中國食用菌行業(yè)市場調(diào)研 市場前景一片廣闊

• 2022年8月29日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 264 9
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我國食用菌是伴隨著改革開放而迅速發(fā)展的，前后經(jīng)歷了房前屋后的庭院經(jīng)濟(jì)、特種蔬菜生產(chǎn)、成片的集約化和工廠化生產(chǎn)的4大階段。目前集約化的規(guī)模栽培已經(jīng)占總產(chǎn)量的80%以上。產(chǎn)區(qū)由70年代的浙江、福建、廣州、廣西等南方產(chǎn)區(qū)逐漸北擴(kuò)，如今，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)遍及全國大

我國食用菌是伴隨著改革開放而迅速發(fā)展的，前后經(jīng)歷了房前屋后的庭院經(jīng)濟(jì)、特種蔬菜生產(chǎn)、成片的集約化和工廠化生產(chǎn)的4大階段。目前集約化的規(guī)模栽培已經(jīng)占總產(chǎn)量的80%以上。產(chǎn)區(qū)由70年代的浙江、福建、廣州、廣西等南方產(chǎn)區(qū)逐漸北擴(kuò)，如今，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)遍及全國大江南北，成為我國重要的經(jīng)濟(jì)作物。

根據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國產(chǎn)量居前9位的種類依次是：平菇、香菇、雙孢蘑菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、雞腿菇、草菇、滑菇。隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，栽培種類不斷增多，如白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、雞腿菇、灰樹花、靈芝等都受到了市場的青睞，成為我國食用菌產(chǎn)業(yè)新的增長點(diǎn)，為我國食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展注入了新的活力。

欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

食用菌行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)對比分析

眾興菌業(yè)、雪榕生物、華綠生物和萬辰生物都是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。從食用菌營業(yè)收入來看，雪榕生物的營收額最大，萬辰生物的營收額最小，四家企業(yè)的食用菌營業(yè)收入總體呈現(xiàn)上升趨勢。

由于消費(fèi)升級、綠色健康意識的不斷提升以及食用菌深加工行業(yè)的快速發(fā)展，食用菌市場需求逐年快速增長，推動(dòng)了企業(yè)食用菌營業(yè)收入的增長。2021年眾興菌業(yè)的食用菌營業(yè)收入為15.56億元，雪榕生物為20.27億元，華綠生物為5.78億元，萬辰生物為4.26億元。

眾興菌業(yè)、雪榕生物、華綠生物和萬辰生物都將加大食用菌新產(chǎn)品的開發(fā)力度，繼續(xù)提升菌種的培育、種植技術(shù)，持續(xù)優(yōu)化工廠化種植的技術(shù)水平，探索解決菌種卡脖子難題，利用已有的管理優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，為廣大消費(fèi)者提供健康、安全、高品質(zhì)的食用菌，有節(jié)奏的控制好規(guī)模擴(kuò)張步伐，增強(qiáng)品牌的市場影響力。

中國食用菌行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

世界上的食用菌約1000多種，在我國就有700多種，但是人工可以種植的只有60多種，占整個(gè)食用菌總類的2%左右，因食用菌的營養(yǎng)價(jià)值和地方各級政府的重視，食用菌在近年銷售大幅度增加，未來的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)。

據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)對全國27個(gè)省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺等省區(qū))的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，2019年全國食用菌總產(chǎn)量3933.87萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬噸。近年來，我國食用菌市場總產(chǎn)值逐年增長，僅2017年小幅下滑，2019年全國食用菌總產(chǎn)值達(dá)到3126.67億元，總產(chǎn)值首次突破三千億元，預(yù)計(jì)2021年我國食用菌的總產(chǎn)值達(dá)3423.34億元。

2021年12月，中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，據(jù)該統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年，香菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的29.33%，穩(wěn)居第一;黑木耳和平菇產(chǎn)量緊隨其后，分列二三位，分別占食用菌總產(chǎn)量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的5.63%、杏鮑菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的4.99%。五大食用菌產(chǎn)量合計(jì)占比為74.24%。

在眾多菌類品種中，香菇在我國市場需求較大，同時(shí)憑借其生長環(huán)境及儲(chǔ)存優(yōu)勢，在我國占據(jù)食用菌市場。據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查顯示，香菇依然是2020年產(chǎn)量最大的品種，產(chǎn)量達(dá)到1188.21萬噸，同比增長6.50%，香菇是目前我國僅有的產(chǎn)量在千萬噸以上的食用菌。其中，河南省產(chǎn)量為365.08萬噸，占全國香菇年產(chǎn)量的30.7%。

對食用菌保健功能的研究，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗病毒、維護(hù)心腦血管健康等功能的發(fā)現(xiàn)，西方發(fā)達(dá)國家雙孢蘑菇之外的食用菌消費(fèi)需求不斷增長，特別是平菇、香菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇和白靈菇。此外，靈芝、云芝、蟲草等多種藥用菌也將有著廣闊的市場前景。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  食用菌行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用菌未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食用菌行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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