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雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢變化分析2022

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養(yǎng)價值和欣賞價值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示:

雞尾酒20世紀(jì)90年代傳入我國,屬于舶來品,所以品牌以部分歐美、日本為主導(dǎo),價格高,而且僅僅在沿海發(fā)達(dá)城市出現(xiàn),行業(yè)規(guī)模小。進(jìn)入21世紀(jì)后,雞尾酒生產(chǎn)企業(yè)逐漸增加,百加得、紅廣場、銳澳等品牌流入市場,進(jìn)一步推動雞尾酒消費(fèi)由即飲向商超等非即飲渠道的轉(zhuǎn)變。

隨著國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,科技實力增加,人們可支配收入上升,雞尾酒行業(yè)消費(fèi)基礎(chǔ)進(jìn)一步加固。同時,由于雞尾酒門檻低,資金與技術(shù)不存在壁壘,且盈利能力較高,所以也吸引了許多品牌與資本的加入,如五糧液、匯源果汁等企業(yè)推出了雞尾酒品類。

雞尾酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢變化分析

雞尾酒愛好者繼續(xù)利用互聯(lián)網(wǎng),在舒適的家中掌握家庭調(diào)酒,同時享受烈酒送貨上門服務(wù)。電商領(lǐng)域當(dāng)前的很大一部分增長源自美國,該國超過65%的消費(fèi)者通過線上服務(wù)購買烈酒。根據(jù) 2021 年百加得的消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn),越來越多消費(fèi)者對電商的依賴日漸顯著,他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購買方式。隨著酒類電子商務(wù)的持續(xù)繁榮,2022年將看到第三方服務(wù)提升、加速和確保在線訂單的交付,并為消費(fèi)者提供新穎且高質(zhì)量的服務(wù)。

在全球范圍內(nèi),大量壓抑已久的社交互動需求將促使人們尋求能夠帶來顛覆感,彰顯社交體驗,接納新體驗,以及學(xué)習(xí)知識的體驗型消費(fèi)。隨著這些消費(fèi)者回歸酒吧,他們或?qū)⒈浑u尾酒體驗所吸引,因為很多人在進(jìn)入2022年之后都秉持這樣的理念:讓每時每刻都變得更有意義。

受消費(fèi)者對高質(zhì)量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅(qū)動,即飲(RTD)雞尾酒比其他類別的雞尾酒增長得更快。隨著消費(fèi)者對硬蘇打水的需求開始趨于平穩(wěn),RTD雞尾酒將有一個光明的未來。

RTD雞尾酒的興起要歸功于飲酒場合的多樣化,酒吧以外對雞尾酒的需求在持續(xù)增加。如今的RTD雞尾酒也開始避免使用人工色素,偏愛使用優(yōu)質(zhì)原料,以滿足日益成熟的市場需求,節(jié)日、海灘、野營等場合,RTD雞尾酒便攜且美味。另外,包裝技術(shù)的改進(jìn)使得罐裝雞尾酒也變得高端起來。

如今在低度酒崛起的情況下,雞尾酒這類低度酒產(chǎn)品也開始出現(xiàn)了新的變化。再加上相比雞尾酒行業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家,國內(nèi)雞尾酒人均消費(fèi)量仍有增長空間,雞尾酒市場有望得到進(jìn)一步發(fā)展。

從市場發(fā)展情況來看,對比美國、日本等雞尾酒行業(yè)比較發(fā)達(dá)的國家,國內(nèi)人均雞尾酒的消費(fèi)量還不是很高。觀研天下數(shù)據(jù)顯示,美國雞尾酒人均消費(fèi)量在6.2L,日本雞尾酒人均消費(fèi)量在12.6L,我國預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)量僅為0.1L。

目前雖然RIO在國內(nèi)占據(jù)著較大的市場份額,但是國內(nèi)雞尾酒市場可能還處于發(fā)展初期,未來仍有較大市場擴(kuò)容空間。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞尾酒行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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