醬酒個(gè)性化賽道，百年糊涂如何搶跑? 醬酒行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告

• 2022年11月28日 來(lái)源：百度 986 62
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醬酒熱目前已經(jīng)逐步回歸理性，與前兩年漫天醬酒不同，市場(chǎng)看待醬酒也逐漸冷靜。目前醬酒熱主要還是體現(xiàn)在名優(yōu)白酒品牌的中高端醬香酒和價(jià)格低、流通較快的低端醬酒產(chǎn)品上，很多新涌現(xiàn)的醬酒品牌則被市場(chǎng)淘汰。

醬酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

醬酒是酒行業(yè)的風(fēng)口，目前醬酒不再是小眾消費(fèi)、區(qū)域消費(fèi)，市場(chǎng)規(guī)模正在極大擴(kuò)容。資本紛紛入局醬酒，也印證了醬酒行業(yè)正處于一個(gè)高速發(fā)展的風(fēng)口。

醬酒熱一直都是確定性話題，這基于三方面的基礎(chǔ)。一是高品質(zhì)醬酒是稀缺的，且2024年之前這個(gè)現(xiàn)象都不會(huì)改變，這是醬酒熱的關(guān)鍵;二是優(yōu)質(zhì)醬酒品牌是稀缺的;三是消費(fèi)需求升級(jí)和優(yōu)質(zhì)醬酒剛需群體擴(kuò)容趨勢(shì)是不可逆的。

2021年度中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到6033億元，在過(guò)去的5-10年白酒行業(yè)銷售額呈現(xiàn)出復(fù)合增速趨勢(shì)。按照白酒香型來(lái)看，醬香型白酒整體增長(zhǎng)快。按照營(yíng)收規(guī)模計(jì)算，2021年濃香、醬香、清香、其他香型占比分別為 50%、33%、9%、9%。

2021年度中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到6033億元，在過(guò)去的5-10年白酒行業(yè)銷售額呈現(xiàn)出復(fù)合增速趨勢(shì)。按照白酒香型來(lái)看，醬香型白酒整體增長(zhǎng)快。按照營(yíng)收規(guī)模計(jì)算，2021年濃香、醬香、清香、其他香型占比分別為 50%、33%、9%、9%。

醬酒市場(chǎng)前景趨勢(shì)

醬酒熱目前已經(jīng)逐步回歸理性，與前兩年漫天醬酒不同，市場(chǎng)看待醬酒也逐漸冷靜。目前醬酒熱主要還是體現(xiàn)在名優(yōu)白酒品牌的中高端醬香酒和價(jià)格低、流通較快的低端醬酒產(chǎn)品上，很多新涌現(xiàn)的醬酒品牌則被市場(chǎng)淘汰。

在消費(fèi)品市場(chǎng)上，新產(chǎn)品往往更容易引發(fā)消費(fèi)者的興趣，但如何將興趣轉(zhuǎn)化為消費(fèi)的動(dòng)力，還要得益于產(chǎn)品是否能夠契合消費(fèi)者的深層次的內(nèi)在需求。

伴隨著新中產(chǎn)階級(jí)崛起，在“懂思考，懂辨別”的一代成為主力消費(fèi)人群的當(dāng)下，品牌策略如何求新求變?有著充分思考與探索性質(zhì)的產(chǎn)品，或許能夠打破傳統(tǒng)桎梏，進(jìn)入更加廣闊的想象空間。

醬酒消費(fèi)市場(chǎng)正處于擴(kuò)容階段，本輪醬酒熱很大程度上還停留在廠商和渠道端，并未完全傳遞到消費(fèi)者端。目前除茅臺(tái)外，醬酒企業(yè)和其他香型酒企相比，規(guī)模和品牌影響力等都處于弱勢(shì)，因此對(duì)其他香型頭部酒企的影響并不大。另一方面本輪白酒上市公司的增長(zhǎng)，主要來(lái)自產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)帶動(dòng)，也遮掩了醬酒熱對(duì)市場(chǎng)的影響。

事實(shí)上，從目前醬酒市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，醬酒由于產(chǎn)量受限和區(qū)域發(fā)展不均衡，醬酒熱是局部的。有的區(qū)域已經(jīng)成熟，有的區(qū)域還處于成長(zhǎng)階段，有的區(qū)域則屬于剛進(jìn)入培育期。諸多地區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)仍有待觀察。這也使得醬酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了前期快速發(fā)展后，目前逐步回歸理性階段。

目前醬酒市場(chǎng)并不是遇冷，而是從燥熱回歸平靜。醬酒熱的余溫還在。之所以說(shuō)醬酒余溫尚存，也是因?yàn)槟壳斑€沒(méi)有哪個(gè)新香型的發(fā)現(xiàn)勢(shì)頭能超越醬酒。隨著醬酒高速發(fā)展、消費(fèi)者的需求再次升級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)的、營(yíng)銷水平低的品牌將會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被逐漸淘汰。

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