食用菌產(chǎn)量情況 食用菌產(chǎn)業(yè)前景分析

• 2022年11月8日 ChenGuanQiu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 511 27
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近年來(lái)由于工廠化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，工商資本的進(jìn)駐，食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，大宗食用菌產(chǎn)品價(jià)格下行，也影響到了高密的食用菌產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的深入推進(jìn)，各類食用菌作為餐桌新寵，在市場(chǎng)開拓上大有文章可做。

中國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，目前可進(jìn)行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國(guó)食用菌消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐館酒樓等市場(chǎng)。家庭消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)已成為拉動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，隨著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

食用菌產(chǎn)量情況

自2010年以來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)量連年平穩(wěn)增長(zhǎng)，到2021年中國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)到4189.85萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)3696.26億元。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國(guó)農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)由于工廠化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，工商資本的進(jìn)駐，食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，大宗食用菌產(chǎn)品價(jià)格下行，也影響到了高密的食用菌產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的深入推進(jìn)，各類食用菌作為餐桌新寵，在市場(chǎng)開拓上大有文章可做。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國(guó)食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

2021年12月，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2020年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，據(jù)該統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年，香菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的29.33%，穩(wěn)居第一;黑木耳和平菇產(chǎn)量緊隨其后，分列二三位，分別占食用菌總產(chǎn)量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的5.63%、杏鮑菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的4.99%。五大食用菌產(chǎn)量合計(jì)占比為74.24%。我國(guó)已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬(wàn)噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。

食用菌產(chǎn)業(yè)前景分析

我國(guó)食用菌應(yīng)用市場(chǎng)涵蓋范圍不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產(chǎn)品日益廣泛地應(yīng)用于臨床醫(yī)療和保健品市場(chǎng)，食用菌市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)及食用菌加工業(yè)不斷加大投入，食用菌加工涌現(xiàn)出諸多生產(chǎn)技術(shù)，也讓食用菌產(chǎn)品更加多樣化、個(gè)性化，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟(jì)“增長(zhǎng)點(diǎn)”，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。

據(jù)了解，近年來(lái)，除了東部地區(qū)之外，我國(guó)西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國(guó)內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)科專家的指導(dǎo)下逐步成長(zhǎng)起來(lái)，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生物圈的有效循環(huán)。

業(yè)內(nèi)人士表示，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，無(wú)外乎兩大戰(zhàn)略。一是提高食用菌生產(chǎn)的設(shè)施化、自動(dòng)化、智能化、科技化水平，以降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。二是大力引進(jìn)和研發(fā)新品種，籌建多品種菌包中心，推進(jìn)“南菇北引”戰(zhàn)略，千方百計(jì)豐富高密“菌筐子”。

想要了解更多食用菌行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2023-2027年中國(guó)食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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