小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)分析報(bào)告 小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

• 吳澳燕 2023年2月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 225 6
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近年來(lái)，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。小龍蝦產(chǎn)業(yè)在保障菜籃子產(chǎn)品穩(wěn)定供給

近年來(lái)，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。小龍蝦產(chǎn)業(yè)在保障菜籃子產(chǎn)品穩(wěn)定供給和促進(jìn)漁業(yè)增效漁民增收中發(fā)揮了重要作用，并成為一些地區(qū)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、壯大縣域經(jīng)濟(jì)的重要特色產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

2021年，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體上穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。據(jù)測(cè)算，2021年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4221.95億元，同比增長(zhǎng)22.43%，并高于2019年水平(2019年總產(chǎn)值為4110億元)。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值823.44億元，同比增長(zhǎng)10.03%;以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值368.51億元，同比下降23.24%;以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值3030億元，同比增長(zhǎng)36.49%。

小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)分析報(bào)告

在養(yǎng)殖方面，小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖(包括精養(yǎng)、蟹池混養(yǎng))、藕田養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖等方式，以稻蝦種養(yǎng)為主。2021年，我國(guó)有小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量報(bào)告的省份23個(gè)。其中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個(gè)傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，養(yǎng)殖產(chǎn)量241.11萬(wàn)噸，占全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.55%。

在加工方面，2021年，小龍蝦加工量約85萬(wàn)噸，比2020年略有下降，2021年全國(guó)小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)達(dá)到162家，新增約30家，小龍蝦加工以初級(jí)加工為主。初級(jí)加工產(chǎn)品主要包括速凍制品(包括速凍蝦尾、速凍蝦仁、速凍整只蝦)和即食食品(包括調(diào)味小龍蝦、小龍蝦休閑食品等)。

在餐飲渠道方面，近年來(lái)，小龍蝦餐飲消費(fèi)持續(xù)火爆，帶動(dòng)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。2021年，小龍蝦線下消費(fèi)基本恢復(fù)，線上消費(fèi)繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。

《報(bào)告》顯示，線下門店特色明顯，包括小龍蝦主題連鎖餐廳、將小龍蝦作為夏季主推菜品的飯店酒樓、以小龍蝦為招牌菜品的平價(jià)餐館和大排檔等三類。一些地方通過建立小龍蝦餐飲一條街、美食城，打造小龍蝦美食文化地標(biāo)，帶動(dòng)線下消費(fèi)，促進(jìn)餐飲企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。2021年，湖北省各類小龍蝦餐飲實(shí)體店近2萬(wàn)家，產(chǎn)值達(dá)540億元左右。江西省各類小龍蝦餐飲實(shí)體店4600多家，2021年新增加600多家。線下消費(fèi)龐大的市場(chǎng)催生了一批小龍蝦知名餐飲品牌。

小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

小龍蝦味道鮮美，各種肉類富含微量元素，尤其是高硒元素。已證明，小龍蝦在免疫學(xué)、神經(jīng)學(xué)等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，有助于提高機(jī)體抗病毒藥物和免疫力，這對(duì)免疫力低下和視力喪失的人有益。小龍蝦是一種健康的綠色水產(chǎn)品。目前，小龍蝦已發(fā)展成為一種重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，并呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。到2021，中國(guó)貨魚產(chǎn)量達(dá)到263.36萬(wàn)噸。

2021年，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積2600萬(wàn)畝、產(chǎn)量263.36萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)19.01%和10.02%，繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.27%，位列我國(guó)淡水養(yǎng)殖品種第6位。

小龍蝦養(yǎng)殖主要包括稻蝦種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖(包括精養(yǎng)、蟹池混養(yǎng))、藕田養(yǎng)殖、大水面增養(yǎng)殖等方式，以稻蝦種養(yǎng)為主。其中，稻蝦種養(yǎng)又以環(huán)溝模式為主，但近年來(lái)不挖溝、少挖溝模式逐漸興起，成為各地新發(fā)展稻蝦種養(yǎng)的重要模式。

2021年，稻蝦種養(yǎng)面積2100萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)量220萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量同比分別增長(zhǎng)10.99%、6.68%，占小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的80.77%、83.54%;作為稻漁綜合種養(yǎng)的最主要模式，稻蝦種養(yǎng)分別占全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)面積及水產(chǎn)品產(chǎn)量的52.95%和61.85%。

稻蝦種養(yǎng)仍保持較快發(fā)展，但隨著基數(shù)的增大，稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展趨于穩(wěn)定，稻蝦種養(yǎng)增速有所放緩。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)從事小龍蝦飼料生產(chǎn)的企業(yè)約220家、產(chǎn)量150萬(wàn)噸、產(chǎn)值75億元，生產(chǎn)和銷售量較大的企業(yè)主要是國(guó)內(nèi)大型龍頭水產(chǎn)飼料企業(yè)，如海大集團(tuán)、通威股份、粵海飼料等，反映了飼料行業(yè)對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的關(guān)注和重視。據(jù)測(cè)算，如小龍蝦養(yǎng)殖全部采用飼料投喂方式，全國(guó)小龍蝦飼料總需求量約250萬(wàn)噸。隨著集約化種養(yǎng)模式發(fā)展，以及由“大養(yǎng)蝦”向“養(yǎng)大蝦”觀念的轉(zhuǎn)變，飼料應(yīng)用越來(lái)越普遍，飼料需求進(jìn)一步釋放，小龍蝦飼料生產(chǎn)和銷售量尚有較大空間。

近年來(lái)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)受到各級(jí)政府高度重視，紛紛出臺(tái)指導(dǎo)意見、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等各類政策文件，同時(shí)在項(xiàng)目和資金等方面予以支持，推動(dòng)了小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。當(dāng)前政策扶持方向主要是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并突出科技支撐保障作用。

此外，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)等傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)之外，一些地方將發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺的重點(diǎn)工作。廣西區(qū)貴港市利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和氣候條件發(fā)展反季節(jié)小龍蝦養(yǎng)殖，將稻蝦種養(yǎng)列入市委市政府2021年重點(diǎn)工作，并提出打造“中國(guó)富硒小龍蝦之鄉(xiāng)”發(fā)展的目標(biāo)，計(jì)劃發(fā)展50萬(wàn)畝稻蝦種養(yǎng)。截至2021底，稻蝦種養(yǎng)土地流轉(zhuǎn)面積達(dá)12萬(wàn)畝，建成稻蝦田超過5萬(wàn)畝。

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  2022-2027年小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...

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