牛排行業(yè)發(fā)展歷史了解多少 牛排行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析?

• 2022年11月3日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 575 32
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目前的線上牛排市場呈現(xiàn)出發(fā)展平穩(wěn)、消費高端、供需精準的特點，一個前景近萬億的隱秘而龐大的消費市場就在很多牛排品牌面前。

牛排行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢

食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

1.世界上最早的牛排店就開自于英國的倫敦。也就是那時起，牛排這個名字享譽歐洲，傳遍世界。

2.美國是消費牛肉的最大國家，牛排則早于在十九世紀中也成了美國人最愛的食用方式。但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應(yīng)。

3.比如日本，可說是將牛肉發(fā)揮到了極致，各國對牛肉的態(tài)度、風俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。

4.羅馬風味的牛排則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據(jù)說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥。

西餐廳的多年“市場教育”、街邊盛行的網(wǎng)紅“速食牛排”風潮，讓牛排消費走入尋常百姓家。除了去店里消費，網(wǎng)購的便利讓在家煎牛排成為新選擇。3-5分鐘的料理時間，一塊熱氣騰騰的牛排就可上桌，既方便快捷，又能滿足原汁原味的營養(yǎng)需求。

目前的線上牛排市場呈現(xiàn)出發(fā)展平穩(wěn)、消費高端、供需精準的特點，一個前景近萬億的隱秘而龐大的消費市場就在很多牛排品牌面前。

牛排行業(yè)現(xiàn)狀分析

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國牛排行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》分析

健身人士是牛排的一大新崛起的消費群體，他們對于飲食有著獨特要求，高蛋白低脂肪的牛排，對于減脂增肌很有幫助，是他們最愛的食材之一。此外，健身人士對健康的純果蔬汁、植物飲料也具有高偏好。

據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心聯(lián)合多家權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的《2022牛排消費趨勢洞察》報告，2020年，中國牛肉消費量已經(jīng)攀升至884萬噸，環(huán)比增速達11%，尤其是高檔牛肉增長更為強勁，價格高于普通牛肉2.7倍的高檔牛肉消費量，已經(jīng)連續(xù)6年呈上升趨勢。

《2022牛排消費趨勢洞察》顯示，隨著線上牛排消費熱情上漲，原切牛排脫穎而出，成為市場主流。近三年來，線上原切牛排市場份額逐年上升，由2019年的4.5成升至2021年的5.5成，不斷壓縮整切及合成牛排市場。2021年，原切牛排市場商品數(shù)為整切市場的2.3倍。

按照加工方式，牛排產(chǎn)品主要分為合成、整切和原切三種。從肉質(zhì)來講，根據(jù)牛肉部位整塊切割的原切，要優(yōu)于經(jīng)過調(diào)理的整切和碎肉加工而成的合成牛排;從貨單價來看，原切是整切的大約1.3倍。而正是這一類品質(zhì)更高、價格更貴的牛肉產(chǎn)品，正在迎來飛速發(fā)展。

據(jù)天貓數(shù)據(jù)統(tǒng)計，來自一二線城市的消費者是線上原切牛排市場背后的主要助推力。在整切用戶流出至原切大趨勢中，高消費力購買者在原切銷售額中的占比高于整切牛排。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛排行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。

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  2022-2027年中國牛排行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告

  牛排行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛排未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛排行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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