水果干市場調研 2022年水果干行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

• 2022年4月7日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網 859 53
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在新時代背景下，水果干企業(yè)應結合人們個性化的特點，不斷提升生產工藝，加強自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的果干食品，促進果干食品邁向新的臺階。

水果干行業(yè)現(xiàn)狀、水果干市場前景怎么樣?在新時代背景下，水果干企業(yè)應結合人們個性化的特點，不斷提升生產工藝，加強自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的果干食品，促進果干食品邁向新的臺階。

水果干市場調研 2022年水果干行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

水果干制品是以水果為原料，采取自然干燥或人工干燥 (熱風干燥、真空冷凍干燥、真空油炸等)的方法除去水果組 織中的大部分水分加工而成的(片、塊、粒、粉等)。

水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。FD凍干技術最早是應用于航天食品中，當新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過真空脫水技術使水分不經過液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過程。不破壞原有的組織結構，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存，既好吃又新鮮。因而，從營養(yǎng)保留與產品品質的角度來看，凍干技術明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的烘干脫水形式。

凍干水果除應用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，目前也已廣泛進入餐館和家庭。目前凍干水果已被公認為高檔脫水水果，在歐、美、日本等國家和地區(qū)的消費量迅速增加。但在我國需求較低，行業(yè)尚處于普及階段。而凍干水果作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經濟問題，有能夠滿足消費者多元化需求，因此未來發(fā)展前景較好。

據中研產業(yè)研究院公布《2022-2027年水果干產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示

隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，水果干的著重點逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術，食品安全能得到充分保證，營養(yǎng)健康的特點符合國內消費潮流。

在國內，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產地，而從各類天貓、京東等各類電商網站調查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據調查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪子、御食園、華味亨、良品鋪子、百草味、三只松鼠、鹽津鋪子等等。

目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復合增長，其中果干占據了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來說，浙閩粵三地本是南方水果的主產地，再加經濟發(fā)達、技術先進，因此果干的生產企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

過去十年，國際鮮果出口量每年增長近7%，全球主要水果進口市場如美國、中國和德國吸收了增長的大部分。相對而言，中國和印度等新興市場在全球水果市場中變得越來越重要。中國是世界第一大生產國，其鮮果和水果加工品的進出口也在迅速擴大。

全球所有水果中約80%都是以新鮮形式出售，且這一市場仍在增長，其中美國和歐盟之外的市場增長較多。在較成熟的市場，消費者的喜好似乎正在轉向更為天然和新鮮的水果，也包括冷凍水果。與之相應的是果汁和水果罐頭等耐貯存產品銷售情況不佳。

在過去的十年中，全球冷凍水果的需求量以每年5%的速度增長。漿果是主要的冷凍水果產品之一，此類水果的受歡迎程度更加深了這一趨勢。與此同時，全球對水果加工品(如罐頭、袋裝和瓶裝)的需求在全球范圍內還算平穩(wěn)，但在歐洲、澳大利亞和美國的需求量每年下降超過1%。

隨著我國經濟的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業(yè)市場規(guī)模仍將持續(xù)保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。無論是產量、消費量、市場規(guī)模都在持續(xù)增長，預計未來我國經濟將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長態(tài)勢。

水果干行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水果干行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年水果干產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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