春節(jié)前9批中央儲(chǔ)備凍豬肉投放市場(chǎng) 2021年春節(jié)凍豬肉市場(chǎng)規(guī)模將隨之?dāng)U大

• 2021年2月3日 LiuMingYue來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 225 6
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2月2日，華商儲(chǔ)備商品管理中心宣布將于4日(臘月二十三)、9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉，這是近期國(guó)家組織的第8、9批投放。國(guó)家發(fā)改委也表示，春節(jié)即將到來(lái)，將繼續(xù)會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織投放中央凍豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地主要城市全面啟動(dòng)儲(chǔ)備豬肉投

2月2日，華商儲(chǔ)備商品管理中心宣布將于4日(臘月二十三)、9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉，這是近期國(guó)家組織的第8、9批投放。國(guó)家發(fā)改委也表示，春節(jié)即將到來(lái)，將繼續(xù)會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織投放中央凍豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地主要城市全面啟動(dòng)儲(chǔ)備豬肉投放，切實(shí)保障好節(jié)日期間廣大群眾豬肉消費(fèi)需要。進(jìn)入2021年，在不足一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，相關(guān)部門(mén)已進(jìn)行4次中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，累計(jì)投放總量達(dá)11萬(wàn)噸，其中1月7日、1月15日、1月21日分別投放了2萬(wàn)噸、3萬(wàn)噸和3萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)顯示，1月28日，36個(gè)大中城市超市集貿(mào)市場(chǎng)豬肉(精瘦肉)價(jià)格平均為每市斤30.14元，比一周前下降0.7%，同比下降了10.5%。春節(jié)即將到來(lái)，國(guó)家發(fā)展改革委將繼續(xù)會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織投放中央凍豬肉儲(chǔ)備。未來(lái)凍豬肉市場(chǎng)行情如何?

2021年春節(jié)凍豬肉市場(chǎng)規(guī)模將隨之?dāng)U大

2020年初新冠疫情的發(fā)生進(jìn)一步促進(jìn)了線上生鮮電商市場(chǎng)的發(fā)展，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到3988億元，考慮到未來(lái)幾年食品冷鏈快速發(fā)展的勢(shì)頭不會(huì)減小，到2025年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模約為8970億元。

冷卻肉的貯藏系指經(jīng)過(guò)冷卻后的肉在0℃左右的條件下進(jìn)行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過(guò)程,另一方面達(dá)到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類(lèi),不應(yīng)凍結(jié)冷藏。因?yàn)閮鼋Y(jié)后再解凍的肉類(lèi),即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。

2015-2019年，我國(guó)冷庫(kù)總量呈逐年遞增趨勢(shì)。2019年，全國(guó)冷庫(kù)總量約6053萬(wàn)噸，新增庫(kù)容814.5萬(wàn)噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會(huì)議提出實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施補(bǔ)短板工程的要求后，我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將加快推進(jìn)，以滿(mǎn)足龐大的生鮮運(yùn)輸需求。

2019年，全國(guó)冷庫(kù)總量約6053萬(wàn)噸，新增庫(kù)容814.5萬(wàn)噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會(huì)議提出實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施補(bǔ)短板工程的要求后，我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將加快推進(jìn)，以滿(mǎn)足龐大的生鮮運(yùn)輸需求。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦10月10日表示，截至2020年10月，我國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的比重已經(jīng)提高至53%，同時(shí)豬肉進(jìn)口增加也為市場(chǎng)供給提供了保障。第三屆進(jìn)博會(huì)期間，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司副司長(zhǎng)王斌介紹，2020年1至9月份，中國(guó)自歐洲進(jìn)口豬肉同比增長(zhǎng)107.3%，占同期進(jìn)口總量的55.7%。其中，自西班牙進(jìn)口豬肉增長(zhǎng)135.9%，自德國(guó)進(jìn)口豬肉增長(zhǎng)75.4%，自美國(guó)、南美等的進(jìn)口也在加快。

據(jù)對(duì)全國(guó)流通領(lǐng)域9大類(lèi)50種重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示，2020年12月中旬與12月上旬相比，33種產(chǎn)品價(jià)格上漲，13種下降，4種持平。其中，生豬(外三元)價(jià)格為33.9元/千克，環(huán)比上漲1.8%。

隨著生豬存欄量和能繁母豬存欄量連續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)生豬產(chǎn)能已經(jīng)觸底反彈，豬價(jià)已經(jīng)進(jìn)入下行周期。豬肉價(jià)格的下降趨勢(shì)將持續(xù)至2020年底，2021年初或?qū)⒊霈F(xiàn)一定反彈，特別是元旦春節(jié)期間，肉類(lèi)消費(fèi)逐步進(jìn)入了旺季，凍豬肉市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增加。

今年以來(lái)，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲幅整體上前高后低，11月份居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.5%，是2009年10月份以來(lái)第一次出現(xiàn)同比下降。11月份居民消費(fèi)價(jià)格同比下降主要是由于食品價(jià)格同比下降所導(dǎo)致。

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