中國是世界生姜生產(chǎn)大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產(chǎn)量為580萬t，約占世界總產(chǎn)量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿(mào)易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個(gè)國家和地區(qū)。
2022年生姜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
中國是世界生姜生產(chǎn)大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產(chǎn)量為580萬t，約占世界總產(chǎn)量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿(mào)易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個(gè)國家和地區(qū)。
中國是世界上生姜栽培面積最大且生產(chǎn)總量最多的國家，作為常見的調(diào)味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。從市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，生姜作為調(diào)昧鮮食在國內(nèi)銷售占比最大，達(dá)71%;其次為生姜加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素?fù)p耗的生姜消費(fèi)占比分別為8%和7%;而用作外貿(mào)出口的生姜僅占我國生姜消費(fèi)比重的5%。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2021年中國生姜交流較為平穩(wěn)為10000噸，其中2021年6月有為整年交流最高22016.75噸。
生姜是我們常用的調(diào)味蔬菜之一，隨著供應(yīng)的增多，2021年的生姜價(jià)格也是坐上了“直降梯”，生姜批發(fā)價(jià)從10.98元/公斤降到6.11元/公斤，
我國生姜主要自產(chǎn)，進(jìn)口數(shù)量相對出口數(shù)量較少，其中2021上半年中國已磨的姜進(jìn)口數(shù)量為3.6噸;未磨的姜進(jìn)口數(shù)量為5579噸。
我國為生姜產(chǎn)量大國之一，其中2021上半年中國已磨的姜出口數(shù)量為6615.5噸;未磨的姜的出口數(shù)量為217272.4噸。其中2021上半年中國已磨的姜進(jìn)口金額為4.9萬美元，出口金額為2072萬美元;未磨的姜進(jìn)口金額為787萬美元，出口金額為31075萬美元。2021上半年中國已磨的姜出口地區(qū)有日本、英國及美國等，其中出口數(shù)量最多地區(qū)為日本2314226千克;未磨的姜出口地區(qū)有美國、荷蘭及巴斯基坦等地區(qū)，其中出口數(shù)量最多地區(qū)為30177963千克。
生姜含有豐富的營養(yǎng)成分，除含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多糖、維生素和微量元素等，還含有姜精油、姜辣素和生姜多糖等活性物質(zhì)，目前國內(nèi)的生姜加工產(chǎn)品還停留在初級階段，主要以各類飲品為主。例如生姜固體飲料因具有便于儲存和運(yùn)輸、沖泡簡單和方便衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)而受到廣大消費(fèi)者的喜愛。一般多以姜粉和姜茶居多，生姜原料經(jīng)過干燥或榨汁濃縮等工藝處理即可得到，可較大程度保留生姜的營養(yǎng)保健價(jià)值。另外生姜產(chǎn)品加工過程中一般會出現(xiàn)副產(chǎn)物，多數(shù)副產(chǎn)物中仍然含有豐富的營養(yǎng)成分，因此可以用于提取物深加工，實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)物梯次利用和產(chǎn)品增值。
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2022-2027年中國生姜產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
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