休閑食品行業(yè)市場規(guī)模 鹵制品成為休閑食品中的黃金賽道

• 2022年3月18日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1450 96
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數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長率約9.9%。預(yù)計2022年增速達(dá)7.2%，市場規(guī)模達(dá)12391億元。

休閑食品行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長率約9.9%。預(yù)計2022年增速達(dá)7.2%，市場規(guī)模達(dá)12391億元。隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預(yù)計中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模未來仍將持續(xù)增長。

休閑食品行業(yè)分析

數(shù)據(jù)顯示，分別有45%、 46%的中國休閑食品消費(fèi)者對網(wǎng)紅休閑食品持非常感興趣和愿意嘗試的態(tài)度，網(wǎng)紅休閑食品的最大問題是定價不清晰(56.2%)，其次則是產(chǎn)品質(zhì)量不放心(48.1%)和產(chǎn)品價格偏高(39.5%)。網(wǎng)紅品牌更應(yīng)考慮的問題是如何讓消費(fèi)者信任產(chǎn)品的高價格源于產(chǎn)品制作的高成本，以及品牌對產(chǎn)品質(zhì)量的用心把控，促成消費(fèi)者從嘗鮮式購買向品牌忠實客戶的轉(zhuǎn)變。

近年來休閑食品行業(yè)浮現(xiàn)了一大批新銳品牌。進(jìn)入第三消費(fèi)時代后，中國消費(fèi)者的個性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。數(shù)據(jù)顯示，僅有8.8%的中國消費(fèi)者從來不看產(chǎn)品配料表。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和營養(yǎng)知識的豐富，人們開始有意識地關(guān)注產(chǎn)品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標(biāo)尺。

休閑食品行業(yè)多以魚肉制品、禽肉制品以及大豆、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品為原材料，同時覆蓋機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸、批發(fā)零售、服務(wù)等行業(yè)，涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容較廣，在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位較高。近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，休閑食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將持續(xù)調(diào)整，資源配置將持續(xù)優(yōu)化，相關(guān)企業(yè)技術(shù)水平將持續(xù)升級。國家產(chǎn)業(yè)政策的支持，有助于行業(yè)內(nèi)細(xì)分龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

鹵制品成為休閑食品中的黃金賽道

從回報率的角度看，休閑鹵制品門店擁有客單價高、運(yùn)營費(fèi)用低的特點，盈利能力更為出色。從資金周轉(zhuǎn)率的角度看，鹵制品門店初始投入一般在10-15萬左右，低于奶茶店和品牌零食店，加盟門檻更低，相比之下競爭烈度稍低。低初始投入也能讓加盟商更快地收回成本，鹵制品門店投資回收期一般在12-16個月，是休閑食品行業(yè)中較短的。實際上相比于奶茶店而言，鹵制品的消費(fèi)人群年齡覆蓋面更廣，因此門店大多貼近居民社區(qū)，可觸及度更高，對三四線城市消費(fèi)群體的覆蓋程度和認(rèn)知度明顯高于其他休閑食品，親民的價格和散裝零售的銷售方式降低了購買門檻，滿足三四線城市年輕人解饞嘗鮮的目的。未來市場依然存在獨(dú)角獸企業(yè)的突圍空間，其中渠道下沉與線上高頻消費(fèi)是未來兩個重要的行業(yè)發(fā)力點。

想要了解更多休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年休閑食品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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