中國天然食用色素行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預測

• 2022年6月9日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 278 10
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食品色素分為合成色素和天然色素兩大類。與合成色素相比，天然色素最大的優(yōu)點是相對地安全性較高，具有天然和健康效應，隨著生產(chǎn)技術和性能的提高，天然色素在明亮度和安全性等方面已經(jīng)達到了合成色素的水平。因此世界天然色素市場正在以兩倍于人工合成色素的速度快速增

中國天然食用色素行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預測

食品色素分為合成色素和天然色素兩大類。與合成色素相比，天然色素最大的優(yōu)點是相對地安全性較高，具有天然和健康效應，隨著生產(chǎn)技術和性能的提高，天然色素在明亮度和安全性等方面已經(jīng)達到了合成色素的水平。因此世界天然色素市場正在以兩倍于人工合成色素的速度快速增長。

近年來，天然食用色素在國際市場上銷售額的年增長率一直保持在 10%以上。我國允許生產(chǎn)和使用的天然色素有四十余種，生產(chǎn)廠逾百家，年產(chǎn)量超萬噸。生產(chǎn)和使用的主要品種是焦糖色素，約占天然食用色素總量的 70%。除焦糖色素外，產(chǎn)量較大的品種有：紅曲紅色素、辣椒紅色素、姜黃色素、高梁紅色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素等。由于其它天然食用色素的成本高、性能不穩(wěn)定等原因，很少使用，主要用于出口。目前我國天然食用色素的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國內(nèi)生產(chǎn)與銷售外，還遠銷國外。

經(jīng)過20多年的發(fā)展，國家在對食用，添加劑的開發(fā)、生產(chǎn)、使用的法規(guī)管理等方面逐步規(guī)范和完善。除對現(xiàn)有食用色素產(chǎn)品進行嚴格的衛(wèi)生和質(zhì)量管理外，對新的產(chǎn)品審批程序有嚴格的要求，如原料的種屬名稱、原料來源、去用部位、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬殘留、菌落總數(shù)、致病菌、毒理學實驗及安全性級別、穩(wěn)定性實驗、產(chǎn)品使用方法及效果等方面均行嚴格的管理要求。

最近，天然食用色素的功能性已經(jīng)越來越多地被人們認識，已經(jīng)確認有營養(yǎng)作用的天然食用色素有類胡蘿卜素和花青素苷。在天然胡蘿卜素類中有胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素等可作為抗氧化劑，預防退行性疾病。胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，并具有保持上皮細胞健全、維持正常視覺、提高免疫力的多種生理功能。

紅曲紅色素作為天然著色劑，其中含有降血壓的Lovastatin，紅曲降血脂產(chǎn)品已經(jīng)進入國內(nèi)外市場。黃酮類天然色素具有軟化血管、增強血管彈性的功能?；ㄇ嗨剀栈蚱咸哑ぶ卸喾踊衔锟梢詼p少患心臟類疾病的危險。用超臨界萃取法精制辣椒紅、葉綠素和天然β—胡蘿卜素的微膠囊化工作也正在深入。

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  2022-2027年中國天然食用色素行業(yè)市場競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告

  食品色素分為合成色素和天然色素兩大類。與合成色素相比，天然色素最大的優(yōu)點是相對地安全性較高，具有天然和健康效應，隨著生產(chǎn)技術和性能的提高，天然色素在明亮度和安全性等方面已經(jīng)達到了合...

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