2022自助火鍋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀規(guī)模分析報(bào)告

• 2022年10月10日 FangManTao來(lái)源：百度 561 31
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目前，在二三線城市，甚至有些一線城市，平民化消費(fèi)的自助火鍋店市場(chǎng)占有并不飽和，而很多非高收入群體的飲食消費(fèi)選擇就非常有局限性，自助火鍋的菜品品類眾多、客單價(jià)也不會(huì)很高，這樣的飲食消費(fèi)選擇就能彌補(bǔ)城市人群飲食消費(fèi)的局限性，自助火鍋更容易成為居民消費(fèi)的日

自助火鍋現(xiàn)狀如何，發(fā)展前景怎么樣?近年來(lái)隨著中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來(lái)越多。自助火鍋?zhàn)鳛樽詈?jiǎn)單便捷的一種就餐方式，市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)并存。

自助火鍋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國(guó)餐飲注冊(cè)企業(yè)逐年增多，2021年全年達(dá)到334.7萬(wàn)，行業(yè)經(jīng)營(yíng)則持續(xù)增多。因消費(fèi)者地域、習(xí)慣、口味等不同，形成了多元化的餐飲需求，企業(yè)為滿足消費(fèi)者需求不斷尋求創(chuàng)新，餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)不斷豐富，并向細(xì)分化發(fā)展。

自助火鍋店和傳統(tǒng)火鍋店最大的區(qū)別就是人均一次性收費(fèi)。從店家的角度來(lái)說(shuō)，大部分顧客食量有限，最多只能拿回消費(fèi)價(jià)格的20%-30%，基本不夠拿回成本。所以自助火鍋店的毛利是非常可觀的。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年版自助火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

目前，全國(guó)共有“火鍋”相關(guān)企業(yè)41.86萬(wàn)家。2017 -2019年是報(bào)名高峰期，2019年報(bào)名人數(shù)最多，為9.35萬(wàn)人;今年上半年，共注冊(cè)企業(yè)3.31萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)16.5%。從企業(yè)的省份分布來(lái)看，四川省以5.76萬(wàn)家超過(guò)其他省份，其次是山東省和河南省。從城市分布來(lái)看，火鍋企業(yè)數(shù)量前三的城市分別是成渝和Xi，分別有1.94萬(wàn)家、1.62萬(wàn)家和0.78萬(wàn)家。

火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來(lái)投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

另外，受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強(qiáng)社交場(chǎng)景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數(shù)量多，員工也多，且租金較貴，甚至一些上市餐飲品牌因此次特殊事件股票大跌，這造成的損失不可估量。

自助火鍋前景發(fā)展分析

目前，在二三線城市，甚至有些一線城市，平民化消費(fèi)的自助火鍋店市場(chǎng)占有并不飽和，而很多非高收入群體的飲食消費(fèi)選擇就非常有局限性，自助火鍋的菜品品類眾多、客單價(jià)也不會(huì)很高，這樣的飲食消費(fèi)選擇就能彌補(bǔ)城市人群飲食消費(fèi)的局限性，自助火鍋更容易成為居民消費(fèi)的日常選擇。自助火鍋靠的就是人氣，薄利多銷，“人傳人”有時(shí)候是一種很奇特的現(xiàn)象，比如用在吃這一方面，有人排隊(duì)、店里有香氣、入眼的吃食選擇性多，就很容易吸引周邊的人，像美食街也是如此，可能這就是所謂的美食集聚效應(yīng)吧。

自助火鍋的消費(fèi)群體就更集中于中低端消費(fèi)。但也有一些自助火鍋品牌，開始走品質(zhì)自助的路線來(lái)迎合消費(fèi)者，緊跟消費(fèi)者步伐。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來(lái)投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

自助火鍋現(xiàn)狀如何，發(fā)展前景怎么樣?點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2022-2027年自助火鍋行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》，查閱最新自助火鍋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研報(bào)告及分析情況。

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  2022-2027年自助火鍋行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  自助火鍋行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析自助火鍋未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘自助火鍋行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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