據(jù)最新數(shù)據(jù)，我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝，產量1798.4萬噸，單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算)，近幾年單產勢頭向好，不斷攀升。馬鈴薯種植區(qū)域化格局已形成，南北中為核心產區(qū)。北方產區(qū)面積占比大，但南方潛力大。種植環(huán)節(jié)較多，品種和脫毒是
近年來，中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所先后育成了馬鈴薯新品種51個，累計推廣面積近1億畝。近5年，獲國家科技進步二等獎1項，入選農業(yè)農村部主導品種3個，主推技術1項。在本次大會上，還集中展示了中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所馬鈴薯創(chuàng)新團隊新近育成的65個高產優(yōu)質多抗的中薯系列馬鈴薯新品種(系)，其中中晚熟鮮食新品種中薯24耐瘠薄抗旱、抗晚疫病抗黑脛病，淀粉加工新品種中薯早39生育期短、淀粉含量16%以上，早熟鮮食品種中薯早35食味佳、退化慢，鮮食加工兼用品種中薯27外觀和加工品質好、抗土傳病害，特色鮮食品種中薯紅3號紅皮紅肉、高產、抗粉痂病。
據(jù)最新數(shù)據(jù)，我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝，產量1798.4萬噸，單產253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算)，近幾年單產勢頭向好，不斷攀升。馬鈴薯種植區(qū)域化格局已形成，南北中為核心產區(qū)。北方產區(qū)面積占比大，但南方潛力大。種植環(huán)節(jié)較多，品種和脫毒是關鍵，機械化應用程度提高。
全國最大的馬鈴薯工程技術中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現(xiàn)代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不是貿易強國，綜合來看，我國馬鈴薯產業(yè)發(fā)展不斷向好。
據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：
我國馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)4個區(qū)域，現(xiàn)有各區(qū)域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區(qū)分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內蒙古為集中核心產區(qū)。
我國得天獨厚自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產條件，馬鈴薯在國內及周邊國家有著很好的市場發(fā)展空間。目前餐飲、醫(yī)藥、飼用、印染、精細化工等多行業(yè)、多領域對馬鈴薯需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業(yè)的不斷發(fā)展，屆時中國將會成為亞太地區(qū)馬鈴薯淀粉食品集生產、加工、銷售為一體的產業(yè)中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應，龐大的需求將推動馬鈴薯行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯條加工型品種、全粉加工型品種)三類。我們通常所說的加工專用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類。目前我國馬鈴薯產區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)，產量基本滿足我國馬鈴薯消費需求。其中三北單作區(qū)馬鈴薯種植面積最大，達到了50%;而南方冬作區(qū)只占了5%，未來潛力較大。
我國馬鈴薯產業(yè)加工發(fā)展多元。馬鈴薯的消費方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展。與之相適應的貯藏技術、加工技術以及規(guī)?；徒M織化程度也不同程度提高。
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2022-2027年中國馬鈴薯全粉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告
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陳澤芳
中國馬鈴薯種植區(qū)域化格局分析 馬鈴薯產業(yè)發(fā)展總體向好 
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