糧食加工行業(yè)現狀及發(fā)展趨勢分析2023

• 方蔓桃 2023年2月27日 來源：百度 1336 88
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糧油是我國城鄉(xiāng)居民的主要膳食之一，作為農業(yè)大國，我國糧油行業(yè)正處在一個新的發(fā)展時期，糧油加工行業(yè)持續(xù)增長，出現了速度加快、效益提高的局面。

一、糧食加工行業(yè)市場概述

糧油是我國城鄉(xiāng)居民的主要膳食之一，作為農業(yè)大國，我國糧油行業(yè)正處在一個新的發(fā)展時期，糧油加工行業(yè)持續(xù)增長，出現了速度加快、效益提高的局面。

糧食加工是指通過處理將原糧轉化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉化成成品糧的經營活動。

二、　糧食加工行業(yè)現狀發(fā)展分析

加工環(huán)節(jié)是糧食損失浪費較重的一個環(huán)節(jié)。估算我國糧食加工環(huán)節(jié)的損失每年達150億斤。消費觀念引導滯后、成品糧過度加工問題突出、新理念新技術推廣不足、加工工藝不規(guī)范、加工副產物利用率低等因素是造成糧食加工環(huán)節(jié)損失的重要原因。

要提高糧食加工轉化率，提升糧食加工行業(yè)數字化管理水平，發(fā)展全谷物產業(yè)，加強糧食資源綜合利用，在加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損取得實效。

企查查數據顯示，截至2021年，我國共有16.7萬家糧食加工相關企業(yè)，山東省以1.78萬家排名第一，黑龍江、江蘇分列二三位，北京、重慶、長春則是排名前三的城市。2020年，相關企業(yè)新注冊3.5萬家，同比增長84.2%，2021年前5月注冊量為1.8萬家。

中國糧食作物主要由谷物、豆類和薯類組成，習慣上又稱為中國有四大糧食作物，即稻谷、小麥、玉米、大豆，四大糧食作物種植相關企業(yè)分布廣泛，地域差異較大。中國人口占全球19%，但耕地只占全球9.5%，伴隨著改革開放進程，消費者從“吃飽”向“吃好”轉變，食物消費結構持續(xù)升級。而我國是一個農業(yè)大國，但與其他國家相比，農業(yè)水平較為薄弱，所以我國一直重視農業(yè)的發(fā)展，在生產和貿易兩方面都積極地給予支持和保護，為現代化建設提供了物質保障。

目前，我國糧油銷售收入中，食用植物油銷售收入最高。從主要糧油產品銷售收入看，小麥粉加工銷售收入占比約23%，大米加工銷售收入占比約33%，食用植物油加工銷售收入占比約43%，其他成品糧加工銷售收入占比約1%。

目前，中國糧食加工業(yè)由粗放向精細加工轉型，如益海嘉里新型循環(huán)經濟產業(yè)模式，米糠利用率達60%～70%，實現了從傳統粗放型加工模式向精深加工的“吃干榨凈”式加工模式轉變。

糧食加工機械是將原糧先經圓筒初清篩，再經往復振動篩、高速振動篩、比重去石機和磁選設備等(見糧食清理機械)清除各種雜質后，進入礱谷機，脫去并分離稻殼。排出的谷糙混合物送入谷糙分離機。

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛(wèi)生;機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發(fā)展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發(fā)展前途。

在新冠疫情的沖擊下，當今世界歷經變局，糧食生產與貿易的均衡格局被打破，全球糧食安全風險陡增。2021年中央首次把糧食產量納入宏觀經濟調控目標，首次實行糧食安全黨政同責，為糧食安全做出重要保障。

從近十年糧食加工相關企業(yè)發(fā)展狀況來看，企業(yè)年注冊量不斷增長。根據數據顯示，目前我國共有16.7萬家糧食加工相關企業(yè)，山東省以1.78萬家排名第一，黑龍江、江蘇分列二三位，濟南、青島、臨沂則是全國排名位列前十的城市。2020年，相關企業(yè)新注冊3.5萬家，同比增長84.2%，2021年前5月注冊量為1.8萬家。

隨著消費市場不斷升級，人們的消費觀念從“吃得好”向“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉變，不再追求“精米白面”，對全谷物的消費量明顯增加。適應新需求，糧食加工企業(yè)也從過度加工向適度加工轉變。

目前我國粳稻出米率平均為65%左右，秈稻為63%左右。應用適度加工生產技術，出米率可提高3%至5%，一噸稻谷可增加30公斤至50公斤大米產量，以大米每公斤6元計，每噸可增加效益180元至300元。按2019年1.59億噸食用稻谷加工量計算，可增加出米量470萬噸至790萬噸，以畝產470公斤計算，相當于增加了約1000萬畝至1600萬畝耕地的稻谷產量。而且，適度加工可以降低企業(yè)能耗，提升企業(yè)經濟效益。

2022年6月2日，茂名廣港碼頭進境糧食指定監(jiān)管場地獲得海關總署的批準，正式具備進境糧食作業(yè)資質。這也徹底改變過去茂名企業(yè)進口糧食只能通過異地口岸中轉的狀況，大幅降低本地糧油加工企業(yè)進口糧食的綜合物流成本和時間成本。

目前，中國糧食加工業(yè)由粗放向精細加工轉型，如益海嘉里新型循環(huán)經濟產業(yè)模式，米糠利用率達60%～70%，實現了從傳統粗放型加工模式向精深加工的“吃干榨凈”式加工模式轉變。未來隨著糧食產業(yè)的不斷發(fā)展，市場競爭更加激烈，將由國內局部競爭轉向國內、國際全方位競爭，將由單純生產能力的競爭轉向“生產能力+流通能力+創(chuàng)新能力”的競爭。

三、糧食加工行業(yè)前景分析

根據國家糧食局發(fā)布的《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》預測，預計2020年中國糧油加工業(yè)主營業(yè)務收入將達到4.1萬億元，主營業(yè)務收入過100億元企業(yè)數量將達到30家。預計2021年中國糧油加工業(yè)主營業(yè)務收入將達到4.46萬億元。

數據顯示，我國每年在糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食浪費達150億斤以上。

數據顯示，我國每年在糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食浪費達150億斤以上。為促進糧食加工業(yè)向規(guī)?；a和集約化經營方向轉變，增強糧食加工企業(yè)自身能力，降低生產成本，減少糧食損失浪費，提出如下建議，加快高新技術在糧食加工過程中的應用。積極推廣新技術、新工藝、新裝備，促進糧食加工機械裝備水平提高和新技術的應用，加快淘汰高耗糧、高耗能、高污染的落后生產能力，提高糧食加工和轉化利用率。

我國食品行業(yè)的終端需求主要來源于家庭消費、餐飲業(yè)和食品制造業(yè)三方面。近年來，隨著居民消費能力的提升，家庭消費、餐飲業(yè)和食品制造業(yè)對于食品的需求均保持增長。

中辦、國辦日前印發(fā)的《糧食節(jié)約行動方案》明確提出，要提高糧食加工轉化率，提升糧食加工行業(yè)數字化管理水平，發(fā)展全谷物產業(yè)，加強糧食資源綜合利用，在加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損取得實效。

隨著國際和國內競爭的不斷加劇，以及眾多行業(yè)新進入者進入食品行業(yè)，競爭力較弱的小企業(yè)會面臨虧損甚至倒閉的風險。目前，食品行業(yè)發(fā)展已經進入產業(yè)整合階段，越來越多的優(yōu)勢資源將會向龍頭企業(yè)集中，中小企業(yè)生存空間越來越小。通過行業(yè)競爭、產業(yè)整合來淘汰落后產能，提升行業(yè)技術水平和競爭能力，有助于行業(yè)長期穩(wěn)定健康發(fā)展;同時，對于行業(yè)龍頭企業(yè)，規(guī)?；?、品牌化的優(yōu)勢將愈加明顯。

想要了解更多糧食加工行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國糧食加工行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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