上海香椿賣到90元一斤 香椿產(chǎn)業(yè)未來前景預(yù)測

• 2021年3月1日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 821 50
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吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。早春時節(jié)，各類春菜在多地陸續(xù)上市。在上海，現(xiàn)在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。

上海香椿賣到90元一斤

吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。早春時節(jié)，各類春菜在多地陸續(xù)上市。在上海，現(xiàn)在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。上海某菜場，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價格在60到90元左右一斤。

去年，“香椿自由”引發(fā)熱議，其價格曾高達200元一斤，網(wǎng)上因此也流傳著“一斤香椿=39只小龍蝦”的換算表，這一度讓人望“椿”興嘆。

香椿是我國珍貴的木材和蔬菜兼用速生樹種，因木質(zhì)優(yōu)良，在國際上被稱為“中國桃花心木”，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜我國20多個省市雖均分布，但相當(dāng)省份的香椿資源還是缺乏的，香椿不僅作為鮮菜上市經(jīng)簡單加工就可以常年供應(yīng)，使用方法更是豐富多彩。因而自古以來就是我國人民喜愛的調(diào)味佳蔬。針對目前大中城市喜歡天然綠色蔬菜的特點，規(guī)模化生產(chǎn)香椿芽菜，配送到各大賓館、飯店、酒家、超市市場前景好。

香椿原產(chǎn)中國，自古以來就被國人食用，全株散發(fā)特殊香氣。香椿不僅可以食用，給人帶來美食享受，同時，香椿的抗氧化能力非常突出。香椿不僅是一種樹木和高檔特色時令蔬菜，同時還能入藥、制茶、造酒，木材還是制作高檔家具和樂器的良好用材。這意味著，小香椿也可以做成大產(chǎn)業(yè)，可以成為農(nóng)民脫貧致富的新途徑。掘金香椿產(chǎn)業(yè)，如今，各類主體已經(jīng)躍躍欲試。

香椿廣泛分布于全國22個省份，已有2300多年的栽培歷史。香椿是我國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)用材，被譽為“中國桃花心木”;椿芽、椿皮、椿籽等均富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、多酚、黃酮素等營養(yǎng)和藥用成分，具有抗氧化、抗菌、降血糖、降脂、抗癌等功效。由于其兼具較高的材用、菜用和藥用價值，香椿產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景廣闊。

香椿產(chǎn)業(yè)未來前景預(yù)測

近幾年四川、陜西、山西、山東和安徽等主產(chǎn)區(qū)各級政府重視香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，企業(yè)和社會力量也紛紛介入香椿產(chǎn)業(yè)，已形成覆蓋良種種苗、高效栽培、加工利用、產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。香椿產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興和生態(tài)文明建設(shè)中發(fā)揮了重要作用，對促進國民健康和增加農(nóng)民收入具有重要意義。

如果香椿產(chǎn)業(yè)的藥用價值被深度開發(fā)出來，那它不止是咖啡年產(chǎn)值的七倍，更是茶葉年產(chǎn)值的28倍。

近年來，我國香椿種植面積逐年擴大，產(chǎn)量和產(chǎn)值穩(wěn)步提升，而山東省是全國著名香椿產(chǎn)區(qū)，香椿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值一直處于全國前列，發(fā)展勢頭迅猛。香椿木質(zhì)地堅硬、花紋也好看，未來香椿木可以發(fā)展成為一種很棒的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然，香椿茶、香椿酒都是亟待開發(fā)的朝陽產(chǎn)業(yè)。

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  2020-2025年中國蔬菜行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告

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