火鍋料市場規(guī)模有多大 火鍋底料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

• 2021年10月14日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 836 51
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火鍋調(diào)料是制作火鍋的核心材料，其行業(yè)的發(fā)展，主要受火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展影響。近幾年，我國火鍋行業(yè)持續(xù)升溫，2019火鍋餐飲收入達到5385億元，按照當前行業(yè)發(fā)展趨勢，預計到2022年火鍋餐飲市場收入將達到7000億元以上，是中式餐飲中增長最快的部分。

火鍋底料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

我國是人口大國，也是世界上最大的調(diào)味品消費國，單一調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)接近成熟化不能滿足人們對美食調(diào)味的日益需求，所以復合調(diào)味品卻有著極大的市場機遇?；疱伒琢献鳛閺秃险{(diào)味品細分賽道之一，出現(xiàn)在整個火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，受益于近幾年火鍋市場的高增速，行業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。

火鍋調(diào)料是制作火鍋的核心材料，其行業(yè)的發(fā)展，主要受火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展影響。近幾年，我國火鍋行業(yè)持續(xù)升溫，2019火鍋餐飲收入達到5385億元，按照當前行業(yè)發(fā)展趨勢，預計到2022年火鍋餐飲市場收入將達到7000億元以上，是中式餐飲中增長最快的部分。

火鍋料市場規(guī)模有多大

火鍋調(diào)料可細分為火鍋蘸料市場和火鍋底料市場，其中火鍋底料占比約在八成，火鍋蘸料占比只有兩成。得益于火鍋餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，近幾年火鍋調(diào)料市場規(guī)模不斷擴大，未來在火鍋餐飲連鎖化大趨勢下，我國火鍋底料仍具備較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

火鍋底料市場競爭較為分散，前五大企業(yè)市場總占比約為33%，且尚未有企業(yè)占比超過10%，排在前五的企業(yè)主要有紅九九、頤海、天味、德莊、紅太陽等。在中高端的火鍋底料市場中，由品牌優(yōu)勢的頤海國際市場占比突出，市占率達到35%，隨后是德莊和小肥羊，市場占比分別為11%、6%，CR3高達52%。隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，居民生活水平的提升，對于餐飲需求增長，進而帶動火鍋餐飲行業(yè)的發(fā)展，火鍋底料市場需求攀升。火鍋底料市場較為分散，尚未出現(xiàn)龍頭企業(yè)，新進入企業(yè)發(fā)展空間較大。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2025年中國火鍋底料行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》分析

從2021年中國火鍋消費者喜歡的火鍋菜品來看，蔬菜、肉類是火鍋消費者最喜歡的菜品，分別占比63.5%、63.1%;其次是菌類、滑類(蝦滑等)、海鮮和豆制品，分別占比51.0%、45.9%、39.0%和32.8%。此外，分別還有23.4%和21.4%火鍋消費者表示動物內(nèi)臟、速凍制品也是喜歡的火鍋菜品。

隨著火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，帶動火鍋調(diào)料市場需求重新攀升，其中麻辣味火鍋更受歡迎，市場占比超過七成。

火鍋底料行業(yè)未來市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國火鍋底料行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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