中國(guó)低能量食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年7月15日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1411 93
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如今人們對(duì)膳食與健康的關(guān)注已達(dá)到一個(gè)新階段，低能量食品就是在這種背景下問(wèn)世的。對(duì)食物的要求不再僅僅只是滿(mǎn)足口腹之欲，更多的是對(duì)健康食品的訴求。吃的“健康”，越來(lái)越成為消費(fèi)者新的追求。

中國(guó)低能量食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

如今人們對(duì)膳食與健康的關(guān)注已達(dá)到一個(gè)新階段，低能量食品就是在這種背景下問(wèn)世的。對(duì)食物的要求不再僅僅只是滿(mǎn)足口腹之欲，更多的是對(duì)健康食品的訴求。吃的“健康”，越來(lái)越成為消費(fèi)者新的追求。

低能量食品在各個(gè)國(guó)家都有不同的呈現(xiàn)方式，但目前流行的低能量食品，大部分以西式料理為主，如沖浪碗、沙拉、三明治等。其實(shí)，傳統(tǒng)中式烹飪方法，如白灼、清蒸、清湯涮鍋等，就能做出符合國(guó)人口味的中式低能量料理。一些傳統(tǒng)的菜式，如白灼蝦、香菇炒菜心、水煮蛋、蒸粗糧等本身就符合低能量的定義。

目前市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的低能量產(chǎn)品以食物組成豐富、烹飪方式簡(jiǎn)約、新鮮和能量低為主要特點(diǎn)，成為人們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)的選擇性餐食。世界各國(guó)對(duì)健康綠色食品的開(kāi)發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。健康保健食品的發(fā)展歷史大體經(jīng)歷三個(gè)階段或稱(chēng)為“三代”產(chǎn)品。

低能量食品消費(fèi)興起背后，體現(xiàn)出消費(fèi)者飲食理念的改變。低能量食品迎合了人們口味變化，擁有健康、綠色的標(biāo)簽，已經(jīng)成為不少餐廳和各大外賣(mài)平臺(tái)熱賣(mài)的“新食尚”。隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來(lái)食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風(fēng)口，低能量食品作為一個(gè)貼合健康趨勢(shì)的品類(lèi)無(wú)疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

市場(chǎng)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，67.0%的受訪(fǎng)者認(rèn)為“輕食”生活意味著低脂低油低卡，對(duì)身體負(fù)擔(dān)小，67.0%的受訪(fǎng)者表示是為了減肥減脂/保持好身材。飲食觀念轉(zhuǎn)變，追求健康的生活方式(66.0%)也是受訪(fǎng)者選擇輕食生活的重要原因。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)人群輕食消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食，55.7%的人一周消費(fèi)2-4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和大學(xué)生在輕食消費(fèi)人群中占比最多。

美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》也印證了這一現(xiàn)象：在輕食消費(fèi)中，“90后”消費(fèi)者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)有超過(guò)7500家企業(yè)名稱(chēng)中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關(guān)企業(yè)。中國(guó)輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。

在中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中，國(guó)家均強(qiáng)調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡膳食。可見(jiàn)我國(guó)低能量食品行業(yè)是契合國(guó)家層面的導(dǎo)向，未來(lái)我國(guó)低能量食品行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

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