霞浦海參產業(yè)今年總產量達3.5萬多噸 海參市場需求分析

• 2021年11月1日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網 233 7
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去年夏季持續(xù)高溫，海參產量下降，在市場供應規(guī)律下，海參價格觸底反彈。今年，霞浦海參最初定價為每公斤130元，隨著行情上揚，售價甚至突破180元。日前，《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》2021版正式發(fā)布。根據年鑒統(tǒng)計，2020年，福建省海參養(yǎng)殖面積2.2萬畝，產量2.8萬噸，福建省海

霞浦海參產業(yè)今年總產量達3.5萬多噸

福建省最具代表性的“北參南養(yǎng)”的主產區(qū)就在霞浦。2021年，霞浦縣海參總產量達3.5萬多噸，約占全國海參產量的30%，占我省的90%，產值50億元左右，被譽為“中國南方海參之鄉(xiāng)”。近年來，霞浦大力發(fā)展海參的養(yǎng)殖、精深加工開發(fā)、產銷對接機制創(chuàng)新、本土品牌化建設等全產業(yè)鏈模式，逐漸成為全國海參產業(yè)的風向標。

從2003年開始，霞浦漁民自發(fā)少量養(yǎng)殖海參，到了2009年左右，海參養(yǎng)殖已形成一定規(guī)模?！毕计挚h海洋與漁業(yè)局主任科員陳順滿說，2010年，霞浦依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢，縮短海參生長周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，“北參南養(yǎng)”打破了中國海參市場格局。

近3年來，霞浦逐漸代替北方掌握了全國海參定價權，為打破長期依賴北方市場的局面，霞浦創(chuàng)建全省首個集海參產、供、銷于一體的海參產業(yè)互聯(lián)網公共服務平合，引導霞浦海參企業(yè)進軍網絡商務市場。平臺上線運營以來，交易額達1.5億元。

去年夏季持續(xù)高溫，海參產量下降，在市場供應規(guī)律下，海參價格觸底反彈。今年，霞浦海參最初定價為每公斤130元，隨著行情上揚，售價甚至突破180元。日前，《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》2021版正式發(fā)布。根據年鑒統(tǒng)計，2020年，福建省海參養(yǎng)殖面積2.2萬畝，產量2.8萬噸，福建省海參以1273公斤的畝產量位列全國首位。

海參市場需求分析

秋冬是調理養(yǎng)生的傳統(tǒng)季節(jié)，各種滋補品進入消費旺季。海參是我國傳統(tǒng)的滋補品，今年呈現(xiàn)出了爆發(fā)式的增長態(tài)勢。

盡管我國國民營養(yǎng)健康狀況取得明顯改善，但仍面臨諸多問題，國民對滋補保健品的需求空間巨大。未來10年，我國滋補保健品的滲透率將沿著“一二線城市向三四線城市”“老齡人群向中青年人群”的方向逐級演進。

隨著消費者自我保健意識增強和對海參營養(yǎng)價值的廣泛認可，隨著海參追溯系統(tǒng)的不斷應用和加工工藝的提升，吃海參將更加方便、營養(yǎng)、美味，將有更多的消費者開始食用海參。而海參養(yǎng)殖畝產雖然有所增加，但面積有限，供需矛盾將逐漸突出，價格上漲將成為大趨勢。

未來速發(fā)海參、非水發(fā)即食海參、調味海參等將成為消費主流，淡干海參、水發(fā)即食海參將逐漸淘汰，更便捷、更營養(yǎng)、更美味、更健康成為海參加工的主要目標，更多的先進殺菌、保鮮、調味、生物提取等技術應用于海參領域，海參更多營養(yǎng)成分將被認識和挖掘，海參衍生品逐漸為消費者所接受，海參作為原料進入醫(yī)療臨床應用成為現(xiàn)實。

國內市場容量增長潛力巨大，海參產品傳統(tǒng)上的主要消費群體為中老年人，而越來越多的年輕人群體也開始逐步接受海參產品，未來市場空間巨大。

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