速凍薯?xiàng)l市場(chǎng)需求急速擴(kuò)張 國(guó)內(nèi)速凍薯?xiàng)l行業(yè)規(guī)模分析

• 2021年9月26日 YeYuJuan來(lái)源：中研網(wǎng)整理 438 22
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快餐廳是薯?xiàng)l的主要消費(fèi)渠道，我國(guó)快餐業(yè)的迅速發(fā)展以及巨大的市場(chǎng)潛力都將極大地促進(jìn)薯?xiàng)l的消費(fèi)。隨著我國(guó)冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng),入局者雖眾多,但本土品牌稀少,多數(shù)小而分散。相反,外資企業(yè)憑借率先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),占據(jù)了本土冷凍薯?xiàng)l行業(yè)絕大部分的市場(chǎng)份額。

中國(guó)快餐消費(fèi)市場(chǎng)潛力

隨著城市人群生活節(jié)奏的加快、休閑時(shí)間減少，快餐對(duì)速度和效率的追求，滿足了人們的生活需要;數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外賣(mài)平臺(tái)的崛起，極大地促進(jìn)了快餐市場(chǎng)的發(fā)展。另外，快餐業(yè)在全球餐飲中占據(jù)的比例，美國(guó)為35%，歐洲為30%，日本為20%。在中國(guó)，即使在北京、廣州、上海等一線城市，這一比例有僅為5%左右，中國(guó)快餐消費(fèi)市場(chǎng)的潛力巨大。

而快餐廳是薯?xiàng)l的主要消費(fèi)渠道，我國(guó)快餐業(yè)的迅速發(fā)展以及巨大的市場(chǎng)潛力都將極大地促進(jìn)薯?xiàng)l的消費(fèi)。隨著我國(guó)冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng),入局者雖眾多,但本土品牌稀少,多數(shù)小而分散。相反,外資企業(yè)憑借率先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),占據(jù)了本土冷凍薯?xiàng)l行業(yè)絕大部分的市場(chǎng)份額。

速凍薯?xiàng)l市場(chǎng)需求急速擴(kuò)張

一直以來(lái)，我國(guó)的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質(zhì)低、加工能力不足等原因，中國(guó)的冷凍薯?xiàng)l產(chǎn)量非常低。我國(guó)馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和冷凍薯?xiàng)l(FFF)等產(chǎn)品。從馬鈴薯加工的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，中國(guó)馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，而美國(guó)超過(guò)60%的新鮮馬鈴薯用于加工。我國(guó)的馬鈴薯加工產(chǎn)品相對(duì)比較單一，而歐、美、日等國(guó)家直接以馬鈴薯為原料加工的各類(lèi)食品有300多種，制成淀粉、各種類(lèi)型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更多達(dá)上千種。

在我國(guó)，薯?xiàng)l加工業(yè)發(fā)展較為滯后，據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)中薯?xiàng)l薯片加工量不足5%。且目前國(guó)內(nèi)的大型加工企業(yè)主要是加拿大麥肯、美國(guó)辛普勞、荷蘭法姆福瑞等國(guó)際巨頭的直營(yíng)分公司或合資企業(yè)，民族品牌企業(yè)少之又少，而全球四強(qiáng)馬鈴薯加工企業(yè)之一的Aviko在中國(guó)也主要生產(chǎn)馬鈴薯粉，其銷(xiāo)售的冷凍薯?xiàng)l是從歐洲進(jìn)口的。

近年來(lái)，麥當(dāng)勞在美國(guó)和歐洲市場(chǎng)的銷(xiāo)售量開(kāi)始出現(xiàn)下滑，麥當(dāng)勞開(kāi)始在馬來(lái)西亞、韓國(guó)、中國(guó)等亞洲國(guó)家積極開(kāi)拓市場(chǎng)。隨著連鎖快餐店數(shù)量的增加，會(huì)極大的促進(jìn)炸薯?xiàng)l市場(chǎng)需求的擴(kuò)張。

速凍薯?xiàng)l行業(yè)規(guī)模分析

當(dāng)薯?xiàng)l作為最常見(jiàn)的西式快餐食品開(kāi)始風(fēng)靡全球時(shí),薯?xiàng)l經(jīng)濟(jì)自然而然日益豐盛。未來(lái)中國(guó)的冷凍薯?xiàng)l消費(fèi)將繼續(xù)以溫和的速度增長(zhǎng)。持續(xù)的城市化和越來(lái)越多的快餐店(冷凍薯?xiàng)l的主要渠道)是消費(fèi)增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)者。近年來(lái)，隨著食品安全和健康問(wèn)題，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者在家中烹飪冷凍薯?xiàng)l，便利店和超市的冷凍薯?xiàng)l銷(xiāo)售迅速增加。

目前我國(guó)冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線不到10條，由于對(duì)冷凍薯?xiàng)l的需求增加，中國(guó)的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設(shè)新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預(yù)計(jì)到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場(chǎng)收入將達(dá)到60.1095億美元,眾多西方國(guó)家的冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)日趨飽和,而中國(guó)憑借多種有利因素,冷凍薯?xiàng)l的消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)。

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