農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 方蔓桃 2023年2月13日 來源：百度 858 53
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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在流通升級(jí)轉(zhuǎn)型和滿足人民群眾不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求中，具有重要的地位和作用。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)具有明顯的經(jīng)濟(jì)屬性，作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應(yīng)的主要場(chǎng)所，它也具有社會(huì)性和很強(qiáng)的公益性。就其社會(huì)地位而言，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與其他商業(yè)業(yè)態(tài)的

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)前景如何?眾所周知，這一波疫情持續(xù)了三年時(shí)間，此輪疫情時(shí)間之長(zhǎng)，范圍之廣，深深影響到了老百姓的日常生活與工作以及各行各業(yè)的發(fā)展，農(nóng)貿(mào)行業(yè)也不例外。

其實(shí)在疫情發(fā)生之前，農(nóng)貿(mào)行業(yè)就已經(jīng)開啟了新一輪的改造升級(jí)，像浙江、江蘇、湖北等多地就已經(jīng)在推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提檔升級(jí)，從外到內(nèi)，全方位提升市場(chǎng)的顏值與內(nèi)涵，而且有不少新建市場(chǎng)也是按照智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)來建設(shè)。

疫情發(fā)生后，許多傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)受到了前所未有的關(guān)注，市場(chǎng)里所存在的環(huán)境、攤位布局、基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)營秩序、運(yùn)營服務(wù)等問題，在持續(xù)的疫情下被不斷放大，廣大消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提升需求更為迫切?？梢哉f，疫情的發(fā)展，加快了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)改造升級(jí)的步伐。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，在流通升級(jí)轉(zhuǎn)型和滿足人民群眾不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求中，具有重要的地位和作用。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)具有明顯的經(jīng)濟(jì)屬性，作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應(yīng)的主要場(chǎng)所，它也具有社會(huì)性和很強(qiáng)的公益性。就其社會(huì)地位而言，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與其他商業(yè)業(yè)態(tài)的功能相比，社會(huì)價(jià)值的取向更能體現(xiàn)政府形象，政府通常將其作為“民生工程”、“再就業(yè)工程”、“三農(nóng)問題”等工作的平臺(tái)，以此促進(jìn)城市發(fā)展，展示城市形象，構(gòu)建和諧社會(huì)。隨著未來城市形態(tài)的轉(zhuǎn)變，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也會(huì)隨著社會(huì)發(fā)展的潮流產(chǎn)生新的變化。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中民營市場(chǎng)占比較高，約為47.50%;混合所有制市場(chǎng)數(shù)量占比相對(duì)較小，約為10.84%;國有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比約為23.33%;集體所有制市場(chǎng)占比約為18.33%。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個(gè)攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個(gè)以下。市場(chǎng)平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個(gè)市場(chǎng)覆蓋消費(fèi)者約2.4萬人。

同樣是因?yàn)橐咔?，越來越多的人更加注重自己的身體健康，人們更加希望自己不僅要買得舒心，更要吃得安心。作為距離餐桌上的最后一環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的食品安全建設(shè)不言而喻。人們?yōu)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的食品安全建設(shè)提出了更高的要求。

所以，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提檔升級(jí)過程中，食品安全保障機(jī)制建設(shè)已經(jīng)擺在了非常重要的位置。在市場(chǎng)改造升級(jí)過程中，既在硬件上下功夫，同時(shí)在軟件上也有了很大的進(jìn)步，一方面專門建立食品安全檢測(cè)室，并配有專業(yè)檢測(cè)設(shè)備，另一方面引入了食品安全溯源系統(tǒng)，軟硬件設(shè)備設(shè)施全面打通，消費(fèi)者在完成交易后，可以獲得相應(yīng)的溯源小票，掃碼就能夠獲得所購商品的溯源信息，簡(jiǎn)單高效又讓人放心。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營主體的收入構(gòu)成中攤位費(fèi)平均占比92.80%，其他收入主要來自市場(chǎng)自營。在市場(chǎng)主要支出項(xiàng)目中，房屋租賃費(fèi)為主要支出項(xiàng)目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項(xiàng)支出占比最低，為7.96%。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逐漸豐富休閑及服務(wù)功能。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前主要的功能是為商戶提供交易場(chǎng)所。隨著消費(fèi)需求的多元化、個(gè)性化發(fā)展，市場(chǎng)功能的單一，業(yè)態(tài)的傳統(tǒng)，越來越不能滿足消費(fèi)需求的變化，競(jìng)爭(zhēng)力下降。

調(diào)研顯示，含蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、糧油、調(diào)味品、熟食干糧等加工食品業(yè)態(tài)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比均在75%以上。含日用品業(yè)態(tài)的市場(chǎng)占50.52%。含有親子娛樂的市場(chǎng)占比較低，為5.15%。一線城市含有餐飲、便民服務(wù)、親子娛樂的市場(chǎng)占比較高，為48.19%，其他城市為38.78%。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者以周邊社區(qū)消費(fèi)者為主，其主流消費(fèi)者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頻次一般為每天一次，客單價(jià)集中在 31-50 元，具有購買頻次高，客單價(jià)低的特點(diǎn)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的占比為 55.75%，高于所有渠道消費(fèi)者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品平均占比10個(gè)百分點(diǎn)。兩三天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者占比 27.01%。

近幾年，中國農(nóng)貿(mào)電商行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，農(nóng)貿(mào)電商競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，整體業(yè)已進(jìn)入資本經(jīng)營的規(guī)模化發(fā)展階段。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有1.7萬家農(nóng)貿(mào)電商相關(guān)企業(yè)，近十年來相關(guān)農(nóng)貿(mào)電商企業(yè)注冊(cè)量逐年攀升，農(nóng)貿(mào)電商新注冊(cè)企業(yè)4776家，同比增長(zhǎng)34.8%。

雖然，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然占據(jù)生鮮貿(mào)易百分之七十以上的份額，其在生鮮市場(chǎng)的主體地位仍未被撼動(dòng)。但是各大巨頭手握資金、人才的優(yōu)勢(shì)，憑借著自身基礎(chǔ)業(yè)務(wù)帶來的客流資源，已經(jīng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)構(gòu)成了強(qiáng)烈沖擊。未來農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和各路資本在生鮮貿(mào)易領(lǐng)域的爭(zhēng)奪搏殺，將會(huì)越來越慘烈。

從農(nóng)貿(mào)電商地區(qū)分布來看，廣東省以近4500家企業(yè)高居第一，江蘇、山東分列二三名，深圳、廣州、長(zhǎng)沙則是排名前三位的城市。

未來農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為一種傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)，存在很多制約其健康穩(wěn)定發(fā)展的因素，有硬件的因素，也有軟件的因素。這些因素?zé)o論在大城市發(fā)展成熟的市場(chǎng)還是在中小城鎮(zhèn)發(fā)展滯后的市場(chǎng)都具有很多共性，主要制約因素有市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、市場(chǎng)業(yè)種配置和布局不合理、市場(chǎng)收益率低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，新型商業(yè)業(yè)態(tài)分走客源、沒有一流的人才經(jīng)營管理。

在短暫的時(shí)間內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在城市里仍將發(fā)揮其獨(dú)特的作用，而在城鎮(zhèn)、市郊等區(qū)域發(fā)揮主導(dǎo)作用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)、轉(zhuǎn)型、甚至退出歷史舞臺(tái)是不可避免的。

目前，人們對(duì)食品健康的要求和期盼正在不斷上升，也越來越“較真”，無論是改造升級(jí)后的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還是新建的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只有把食品安全建設(shè)做到位，才能保障市場(chǎng)長(zhǎng)久地經(jīng)營下去。

近年來全國各地政府部門紛紛出臺(tái)相關(guān)政策，投入巨大資金去推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)改造。像浙江“五化改造”、湖北武漢“智慧農(nóng)貿(mào)”改造工程、重慶“五抓”整治、安徽合肥“全鏈條”監(jiān)督、山東青島“四化一高”等一系列改造工程在全國各地如火如荼的展開。改造工程的范圍之廣，力度之大，前所未見。

經(jīng)過不懈的努力，各地的一系列改造，都成果斐然。以浙江“五化”為例，第一批100多家市場(chǎng)的改造已經(jīng)在去年年底順利完成。今年第二批400多家市場(chǎng)的改造也已經(jīng)在熱火朝天的進(jìn)行中。

現(xiàn)如今，智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)全面襲來，許多傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)早已經(jīng)借助專業(yè)化、系統(tǒng)化的智慧農(nóng)貿(mào)解決方案來全面提升市場(chǎng)的形象和品質(zhì)，并收獲了很好的成效。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造與建設(shè)要滿足當(dāng)?shù)卣枨?、?dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣以及經(jīng)營者的需求。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要想發(fā)展好，需要一個(gè)完整的生態(tài)鏈條，需要和服務(wù)商、供應(yīng)商對(duì)接，從設(shè)計(jì)規(guī)劃、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，到運(yùn)營和隊(duì)伍培養(yǎng)上創(chuàng)造一個(gè)好的生態(tài)環(huán)境，還要加強(qiáng)行業(yè)專業(yè)人才培訓(xùn)，融合線上線下，真正為行業(yè)發(fā)展插上現(xiàn)代化的翅膀。

把農(nóng)貿(mào)打造成一個(gè)智慧菜市場(chǎng)，依靠當(dāng)今最先進(jìn)的信息科技技術(shù)以及行業(yè)最前沿的管理理念，落實(shí)市場(chǎng)長(zhǎng)效管理，實(shí)現(xiàn)降低市場(chǎng)成本、增加市場(chǎng)收入、提高管理效率，無疑是最佳的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營管理方案。

智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也叫互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是指通過物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，從而實(shí)現(xiàn)智慧展示、查詢、計(jì)量、支付、檢測(cè)、溯源、監(jiān)管等多方面功能，讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)入智能時(shí)代，帶來食品安全、準(zhǔn)確計(jì)量、便捷支付、高效管理等多方面優(yōu)勢(shì)。政府與市場(chǎng)探索“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)貿(mào)”，以科技力量為支撐創(chuàng)造出更高效率的農(nóng)貿(mào)生產(chǎn)銷售途徑，力求提高收益，降低成本，促進(jìn)產(chǎn)值。

加快線上線下消費(fèi)雙向深度融合，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通過線上線下聯(lián)動(dòng)，搭建線上營銷平臺(tái)，如菜場(chǎng)直播，引入線上交易平臺(tái)等，促進(jìn)就業(yè)，增加收入。

今年的深圳市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從業(yè)人員素質(zhì)提升采取“線上+線下”的學(xué)習(xí)形式，用“互聯(lián)網(wǎng)+”為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)教學(xué)注入活力。搭建的專項(xiàng)線上學(xué)習(xí)平臺(tái)、制作的高質(zhì)量線上課程，有效突破時(shí)間和空間局限，幫助農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦方、經(jīng)營戶最大化利用碎片時(shí)間，隨時(shí)隨地都可以獲取農(nóng)貿(mào)經(jīng)營管理知識(shí)。

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