餅干行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究

• 2021年9月10日 ZhouJiaLiang來源：百科 搜狐 372 17
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餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干行業(yè)深度調(diào)研

從整個休閑食品行業(yè)來看，目前，我國休閑食品行業(yè)市場空間將近3500億。休閑食品可分為甜食、冰淇淋和冷凍甜點(diǎn)、風(fēng)味零食、甜味餅干、零食棒和果脯四大品類，2019年四者合計(jì)零售額達(dá)3475億元，同比增長4.7%。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、居民可支配收入的快速增加，食品消費(fèi)行業(yè)呈爆發(fā)式增長。中國餅干市場作為穩(wěn)定發(fā)展的市場，一直保持著穩(wěn)健的發(fā)展勢頭。零售總額已近900億元,2015-2020年五年間年復(fù)合增長率有望達(dá)到6.6%。巨大的市場潛力加劇了餅干行業(yè)的競爭。目前餅干行業(yè)的競爭已進(jìn)入白熱化階段,有規(guī)模和品牌優(yōu)勢的企業(yè)更顯優(yōu)勢,實(shí)力弱小的中小企業(yè)則可能被淘汰。分析人士認(rèn)為，到2023年，餅干零售市場的總銷量將超過333萬噸，達(dá)到118億美元。

從企業(yè)來看，主營業(yè)務(wù)收入超過2,000萬元的規(guī)模以上餅干生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到656家，對應(yīng)的主營業(yè)務(wù)收入達(dá)到1,317.33億元。對于這些優(yōu)勢企業(yè)，其產(chǎn)品往往有較為清晰的定位，在行業(yè)發(fā)展中其市場占有率亦不斷提升。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者一方面對餅干的市場需求量呈增長趨勢，另一方面對餅干的種類有了更加多元化的需求。目前國內(nèi)餅干市場以夾心餅干、曲奇餅干、小食餅干等為主，其中，曲奇餅干等品類增長迅速。隨著國民收入的快速增長、消費(fèi)水平及意識的不斷提升，我國餅干行業(yè)迎來更為龐大的消費(fèi)群體，從而面對更廣泛的消費(fèi)需求。未來幾年，中國餅干業(yè)市場規(guī)模將會持續(xù)增長。

我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國餅干市場，占據(jù)著國內(nèi)大部分高檔餅干市場的份額，并具有較強(qiáng)的市場優(yōu)勢;另一方面，國內(nèi)餅干市場國有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬噸以上頗有實(shí)力的企業(yè)新秀。目前，在國內(nèi)餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。中國人口眾多，餅干的潛在需求總量很大，但實(shí)際人均消費(fèi)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國際平均水平。近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，消費(fèi)意識和消費(fèi)觀念也發(fā)生了較大的變化，對餅干的需求開始逐步上升。

目前我國18歲及以上成人超重率高達(dá)30%以上，肥胖率已經(jīng)超過10%;另外，肥胖還容易催生出高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病。因此為了順應(yīng)居民“健康飲食”潮流，企業(yè)開發(fā)具有膳食纖維的曲奇餅干就具有較大的積極意義。

想要了解更多餅干行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國餅干行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2020-2025年中國餅干行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告

  餅干是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)1...

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