我國(guó)水果消費(fèi)主要以鮮果消費(fèi)和水果深加工行業(yè)消費(fèi)為主。我國(guó)以水果為原材料的水果深加工市場(chǎng)不斷發(fā)展，到目前，我國(guó)已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業(yè)。果醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類(lèi)不同，所具有的功效也不同。
目前市場(chǎng)上果醬種類(lèi)很多，但相同的是這些果醬搭配面包或者蛋糕來(lái)吃都很好吃。不少人把面包搭配果醬當(dāng)早餐。
我國(guó)水果消費(fèi)主要以鮮果消費(fèi)和水果深加工行業(yè)消費(fèi)為主。我國(guó)以水果為原材料的水果深加工市場(chǎng)不斷發(fā)展，到目前，我國(guó)已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業(yè)。果醬含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類(lèi)不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強(qiáng)食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血。果醬可以用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用、烘焙食品等，應(yīng)用需求較高。果醬目前種類(lèi)眾多，大多水果皆能制作成果醬，常見(jiàn)的有藍(lán)莓、葡萄、草莓等，但通常來(lái)說(shuō)一種果醬只使用一種果實(shí)。
在生產(chǎn)中，果醬主要的成本來(lái)自原材料和包裝，其中原材料成本占比較大，達(dá)到40%左右，包裝成本約為26%。在消費(fèi)需求方面，我國(guó)果醬種類(lèi)繁多，其中番茄醬應(yīng)用需求最高，達(dá)到52%左右，其次是蘋(píng)果醬達(dá)到20%，隨后的是草莓醬和橘子醬，占比分別為11%和6%。果醬的制作歷史悠久，在過(guò)去，制作果醬是一種長(zhǎng)時(shí)間保存水果的方法。現(xiàn)如今，果醬已成為水果深加工市場(chǎng)的重要分支。尤其是近兩年，我國(guó)居民飲食習(xí)慣逐漸改變，推動(dòng)果醬銷(xiāo)售市場(chǎng)的擴(kuò)大。根據(jù)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，到2024年，我國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到52.22億元。
果醬可作為輔料，搭配面包、酸奶、燕麥等進(jìn)行食用，是大多數(shù)水果深加工過(guò)程中的主要選擇。與其他果醬加工工藝相似，樹(shù)莓也要經(jīng)過(guò)選料、清洗、打漿、調(diào)配、均質(zhì)、罐裝等十余道工序。由于樹(shù)莓是一種漿果，在加工過(guò)程中容易因重力擠壓造成損傷，因此在分選機(jī)、水果清洗機(jī)進(jìn)行處理環(huán)節(jié)，需要注意分級(jí)速度、水流壓力等，避免鮮果嚴(yán)重?fù)p傷。
現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)果醬市場(chǎng)“駐扎”著大量外資企業(yè)，外資品牌與國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較為激烈。尤其是外資品牌占領(lǐng)了大部分高端市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱，只在中低端市場(chǎng)占有一席之地。因此，對(duì)于國(guó)內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，還需盡快實(shí)現(xiàn)高自動(dòng)化的生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，也要做好食品安全防護(hù)工作，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題。
我國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展快速，在2020年國(guó)內(nèi)果醬產(chǎn)量約為28.1萬(wàn)噸，能夠滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。在產(chǎn)量提升的同時(shí)，果醬行業(yè)也逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。
果醬種類(lèi)多樣，口味百搭，可以應(yīng)用在烘焙、乳制品等領(lǐng)域，在食品加工、餐飲和家庭等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用需求較高，行業(yè)發(fā)展前景好。在生產(chǎn)方面，國(guó)內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)眾多，但大多企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)品質(zhì)量和品牌知名度較差，主要占據(jù)國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)，而進(jìn)口品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)。隨著90后消費(fèi)者逐漸占據(jù)市場(chǎng)主體，國(guó)內(nèi)果醬行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)被進(jìn)一步打開(kāi)。對(duì)于果醬生產(chǎn)企業(yè)而言，想要打破外資企業(yè)的壟斷，還需利用各類(lèi)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備增強(qiáng)生產(chǎn)的自動(dòng)化程度，并緊抓食品衛(wèi)生安全，從多方面提升產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》，查閱最新中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研報(bào)告及分析情況。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專(zhuān)家
2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
果醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果醬未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘果醬行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書(shū) 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
未來(lái)國(guó)內(nèi)建筑企業(yè)信息化行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀如何?建筑行業(yè)整體數(shù)字化水平相較落后：建筑業(yè)是中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱。202...
中國(guó)市場(chǎng)上目前大約有5000多種飲料，但存活超過(guò)5年的品牌不足百個(gè)。近些年在資本的推動(dòng)下，無(wú)糖飲料細(xì)分市場(chǎng)積累了大0...
5月12日早間，隔夜美股又出現(xiàn)大跌行情，納斯達(dá)克綜合指數(shù)收跌3.18%報(bào)11364.24點(diǎn)，盤(pán)中一度跌至11339.18點(diǎn)的52周最低5...
刻蝕機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀、刻蝕機(jī)市場(chǎng)需求如何?隨著5G、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，半導(dǎo)體器件的需求將持續(xù)攀2...
藝術(shù)涂料發(fā)展前景、藝術(shù)涂料市場(chǎng)怎么樣?現(xiàn)在的藝術(shù)涂料以空間的搭配、藝術(shù)的多樣性能以及可定制性等優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越受到8...
制冷劑泵是暖通空調(diào)(HVAC)裝置的一部分，HVAC裝置負(fù)責(zé)建筑物內(nèi)部的加熱和冷卻，該裝置還可過(guò)濾從外部吸入的新鮮空氣...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠(chéng)聘英才企業(yè)客戶意見(jiàn)反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱(chēng)“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)