牛油果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 牛油果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀2022

• 2022年9月28日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 646 37
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牛油果作為新興發(fā)展起來的小宗品種，是一種集糧、油、果于一體的亞熱帶果樹。由于其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有多種脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，其中 80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，因此有“森林黃油”之美稱，被消費(fèi)者視為果中珍品。除了作為水果，牛油果還有重要的工業(yè)價(jià)值，既

牛油果作為新興發(fā)展起來的小宗品種，是一種集糧、油、果于一體的亞熱帶果樹。由于其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有多種脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，其中 80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，因此有“森林黃油”之美稱，被消費(fèi)者視為果中珍品。除了作為水果，牛油果還有重要的工業(yè)價(jià)值，既可以作為乳化劑用于高級(jí)化妝品中，還可作為生物燃料及一些重要的工業(yè)衍生物，其種子已被用于食品、醫(yī)藥和生物能源等領(lǐng)域。

牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。根據(jù)原產(chǎn)地生態(tài)條件的不同，牛油果可劃分為墨西哥系、危地馬拉系和西印度系3個(gè)種系。由于鱷梨的3個(gè)種系之間不存在雜交障礙，目前大多數(shù)商業(yè)牛油果品種是這3個(gè)種系間的雜交種。牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有”森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

牛油果，俗稱牛油果，是樟科牛油果屬的常綠喬木和耐蔭植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱向開裂。葉互生，長(zhǎng)圓形，卵圓形，卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形，極尖至近圓形，革質(zhì)，頂部綠色，底部通常淡色。花淡綠色和黃色，長(zhǎng)5-6毫米，花梗可達(dá)6毫米長(zhǎng)，密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒圓錐形。果實(shí)大，通常梨形，有時(shí)橢圓形或球形，黃綠色或紅棕色，有木栓質(zhì)外果皮和肉質(zhì)中果皮，可食用。二月至三月開花，八月至九月結(jié)果。

肯尼亞獲得進(jìn)入中國(guó)牛油果市場(chǎng)的新渠道

牛油果集中在廣西、海南、廣東等地種植，福建、臺(tái)灣、云南等地也有少量栽培，但種植零散、面積小、管理粗放，產(chǎn)量低，品質(zhì)不佳，難以實(shí)現(xiàn)牛油果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。牛油果對(duì)光照長(zhǎng)短沒有要求，年降雨量1000mm以上能正常生長(zhǎng)，凡柑橘(尤其甜橙類)能茂盛生長(zhǎng)的土壤都適宜，且墨西哥類型的牛油果可耐-7℃～-10℃低溫，因此可結(jié)合設(shè)施栽培來拓寬牛油果種植的地域，特別是適合甜橙種植的溫帶地區(qū)，如江西、湖北和重慶等地可引種試驗(yàn)。我國(guó)牛油果栽培管理經(jīng)驗(yàn)不足，應(yīng)集中國(guó)內(nèi)牛油果的栽培研究力量，汲取國(guó)外先進(jìn)的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合中國(guó)地區(qū)特色，嘗試將農(nóng)戶、農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來保障品質(zhì)，促進(jìn)牛油果的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。

如今，肯尼亞成為首個(gè)向中國(guó)出口鮮食牛油果的非洲國(guó)家，這將進(jìn)一步促進(jìn)兩國(guó)經(jīng)貿(mào)關(guān)系。鑒于中國(guó)人口眾多，肯尼亞進(jìn)入中國(guó)牛油果市場(chǎng)將產(chǎn)生“游戲改變者”的作用。此前，北京對(duì)來自15家肯企的鮮食水果敞開大門。隨著來自內(nèi)羅畢的第一批貨物打包裝運(yùn)，肯尼亞開始正式對(duì)華出口鮮食牛油果。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每年能收獲兩三季牛油果。這將成為南迪縣和整個(gè)肯尼亞國(guó)家的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)機(jī)，農(nóng)民們正紛紛轉(zhuǎn)向種植牛油果?？夏醽喒I(yè)化、貿(mào)易與企業(yè)發(fā)展部國(guó)務(wù)秘書奧西亞尼表示，通過對(duì)華出口鮮食牛油果，該國(guó)外匯收入將迅速飆升，經(jīng)濟(jì)活力也將得到釋放，“向中國(guó)出口鮮食牛油果是一項(xiàng)值得紀(jì)念的壯舉，這將提振我們的經(jīng)濟(jì)并惠及包括農(nóng)民在內(nèi)的整個(gè)牛油果價(jià)值鏈的主要參與者。這項(xiàng)偉大舉措凸顯我們對(duì)強(qiáng)化肯中友誼與合作的承諾和強(qiáng)烈愿望——旨在提升、加強(qiáng)肯尼亞與我們杰出伙伴中國(guó)之間的既有經(jīng)貿(mào)關(guān)系”。

肯尼亞牛油果出口在全世界和非洲分別排名第六和第一。中國(guó)對(duì)牛油果的需求仍在增加。一家對(duì)華出口農(nóng)產(chǎn)品的肯企負(fù)責(zé)人哈希特·沙阿表示，隨著中國(guó)開放市場(chǎng)，肯尼亞的牛油果行業(yè)料將變得更活躍，“中國(guó)有很多大城市且人口眾多，這就是我們的牛油果的歸宿。”

牛油果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，我國(guó)牛油果收獲面積較為平穩(wěn)，在18000公頃上下浮動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)牛油果收獲面積為18195公頃，同比增長(zhǎng)0.73%。牛油果在我國(guó)發(fā)展時(shí)間短，種植分散，栽培經(jīng)驗(yàn)匱乏，管理粗放，因此產(chǎn)量較低，品質(zhì)欠佳，經(jīng)濟(jì)效益差。2012年以來，國(guó)內(nèi)牛油果產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)，2021年中國(guó)牛油果產(chǎn)量約為11.96萬噸，同比上升1.92%。鱷梨最早于1918年引人我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，于1925年引人廣東省的廣州、汕頭和揭陽，其后又逐漸引人福建、海南、廣西、云南、四川、浙江、貴州等省(區(qū))。隨著牛油果的種植面積和產(chǎn)量的增加，2012-2021年，我國(guó)牛油果需求量呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年中國(guó)牛油果需求量約為16.09萬噸，同比增長(zhǎng)11.1%，10年來年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%。

我國(guó)牛油果市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張，于2017年達(dá)到近年峰值，為37.7億元，同比增長(zhǎng)15.33%，2017年后市場(chǎng)規(guī)模逐步下降，2021年小幅回升至30.86億元，同比上升5.9%。從進(jìn)口量上看，2012-2020年，我國(guó)牛油果進(jìn)口量呈現(xiàn)出先上升后下降趨勢(shì)，2021年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到4.13萬噸，同比增長(zhǎng)50.2%;出口量方面，2018年我國(guó)開始有牛油果出口數(shù)據(jù)，出口量從2018年的1噸增長(zhǎng)至2020年的17噸，2021年回落至14噸，同比減少17.65%。2012年來，我國(guó)牛油批發(fā)均價(jià)呈現(xiàn)出先上升后緩慢下降的走勢(shì)，2021年中國(guó)牛油果批發(fā)均價(jià)為19.18元/千克。

牛油果產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

牛油果集中在廣西、海南、廣東等地種植，福建、臺(tái)灣、云南等地也有少量栽培，但種植零散、面積小、管理粗放，產(chǎn)量低，品質(zhì)不佳，難以實(shí)現(xiàn)牛油果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。牛油果對(duì)光照長(zhǎng)短沒有要求，年降雨量1000mm以上能正常生長(zhǎng)，凡柑橘(尤其甜橙類)能茂盛生長(zhǎng)的土壤都適宜，且墨西哥類型的牛油果可耐-7℃～-10℃低溫，因此可結(jié)合設(shè)施栽培來拓寬牛油果種植的地域，特別是適合甜橙種植的溫帶地區(qū)，如江西、湖北和重慶等地可引種試驗(yàn)。我國(guó)牛油果栽培管理經(jīng)驗(yàn)不足，應(yīng)集中國(guó)內(nèi)牛油果的栽培研究力量，汲取國(guó)外先進(jìn)的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合中國(guó)地區(qū)特色，嘗試將農(nóng)戶、農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來保障品質(zhì)，促進(jìn)牛油果的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。

目前，我國(guó)牛油果行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較少，有實(shí)力的企業(yè)更少。現(xiàn)階段，我國(guó)牛油果產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)航者為普洱綠銀生物股份有限公司，2014年其啟動(dòng)牛油果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，現(xiàn)自有牛油果核心示范基地1萬余畝，且與以色列、美國(guó)、秘魯?shù)葒?guó)建立技術(shù)合作，技術(shù)引進(jìn)與自主研發(fā)相結(jié)合，首次在國(guó)內(nèi)建成具有國(guó)際先進(jìn)水平的牛油果良種繁育體系。此外，牛油果先生是國(guó)內(nèi)首個(gè)即食牛油果品牌，打造了本土一體化牛油果供應(yīng)體系，主營(yíng)業(yè)務(wù)為即食牛油果。當(dāng)前國(guó)內(nèi)牛油果企業(yè)主要聚集在鮮果和種植方面,在深加工領(lǐng)域仍處于發(fā)展初期。

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