2022國內酸奶市場規(guī)?，F狀分析及發(fā)展趨勢報告

• 2022年5月13日 yinheng來源：互聯網 830 51
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在2021年消費者喜歡購買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數已經遠超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費規(guī)模增長了90%，市場規(guī)模不斷擴大，消費規(guī)模也逐漸上升。

酸奶市場規(guī)?，F狀分析

中國酸奶的現代化生產真正開始于20世紀80年代。20世紀80年代的瓷瓶酸奶是當時最具特色的產品之一，成為一代人的記憶。從20世紀80年代酸奶開始工業(yè)化生產到現在，短短30多年的時間里，中國酸奶行業(yè)取得了突飛猛進的發(fā)展。近來年，消費者對酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費者對酸奶的工藝和添加物也越來越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關注的方面。

有統(tǒng)計數據顯示：84%的中國消費者表示愿意花錢購買宣稱有益健康的高端食品飲料。在大健康趨勢下，酸奶市場也邁出了轉型發(fā)展的新步伐，其中由廣州樸誠乳業(yè)有限公司研發(fā)生產的身體知道LGG益生菌酸奶專注于通過使用優(yōu)質的益生菌和益生元，為亞健康消費者帶來可改善身體腸道健康的功能型專業(yè)酸奶品牌。如果說“酸奶=益生菌”是消費者對于益生菌產品認知的1.0版本，那么功能性和具有差異化的需求便是人們對益生菌酸奶2.0版本的進一步認知，而身體知道把益生菌酸奶改善便秘、調節(jié)腸道菌群的功效發(fā)揮到極致。

自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進。如今，常溫酸奶品牌已達數十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場，市場規(guī)模接近350億，伊利安慕希在2017年更是突破百億。但隨著加入者增多，常溫酸奶競爭日益激烈。中國酸奶市場的快速發(fā)展也吸引了眾多外資品牌加入，外資品牌的加入一方面使得市場競爭更加激烈，另一方面也促進者酸奶市場的多元化發(fā)展。味全、優(yōu)諾是近年來外資酸奶品牌的代表。除了外資品牌，卡士、樂純?yōu)榇淼男屡d國產酸奶品牌也成為一股不可忽視的力量。

酸奶市場發(fā)展趨勢報告

在2021年消費者喜歡購買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數已經遠超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費規(guī)模增長了90%，市場規(guī)模不斷擴大，消費規(guī)模也逐漸上升。據統(tǒng)計，當前，酸奶企業(yè)多數分布于青海、西藏、新疆等地，河南、山東也是酸奶企業(yè)大省。作為重點產業(yè)，眾多酸奶企業(yè)近年來通過政策支持、政府扶持、企業(yè)幫扶等方式，助力當地鄉(xiāng)村振興，幫助當地村民實現了就業(yè)。

在新冠肺炎疫情爆發(fā)后，“益生菌”已經成為電商平臺保健品類搜索量第一的商品，消費者對于益生菌類產品也產生了極大的興趣。根據歐睿國際統(tǒng)計，2019年中國益生菌產品市場規(guī)模約在600億元，近五年來中國益生菌市場復合增長率已達16.3%。其中，酸奶和配方奶粉仍然是最大的益生菌品類，占據中國益生菌市場近93%的份額。而益生菌補充劑的市場份額也從2014年的16億元增長至2019年的42億元，年均復合增長率為17.2%。

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