中國食療行業(yè)競爭現(xiàn)狀 食療行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析

• 周迅 2023年3月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1014 64
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一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強(qiáng)調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)知識對其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。

如對食物進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

中國食療行業(yè)競爭現(xiàn)狀 食療行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析

順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，讓老百姓吃得更好、吃得更健康，正是樹立“大食物觀”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。通過《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，以提高人民健康水平為核心，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高人民健康水平，顯著改善健康公平。2017年的《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》、2018年的《關(guān)于促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》等，均為健康食品行業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)?，F(xiàn)階段，在新消費(fèi)理念升級環(huán)境下，我國食品產(chǎn)業(yè)已從基礎(chǔ)的“保障供給”向“健康營養(yǎng)”變化，食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)到以“健康與營養(yǎng)”為向?qū)У纳顚愚D(zhuǎn)型期。

中國的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》顯示：

中國食療行業(yè)競爭情況分析

我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。從競爭格局 來看，國內(nèi)營養(yǎng)保健食品行業(yè)產(chǎn)品品種眾多，從事營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)的市場參與者主要有兩類：一類是缺乏自主品牌、專門從事合同生產(chǎn)的企業(yè)，這類企業(yè)注重前端的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，主要配套服務(wù)于國內(nèi)外品牌運(yùn)營商; 另一類則是同時具備研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及銷售能力的混合型 企業(yè)，這類企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，能及時根據(jù)終端的消費(fèi)需求調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與市場需求的同步，具備較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

中國食療行業(yè)集中度分析

在國內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營，整個行業(yè)的市場集中度較低。

中國食療行業(yè)存在的問題

一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國“食藥同源”傳統(tǒng)文化來看，食療是利用食物的“偏性”來養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強(qiáng)調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。二是食療食品基礎(chǔ)研究薄弱。我國有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。三是政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導(dǎo)致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實(shí)施有效對接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺，實(shí)現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉(zhuǎn)化對接是亟待解決的問題。

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。作為人口大國，我國14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國人口老齡化來臨，特別是近20年來老年人口以每年5.4%的速度增長。

另外，另外我國一些省市已經(jīng)接近發(fā)達(dá)國家水平，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來。

本報告對我國食療市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進(jìn)行了分析。報告重點(diǎn)分析了食療前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。

報告還對食療市場風(fēng)險進(jìn)行了預(yù)測，為食療生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會和可借鑒的操作模式，對欲在食療行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國中藥材行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》。

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  2022-2027年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告

  食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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