大蔥是一種富含維生素和果膠的蔬菜，是餐館中常用來制作菜肴的作料之一。在2017年由于大蔥的種植面積增加，導致市場上大蔥的供應量增多，供過于求必然導致價格下跌。
大蔥是一種富含維生素和果膠的蔬菜，是餐館中常用來制作菜肴的作料之一。在2017年由于大蔥的種植面積增加，導致市場上大蔥的供應量增多，供過于求必然導致價格下跌。但是隨著價格低潮的過去，種植大蔥的面積應當會有所減少，在種植大蔥在銷路可靠的情況下，還是有利可圖的。
大蔥種植項目，對于傳統(tǒng)的種植來說，應該說是一個不錯的項目，畢竟市場的需求在，大一點的大蔥可以供應北方市場，小一點的大蔥可以供應南方市場，這樣即便是生長的不是很好，銷量還是非常不錯的，并且小一點的大蔥會比大的大蔥價格高出1-2毛。對于農民來說，今年價格不斷地下跌，已經到了攔腰砍掉的情況，雖然還能掙錢，但之前的高價對于農民來說是絕對的影響，價格的浮動總讓農民期待一次大蔥的反彈。
從成本上看，大蔥的種植成本主要花費在種子、肥料、人工等方面。具體的成本數據要看您的種植類型。
以國內市場常見的長白蔥和鋼蔥的種植成本為例，單單是購種價格，差價可以達到八九倍。
目前，章丘區(qū)以繡惠街道女郎山1000畝精品示范區(qū)、3萬畝標準化種植保護區(qū)為核心，帶動周邊棗園、寧家埠、龍山等7個鎮(zhèn)街規(guī)模化發(fā)展，大蔥種植總面積達到12萬畝，年產量達到6億公斤，實現年產值7億多元，從業(yè)人員10萬人以上，品牌價值達52.91億元。目前，與日本丸紅(上海)有限公司合作打造的濟南中日合作綠色循環(huán)農業(yè)示范區(qū)正在建設中，章丘大蔥正不斷做大做強，走向全國，邁向世界。
大蔥價格小幅度的上漲主要是在市場處于供應交替的階段。隨著供應地的轉移大蔥的價格依然不樂觀。隨著氣溫升高，存儲壓力，而且新的大蔥上市，這幾年大蔥種植面積的增加，產能提升，市場供大于求，是導致大蔥價格下降的主要原因。
大蔥的雖然生長期僅為3~4個月，但在種植時需要提前育苗，這樣算下來，需要至少半年以上的種植時間。例如現在播種，需要利用小拱棚多覆蓋育苗，元旦以后才能定植，到明年的五一前后才能收獲。而資金選擇在下半年的消費旺季發(fā)動行情，實則為一貫手法，先囤貨后賣貨，賺取差價。作為烹飪中的必需品，飯桌上離不開，更何況大蔥漲價后，生姜和大蒜也會同步上漲，甚至不排除延續(xù)到明年的五一。但是，農產品的價格周期僅僅由種植周期決定，決定了不會有太長的時間。
隨著國內餐飲行業(yè)(尤其是西餐業(yè))和食品加工行業(yè)的發(fā)展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨具風味的食品配料、添加劑和調味品，其需求市場也將會隨著下游行業(yè)的發(fā)展而快速增長。綜合以上兩方面因素，據預測，未來我國蔥大蔥加工制品消費市場將呈現出蓬勃的發(fā)展生機。
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2021-2026年中國大蔥種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報告
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