國(guó)內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街落地西安 美食街行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年12月16日 dingyali來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1461 97
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日前，國(guó)內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街在西安中貿(mào)廣場(chǎng)落地。該項(xiàng)目將通過(guò)打造可持續(xù)餐飲街，樹(shù)立綠色發(fā)展標(biāo)桿，向行業(yè)和公眾持續(xù)傳遞餐飲綠色發(fā)展理念，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+新消費(fèi)”模式在餐飲服務(wù)行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用，推動(dòng)餐飲全行業(yè)綠色發(fā)展。

國(guó)內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街落地西安

日前，國(guó)內(nèi)首條青山可持續(xù)餐飲街在西安中貿(mào)廣場(chǎng)落地。該項(xiàng)目將通過(guò)打造可持續(xù)餐飲街，樹(shù)立綠色發(fā)展標(biāo)桿，向行業(yè)和公眾持續(xù)傳遞餐飲綠色發(fā)展理念，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+新消費(fèi)”模式在餐飲服務(wù)行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用，推動(dòng)餐飲全行業(yè)綠色發(fā)展。

青山可持續(xù)餐飲街項(xiàng)目主要包括餐飲商家上線小份菜、不主動(dòng)提供一次性餐具、鼓勵(lì)自帶杯、開(kāi)展可持續(xù)議題工坊、街區(qū)環(huán)保休息椅等內(nèi)容，推動(dòng)街區(qū)商家在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中踐行可持續(xù)包裝理念、減少食物浪費(fèi)，全面直觀向公眾傳達(dá)餐飲可持續(xù)經(jīng)營(yíng)理念，助力行業(yè)碳減排。

據(jù)了解，西安市商務(wù)部門(mén)積極支持青山可持續(xù)餐飲街創(chuàng)建活動(dòng)，希望發(fā)揮企業(yè)科技優(yōu)勢(shì)和數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)區(qū)域餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字轉(zhuǎn)型和綠色健康發(fā)展。同時(shí)，通過(guò)政府支持引導(dǎo)、平臺(tái)策劃引流、商場(chǎng)商戶聯(lián)動(dòng)參與的方式，帶動(dòng)線上線下融合消費(fèi)，進(jìn)一步釋放市場(chǎng)活力，打造本地可持續(xù)發(fā)展餐飲示范品牌，樹(shù)立一批可持續(xù)餐飲示范街、示范企業(yè)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2026年中國(guó)餐飲街行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

美食街行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

餐飲行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)17年保持2位數(shù)的高速增長(zhǎng)，即便在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)依然表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)等有利條件，具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，已經(jīng)成為近年來(lái)餐飲發(fā)展的主流模式。

中國(guó)美食廣場(chǎng)品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣(mài)場(chǎng)低，比百貨也低很多。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開(kāi)啟群雄爭(zhēng)霸之旅，大規(guī)模的收購(gòu)兼并和洗牌活動(dòng)尚未開(kāi)始。在經(jīng)營(yíng)方式上，美食廣場(chǎng)一反固定租金的做法，從專(zhuān)柜(商家)的營(yíng)業(yè)額中，提取一定比例的抽成作為業(yè)主收益;在這種情況下，美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者與商家一起承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、并共同享有收益。美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)分為多種經(jīng)營(yíng)形式，而最多的就是合作聯(lián)營(yíng)的形式，這種形式把美食廣場(chǎng)組織者和實(shí)際經(jīng)營(yíng)者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長(zhǎng)，能夠快速發(fā)展。

美食街行業(yè)分析

美食街我更看好室內(nèi)閑置場(chǎng)地，以“免租”形式進(jìn)入，以“扣點(diǎn)”形式共贏。如果美食街區(qū)以20%左右的扣點(diǎn)，來(lái)代替租金，是否線下餐飲會(huì)再次繁榮?

“擺攤經(jīng)濟(jì)”換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，是個(gè)體行為，與標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)模式還有一些不同，從成本的角度來(lái)看，首先是無(wú)租金，而租金在餐飲行業(yè)費(fèi)用中一般占約20%，省去這20%的費(fèi)用，也許會(huì)換來(lái)食品安全的漏洞。食物的好壞，全憑良心。

說(shuō)實(shí)話，我不知道，但我相信如果是新手的話，這種形式比地?cái)偨?jīng)濟(jì)更適合長(zhǎng)久發(fā)展，而對(duì)于發(fā)展到中后期的時(shí)候，餐飲新手變老炮可以將扣點(diǎn)轉(zhuǎn)為店租，再能引流，可以談到15%左右店租或扣點(diǎn)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2026年中國(guó)餐飲街行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2026年中國(guó)餐飲街行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)餐飲街行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析餐飲街行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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