利用這種有著特殊價(jià)值、特殊營養(yǎng)、特種風(fēng)味、特別用途，全身是寶的豪豬具有特殊的意義，最有開發(fā)利用價(jià)值的特種養(yǎng)殖業(yè)，有著非常廣闊的市場前景。

更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年豪豬養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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