山西清徐打造“雙百億”醋產(chǎn)業(yè) 預計十年食醋價格仍有2%左右的增長

• 2021年3月24日 LiuMingYue來源：中國新聞網(wǎng) 922 57
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山西省清徐縣委、縣政府召開新聞發(fā)布會宣布：2020年12月30日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號。這是目前中國食醋行業(yè)的最高榮譽。

山西省清徐縣委、縣政府召開新聞發(fā)布會宣布：2020年12月30日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號。這是目前中國食醋行業(yè)的最高榮譽。此次發(fā)布會上，清徐縣委常委、宣傳部長吳英志宣讀中國輕工業(yè)聯(lián)合會《關于授予山西省清徐縣“中國醋都·清徐”稱號的通知》：經(jīng)中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長辦公室審定，同意授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號，自發(fā)文之日起，有效期四年。

據(jù)介紹，目前，清徐縣食醋年產(chǎn)規(guī)模70萬噸，占山西省的80%以上，全國的近30%，位居全國區(qū)域食醋產(chǎn)銷量之首，是全國最大的食醋生產(chǎn)基地，已形成以紫林、水塔為龍頭的食醋產(chǎn)業(yè)群，未來食醋市場行情如何?

伴隨食醋功能細分和健康化趨勢加強，未來食醋行業(yè)將保持較快增長。伴隨消費升級，我國食醋行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構將持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品單價保持穩(wěn)步上升，噸價有望持續(xù)提升，預計未來十年價格仍有2%左右的增長。

華北地區(qū)是我國食醋消費最大的地區(qū)，我國華北地區(qū)人均每年消費食醋8-10斤。山西是食醋大省，山西醋產(chǎn)量位居全國第一位，且主要分布在太原市清徐縣。1)食醋行業(yè)競爭格局：全國醋企眾多，行業(yè)集中程度較低，地方醋企謀求全國化，醬油企業(yè)進軍食醋。2)山西醋產(chǎn)量位居全國第一位，全國專業(yè)生產(chǎn)食醋的有3000多家，山西全省近130家醋企業(yè)。

同時，根據(jù)2018年中國調(diào)味品協(xié)會《中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)50強/100強》數(shù)據(jù)顯示在38家食醋企業(yè)中，山西食醋企業(yè)有7家，其中紫林醋業(yè)和山西水塔分別排名第二、三。另外，從產(chǎn)量上來說，目前中國食醋行業(yè)年產(chǎn)量接近500萬噸，而山西食醋年產(chǎn)規(guī)模達到80多萬噸，也就是說山西醋產(chǎn)量占到全國產(chǎn)量約20%，位列中國食醋之首。3)山西食醋地域分布較為集中，主要分布在太原市清徐縣，山西省內(nèi)接近80%食醋產(chǎn)量分布在太原市，其次是晉中市、呂梁市。

華北地區(qū)食醋行業(yè)企業(yè)主要有天津及河北的天立獨流、統(tǒng)萬珍極、天賜，北京的龍門、和田寬，山西的水塔、東湖、紫林、來福、寧化府、四眼井、古燈、陳世家。

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