調(diào)飲師“C位”出道 新茶飲賽道尚有百億市場(chǎng)空間待滲透

• 2021年6月30日 YeYuJuan來(lái)源：人民網(wǎng) 692 40
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與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，新式茶飲食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費(fèi)者日益重視健康和定制化的消費(fèi)新需求，實(shí)現(xiàn)了對(duì)部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開(kāi)了市場(chǎng)的增量空間。

調(diào)飲師“C位”出道

2021年1月15日，人力資源和社會(huì)保障部官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于對(duì)擬發(fā)布集成電路工程技術(shù)人員等職業(yè)信息進(jìn)行公示的公告》，公告中新增了多個(gè)職業(yè)認(rèn)證，其中就包括“調(diào)飲師”。這也是《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典(2015年版)》頒布以來(lái)發(fā)布的第四批新職業(yè)。

人社部對(duì)調(diào)飲師的定義是，“對(duì)茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過(guò)色彩搭配、造型和營(yíng)養(yǎng)成分配比等完成口味多元化調(diào)制飲品的人員?！边@樣一來(lái)，“賣(mài)奶茶的店員”的叫法已成過(guò)往，調(diào)飲師C位出道。

未來(lái)尚有數(shù)百億的市場(chǎng)空間待滲透

當(dāng)中國(guó)茶文化碰上消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境下的新一代年輕消費(fèi)群體，新茶飲行業(yè)正在我國(guó)快速發(fā)展。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等知名品牌如雨后春筍般在市場(chǎng)上興起。與傳統(tǒng)沖泡奶茶相比，其食材更新鮮、配料更豐富，迎合了消費(fèi)者日益重視健康和定制化的消費(fèi)新需求，實(shí)現(xiàn)了對(duì)部分傳統(tǒng)飲料的替代，打開(kāi)了市場(chǎng)的增量空間。

新式茶飲以高質(zhì)量的原料、門(mén)店運(yùn)營(yíng)及外觀設(shè)計(jì)為特色，通過(guò)輕微成癮性的咖啡因+糖組合滿(mǎn)足年輕人的小確幸。高端新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模增速較快，產(chǎn)品具有高利潤(rùn)率與高同質(zhì)化的特點(diǎn)。

《2020年中國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》顯示，自2015年以來(lái)，中國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模歷史增速近300%，預(yù)計(jì)到2025年，將以30%的年復(fù)合增長(zhǎng)率保持增長(zhǎng)，2025年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到384億元，且未來(lái)尚有數(shù)百億的市場(chǎng)空間待滲透。

新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前約有37.7萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“奶茶、茶飲”，且狀態(tài)為“在業(yè)、存續(xù)、遷入和遷出”的茶飲相關(guān)企業(yè)。從2011年以來(lái)，新增“茶飲、奶茶”相關(guān)商標(biāo)近3.7萬(wàn)個(gè)，其中2020年新增超過(guò)8000個(gè)，是新增最多的年份。近五年來(lái)，茶飲相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))年注冊(cè)量呈現(xiàn)逐年上漲趨勢(shì)。2019年和2020年，我國(guó)連續(xù)兩年新增超10萬(wàn)家茶飲相關(guān)企業(yè)。以工商登記為準(zhǔn)， 截至2021年6月，我國(guó)今年已新增超5萬(wàn)家茶飲相關(guān)企業(yè)。

消費(fèi)者對(duì)新茶飲高漲的熱情，也引發(fā)了資本市場(chǎng)的競(jìng)相追逐。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)新式茶飲賽道有百余個(gè)品牌曾產(chǎn)生超200起的融資事件。截至目前，2021年該賽道已發(fā)生十余起融資事件，融資總額超8億人民幣。

茶飲料行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略

當(dāng)下，新式茶飲正處在行業(yè)風(fēng)口。隨著我國(guó)消費(fèi)升級(jí)，新式茶飲作為“時(shí)尚及休閑”的代名詞，近年來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，也正因如此，我國(guó)新式茶飲行業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，茶飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。頭部企業(yè)如喜茶和奈雪為了讓品牌更好地發(fā)展，已經(jīng)開(kāi)始走“文化輸出”的道路，打造特色店型拓展消費(fèi)場(chǎng)景，以及采取跨界合作的營(yíng)銷(xiāo)策略。

數(shù)字化時(shí)代下，毋庸置疑，中國(guó)新式茶飲已經(jīng)走過(guò)了“原料迭代”的1.0時(shí)期、“品類(lèi)融合多場(chǎng)景”的2.0時(shí)期，正式邁入“數(shù)字化”的3.0時(shí)期，利用新觀念、新技術(shù)引領(lǐng)數(shù)字化變革，是新茶飲市場(chǎng)下半場(chǎng)的主要方向。

新式茶飲是一個(gè)過(guò)去10多年剛剛興起的行業(yè)，但是卻已經(jīng)開(kāi)始期待國(guó)際巨頭的誕生。很多從業(yè)者選擇了這個(gè)行業(yè)，也已經(jīng)和行業(yè)一樣，獲得了不小的成長(zhǎng)。未來(lái)，隨著政策、行業(yè)的不斷規(guī)范，相信中國(guó)的新式茶飲還將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。

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  2021-2026年版茶飲料產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開(kāi)發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開(kāi)發(fā)的新...

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