打蛋機的自動化程度越來越高 打蛋機行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年9月27日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 314 13
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打蛋機是食品加工中常用的攪拌調(diào)和裝置，用來攪打粘稠漿體，如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。打蛋機分為手動和電動。打蛋機操作時攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。

打蛋機是食品加工中常用的攪拌調(diào)和裝置，用來攪打粘稠漿體，如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。打蛋機分為手動和電動。打蛋機操作時攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。

打蛋機多為立式，由攪拌器、容器、轉(zhuǎn)動裝置、容器升降機構(gòu)及機座等組成。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國打蛋機行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》顯示：

打蛋機行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，隨著自動打蛋器的應(yīng)用與普及，也讓人們省時省力的同時，吃上美味可口的蛋糕。

在蛋糕制作中，打發(fā)蛋液、蛋白、奶油并連續(xù)地攪拌面糊對于蛋糕制作成功與否起著至關(guān)重要的作用。但是，打發(fā)、攪拌并非一件簡單的事情，是項體力活。有網(wǎng)友稱，“為了制作出美味的蛋糕，在打發(fā)、攪拌過程中，就差一點手就‘廢’了”。

俗話說，“工欲善其事，必先利其器”，想要制作出蓬松可口，奶香濃溢的蛋糕，一臺好的自動打蛋機不但能夠提高打發(fā)、攪拌效率，降低手動打發(fā)、攪拌強度，省時又省力，而且打出的蛋泡糊、面糊也特別黏稠不易脫散，利于后期蓬松，保證蛋糕口感和品質(zhì)。

近年來，烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，市場規(guī)模和消費額穩(wěn)定增長。數(shù)據(jù)顯示，我國烘焙食品消費額的年復(fù)合增長率超過11%，遠高于烘焙市場已成熟的美國和日本。面對市場規(guī)模和銷量的增長，對于烘焙中的“打蛋機”需求也隨之?dāng)U大。

而今，隨著電控等技術(shù)日趨成熟，打蛋機的種類愈加豐富，自動化程度越來越高。另外，由于自動打蛋機帶有高速旋轉(zhuǎn)攪拌裝置，能夠?qū)崿F(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分作用，既大大提高了打蛋效率，又能保證后期成品蛋糕口感和質(zhì)量。

與國外市場相比，我國雞蛋深加工產(chǎn)品不多，特別是液蛋等深加工產(chǎn)品。國外液蛋等深加工產(chǎn)品占蛋制品的比例在35%左右，而我國當(dāng)前僅有不超過3%。

行業(yè)人士分析認為，液蛋等深加工產(chǎn)品市場發(fā)展空間潛力大，附加值相比鮮雞蛋較高，并且定向銷售方便食品、烘焙、餐飲等市場需求穩(wěn)定，液蛋產(chǎn)品價格相對穩(wěn)定，也在一定程度上使得企業(yè)收支平衡，實現(xiàn)健康發(fā)展。另外，筆者了解到，如今液蛋產(chǎn)品從打蛋、篩動、分離，再到過濾、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)流水線作業(yè)，既大大提高了效率，又保證生產(chǎn)安全、衛(wèi)生。

隨著年輕消費者飲食習(xí)慣的變化及城市生活節(jié)奏的加快，蛋糕等烘焙食品銷量保持穩(wěn)定增長，中國烘焙食品行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＮ磥?a href="http://news.magicallu.cn/report/20210715/083620723.html?id=1801657&name=zhouxun" target="_blank">自動打蛋機也將在蛋糕等烘焙食品行業(yè)，以及家庭蛋糕制作中繼續(xù)凸顯其優(yōu)勢作用。

更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國打蛋機行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》。

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  2021-2025年中國打蛋機行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告

  本報告利用中研普華長期對打蛋機行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進的科學(xué)分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告結(jié)合打蛋機行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中...

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