2021年中國(guó)炒貨行業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)及競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

• 2021年1月22日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 384 18
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炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類(lèi)休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類(lèi)等，用干凈的干果和專(zhuān)用顆?！俺瓷啊?搜)作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)人體有相當(dāng)

炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類(lèi)休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類(lèi)等，用干凈的干果和專(zhuān)用顆?！俺瓷啊?搜)作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)人體有相當(dāng)?shù)暮锰?目前流行炒制五谷雜糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等。炒貨 即 低價(jià)傾銷(xiāo)：是指某品牌各個(gè)品種的銷(xiāo)售價(jià)格，以公司規(guī)定的價(jià)格為最低限價(jià)，此價(jià)格作為市場(chǎng)銷(xiāo)售(包括批發(fā)、零售)價(jià)格的考核標(biāo)準(zhǔn)，凡低于此標(biāo)準(zhǔn)或變相降價(jià)至此標(biāo)準(zhǔn)，就定義為低價(jià)傾銷(xiāo)。

據(jù)中研研究院《2021-2025年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

2021年中國(guó)炒貨行業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)及競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

目前炒貨主要以徽派炒貨為主導(dǎo)，占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)大半市場(chǎng)，2008年中國(guó)安徽被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)評(píng)為中國(guó)炒貨之都的貴冠，產(chǎn)品知名度響譽(yù)中外，“炒貨”一詞同樣應(yīng)用于銷(xiāo)售流通業(yè)，其意義與“低價(jià)傾銷(xiāo)”則完全相反。如批發(fā)市場(chǎng)上的“炒貨”，其意義即指在行情低落的情況下，以低于市價(jià)的價(jià)格把貨物買(mǎi)下，在行情上漲或正常時(shí)，再以高價(jià)或者較高的價(jià)格賣(mài)出，從中賺取差價(jià)，牟取利潤(rùn)。在南方的批發(fā)市場(chǎng)上和全國(guó)各地的貨物產(chǎn)區(qū)，容易發(fā)生這種情況，多見(jiàn)于農(nóng)產(chǎn)品上。這個(gè)意義上有“炒作”的意味。

“炒貨”一詞也同樣應(yīng)用于新生的物流行業(yè)，基本上類(lèi)似于“轉(zhuǎn)手貿(mào)易”，也被稱(chēng)做“買(mǎi)單賣(mài)單”，從而牟取差價(jià)，這是中小物流企業(yè)謀求生存之路，也反映中國(guó)當(dāng)前物流市場(chǎng)的不完善現(xiàn)狀。

自2005年以來(lái)，國(guó)內(nèi)休閑食品消費(fèi)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而且國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級(jí)的明顯趨勢(shì)。隨著國(guó)人收入的增長(zhǎng)與生活質(zhì)量的提高，越來(lái)越多的人將休閑食品作為每日消費(fèi)的一部分。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士提醒國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)，多年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)一直缺少較大突破，造成食品口感單一、市場(chǎng)淡薄，在國(guó)際市場(chǎng)上缺少競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年，一些西方的零食不斷沖擊著國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)食品，紛紛瓜分國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)。因此，國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)要有危機(jī)感，休閑食品需要不斷更新，追求時(shí)尚。

目前我國(guó)堅(jiān)果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類(lèi)堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國(guó)人均消費(fèi)量約為0。因此，我國(guó)堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2019年三只松鼠實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收101.9億元，同比增長(zhǎng)45.61%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)3.1億，同比減少21.87%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.5億，同比減少17.80%，整體呈現(xiàn)“增收不增利”的態(tài)勢(shì)。

三只松鼠表示是受疫情影響，公司線下業(yè)務(wù)因客流不足導(dǎo)致?tīng)I(yíng)收大幅下降，線上業(yè)務(wù)因交通因素也產(chǎn)生了一定的影響，導(dǎo)致銷(xiāo)售費(fèi)用及固定費(fèi)用攤銷(xiāo)攀升，影響一季度凈利潤(rùn)。

2019年，洽洽食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約48.37億元，同比增長(zhǎng)15.3%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約6.04億元，同比增長(zhǎng)39.4%;基本單股收益1.1920元，同比去年上漲39.6%。堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品在恰恰產(chǎn)品序列中的占比進(jìn)一步提升。2019年，瓜子類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)收占總營(yíng)收的68.27%，堅(jiān)果類(lèi)為17.06%，該比例在2018年分別為66.94%和11.97%。與此同時(shí)，對(duì)比瓜子類(lèi)產(chǎn)品毛利率同比微跌0.2%至35%的表現(xiàn)，堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品的毛利率則上漲7.35%至26.51%。以傳統(tǒng)炒貨起家的洽洽食品，在瓜子外，有了“每日?qǐng)?jiān)果”做第二個(gè)支點(diǎn)。

根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類(lèi)堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國(guó)人均消費(fèi)量約為0。因此，我國(guó)堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端炒貨消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

消費(fèi)者健康意識(shí)的提高是促進(jìn)堅(jiān)果市場(chǎng)快速發(fā)展的一個(gè)重要原因。當(dāng)前消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，而堅(jiān)果高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好能滿足消費(fèi)者的健康需求，因此有越來(lái)越多的人開(kāi)始選購(gòu)堅(jiān)果產(chǎn)品。同時(shí)，各大堅(jiān)果企業(yè)爭(zhēng)相推出的新品牌、新包裝等舉措，也擴(kuò)大了堅(jiān)果的市場(chǎng)份額。

據(jù)悉，我國(guó)堅(jiān)果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類(lèi)堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國(guó)人均消費(fèi)量約為0。

因此，我國(guó)堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。此外，電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，在改變消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的同時(shí)，也促進(jìn)了堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)的快速發(fā)展。

那么未來(lái)該行業(yè)前景如何?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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