中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年10月25日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 593 33
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近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費水平持續(xù)上升，人們對于肉類消費結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機(jī)。

中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費水平持續(xù)上升，人們對于肉類消費結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機(jī)。

作為中高檔肉類消費產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費的主力地位。我國是繼美國和巴西之后，已成為肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產(chǎn)世界第三大養(yǎng)殖生產(chǎn)國。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

在肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門檻較高，國內(nèi)高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來源于高端餐飲企業(yè)采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預(yù)計未來高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長。

目前，我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對較小。

近年來，我國肉牛產(chǎn)量穩(wěn)中有升，2020年國內(nèi)牛肉產(chǎn)量672.45萬噸，較2019年增加0.77%，近十年年均增長0.68%。整體規(guī)?；胶统鰴诹烤兴嵘?。全國肉牛年出欄量由2013年的4189.9萬頭增加到2020年的4656.45萬頭，增長11.13%，年均增長1.0%。我國肉牛存欄量雖有波動，但總體呈上升趨勢。截至2020年年底，我國肉牛存欄量9562.06萬頭，相比2019年增幅達(dá)4.64%。

從產(chǎn)業(yè)的整體布局上看，我國肉牛生產(chǎn)主要集中于中原(山東、河南、河北、安徽)、東北(吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古)、西南(四川、重慶、云南、貴州、廣西)和西北(新疆、甘肅、寧夏、陜西)地區(qū)，四大區(qū)域牛肉產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的85%。各個地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)都在充分利用區(qū)域優(yōu)勢走特色發(fā)展道路：中原地區(qū)大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，著重品種改良，提高農(nóng)作物秸稈利用率;東北產(chǎn)區(qū)著力發(fā)揮飼料資源豐富的優(yōu)勢，發(fā)展集約化養(yǎng)殖，做大龍頭企業(yè);西部9省區(qū)，牧區(qū)以飼養(yǎng)能繁育母牛為主，半農(nóng)半牧區(qū)以推廣專業(yè)化育肥為主，而農(nóng)區(qū)主要以培育發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖與屠宰加工于一體的大型龍頭企業(yè)為主。

隨著我國人口增長、居民收入增加以及城鎮(zhèn)化步伐加快，我國牛肉消費由原來的少數(shù)民族性、區(qū)域性、季節(jié)性消費逐漸轉(zhuǎn)型為全民性、全國性和全年性消費。2020年，我國牛肉消費量890萬噸，僅次于美國;2019年全國人均牛肉消費量達(dá)到5.95kg，比2018年增長11.01%，年均增長約6.87%。國內(nèi)牛肉供不應(yīng)求，價格高位運行，2020年全國平均牛肉價格為72.99元/kg，較2019年上漲14.39%。

目前，我國牛肉人均消費量不足世界平均水平(10kg)的一半，未來供需缺口還將進(jìn)一步拉大。根據(jù)我國人口及經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢推測，未來5年內(nèi)我國牛肉年消費量將突破1000萬噸。

我國牛肉總產(chǎn)量與進(jìn)口量逐年增加，且出口量逐年減少，客觀反映了國內(nèi)牛肉的強(qiáng)勁需求，同時我國也是由原來的凈出口國逐漸變成凈進(jìn)口國。

隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，消費者對健康、囗感的追求越來越高，原有的消費習(xí)慣將受到?jīng)_擊，衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感好的冷鮮牛肉(冷卻牛肉)將逐漸取代熱鮮肉成為牛肉消費的主流。

有關(guān)專家預(yù)測：未來較長時間內(nèi)，國內(nèi)牛肉市場將保持供不應(yīng)求狀況;牛肉價格還將上漲;牛肉與豬禽肉價格差將拉大;不同品質(zhì)的肉牛之間的價格差拉大;肉牛行業(yè)即將迎來調(diào)整期;專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營逐步成為肉牛生產(chǎn)主體;良種化進(jìn)程加速。

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  2021-2026年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費水平持續(xù)上升，人們對于肉類消費結(jié)構(gòu)逐步開始改善，牛肉的總體消費需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來了發(fā)展的契機(jī)。作為中高檔肉類消費產(chǎn)品，牛...

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