奶茶行業(yè)需防“李鬼”設(shè)陷阱 中國(guó)網(wǎng)紅奶茶競(jìng)爭(zhēng)程度加劇

• 2021年4月9日 LiuMingYue來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 中食報(bào)大健康產(chǎn)業(yè) 1433 95
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據(jù)了解，一些奶茶“快招公司”并沒有做特許加盟的資質(zhì)。一些創(chuàng)業(yè)者交錢加盟開店后發(fā)現(xiàn)，加盟方幾乎沒有給予后期維護(hù)，想要退款也難，門店運(yùn)營(yíng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到宣傳的效果，有的人為此損失數(shù)十萬(wàn)元。

據(jù)了解，一些奶茶“快招公司”并沒有做特許加盟的資質(zhì)。一些創(chuàng)業(yè)者交錢加盟開店后發(fā)現(xiàn)，加盟方幾乎沒有給予后期維護(hù)，想要退款也難，門店運(yùn)營(yíng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到宣傳的效果，有的人為此損失數(shù)十萬(wàn)元?！翱煺泄尽狈旅爸滩杵放萍用耍皇俏用苏叩囊环N手段，其背后的真實(shí)目的，是向加盟者推介全新的奶茶加盟品牌。這類公司往往會(huì)注冊(cè)一些公司，借著大品牌的名頭宣傳。

目前，中國(guó)奶茶行業(yè)變化趨勢(shì)，除了從奶茶店的人群定位和產(chǎn)品發(fā)展發(fā)生變化外，在奶茶店的經(jīng)營(yíng)上也會(huì)發(fā)生變化。現(xiàn)在，很多年輕人認(rèn)為喝奶茶是追趕時(shí)尚和潮流的一種方式，因而在整體的奶茶產(chǎn)品和裝修上，都要跟上時(shí)尚潮流，偶爾也要搞些活動(dòng)營(yíng)造氣氛，增強(qiáng)群體代入感，讓品牌意識(shí)更深入人心。

目前杯裝奶茶的整體狀況是競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場(chǎng)，小品牌依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)填補(bǔ)流通市場(chǎng)。但在品類的縱向和橫向開發(fā)拓展上并沒有表現(xiàn)的異常激烈。如奶茶橫向可以開發(fā)杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳(奶粉+果汁粉)等，縱向可以以奶茶粉為基礎(chǔ)，開發(fā)不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調(diào)味料等。

整體看奶茶也是品類也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品一火，企業(yè)即亂。反映了現(xiàn)狀中國(guó)諸多企業(yè)的浮躁心理，跟進(jìn)市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)搶奪市場(chǎng)，不去潛心研究市場(chǎng)和開發(fā)屬于自己的產(chǎn)品。如此以來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)度，企業(yè)利潤(rùn)微薄，甚至致使企業(yè)為降低產(chǎn)品成本而造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，最后消費(fèi)者沒有得到實(shí)惠的產(chǎn)品而是遭受假冒偽劣產(chǎn)品之害。

一線城市有風(fēng)格的品牌奶茶店基本在12-16元。而且奶茶店售賣的奶茶其實(shí)并不是牛奶+茶沖泡，而是用味道更香濃的奶精。這樣的一杯奶茶的成本組成包括杯子、吸管、封口膜、奶精、茶葉、糖水、人工費(fèi)用以及店面費(fèi)用。

奶茶行業(yè)雖然經(jīng)歷了近5年的高速增長(zhǎng)期，但未來(lái)仍然具備巨大的增長(zhǎng)潛能。我們估計(jì)奶茶行業(yè)將保證在10%以上的增速。將會(huì)為奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大帶來(lái)新機(jī)遇。我國(guó)城市化進(jìn)程加速有望帶動(dòng)潛在奶茶消費(fèi)人群的增長(zhǎng)。我國(guó)城市人口飲用奶茶的比率高于農(nóng)村人口。

隨后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款網(wǎng)紅奶茶，競(jìng)爭(zhēng)程度加劇，加上原材料成本提升，奶茶的價(jià)格一路水漲船高。而奶茶的主要消費(fèi)人群趨于年輕化，他們有一定的消費(fèi)能力，這也意味著未來(lái)發(fā)展可期。數(shù)據(jù)顯示，2018年奶茶市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)的銷售額超過(guò)了500億，品牌茶飲門店的擴(kuò)張也在增速。

我國(guó)奶茶行業(yè)中有超過(guò)50%的奶茶消費(fèi)者可接受的價(jià)格范圍在15~25元間，近70%的奶茶消費(fèi)者會(huì)選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費(fèi)較輕奢。而另一方面，76.1%的奶茶消費(fèi)者每月消費(fèi)奶茶僅1~5次奶茶，每個(gè)月喝奶茶超過(guò)10次的高頻消費(fèi)不到一成，消費(fèi)者喝奶茶行為較為節(jié)制。

未來(lái)該行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

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