黃酒在日本市場(chǎng)迎來(lái)新的機(jī)遇 黃酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與發(fā)展現(xiàn)狀分析報(bào)告

• 李波 2023年4月11日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 764 46
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作為中國(guó)酒類的代表之一，黃酒在全世界都有著很高的人氣。在鄰國(guó)日本，無(wú)論是中餐廳還是日式居酒屋，乃至各大超市，黃酒都有銷售。如今，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》正式生效實(shí)施已經(jīng)有一年多了，來(lái)自中國(guó)的黃酒也在日本市場(chǎng)迎來(lái)新的機(jī)遇。

作為中國(guó)酒類的代表之一，黃酒在全世界都有著很高的人氣。

在鄰國(guó)日本，無(wú)論是中餐廳還是日式居酒屋，乃至各大超市，黃酒都有銷售。如今，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》正式生效實(shí)施已經(jīng)有一年多了，來(lái)自中國(guó)的黃酒也在日本市場(chǎng)迎來(lái)新的機(jī)遇。

在日本東京上野區(qū)的一家中餐廳，由于菜品價(jià)格實(shí)惠、味道正宗，每到晚上總是一座難求，其中日本客人占大多數(shù)。餐廳入口處擺放著酒壇，時(shí)不時(shí)有顧客拿著杯子來(lái)自助打酒。

據(jù)了解，顧客在這家餐廳只需支付1000日元、約合人民幣52元，就可以在一小時(shí)內(nèi)無(wú)限次續(xù)杯紹興黃酒。店長(zhǎng)表示，平均每天有約四成顧客會(huì)點(diǎn)黃酒。

目前在日本有約15家從事黃酒進(jìn)口業(yè)務(wù)的貿(mào)易公司。據(jù)一家進(jìn)口商介紹，日本市場(chǎng)上流通的黃酒大部分是紹興黃酒，只有極少部分產(chǎn)自山東或上海等地，因此日本消費(fèi)者習(xí)慣將黃酒稱為紹興酒。

一家公司經(jīng)營(yíng)的48種黃酒產(chǎn)品全部來(lái)自紹興，零售價(jià)根據(jù)品牌和年份不同，約合人民幣30元到1000元之間不等。RCEP于2022年1月生效后，黃酒的關(guān)稅會(huì)逐年遞減，直到2042年時(shí)關(guān)稅將全部減免。

日本某黃酒進(jìn)口企業(yè)負(fù)責(zé)人 郭斌：我們每個(gè)月大概有兩到三個(gè)集裝箱從中國(guó)運(yùn)到日本，大概有3萬(wàn)—4萬(wàn)瓶。黃酒進(jìn)價(jià)下降了，但如果日元沒(méi)有貶值，RCEP帶來(lái)的利好效果會(huì)更高。

黃酒作為中國(guó)飲食文化的一部分，目前在日本市場(chǎng)的關(guān)注度和需求量也在不斷提高。日本財(cái)務(wù)省的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年日本黃酒進(jìn)口總額約為15.6億日元(約合人民幣8100萬(wàn)元)，較疫情暴發(fā)前的2019年增長(zhǎng)約6%。業(yè)界預(yù)測(cè)，RCEP帶來(lái)的紅利將令日本黃酒消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。

中國(guó)黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為代表的江浙流派，二是以客家米酒為代表的客家流派，三是以孝感米酒為代表的湖北流派。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成;中游黃酒制造代表企業(yè)有會(huì)稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等;下游包括商超、便利店、專賣(mài)店以及電商平臺(tái)等銷售渠道。

黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、紹興老酒、龍巖沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、無(wú)錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、安徽宣豐黃酒、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等。

2020年中國(guó)黃酒銷售收入為134.68億元，同比下降22.3%;中國(guó)黃酒利潤(rùn)總額為17.04億元，同比下降11.5%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%;規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤(rùn)總額為16.74億元，同比下降1.76%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022版黃酒項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》顯示：

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國(guó)谷物產(chǎn)量達(dá)到63275.69萬(wàn)噸，較2020年增加1601.41萬(wàn)噸。2021年發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確了黃酒發(fā)展的路徑，提出了“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

2021年中國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量98家，2021年中國(guó)規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.6%;規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤(rùn)總額為16.74億元，同比下降1.8%。

黃酒生產(chǎn)企業(yè)集中在江浙地區(qū)，蘇浙滬三地合計(jì)所占比重高達(dá)83%。黃酒消費(fèi)的70%集中在占全國(guó)人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。

近年來(lái)受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒產(chǎn)業(yè)也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。

數(shù)據(jù)顯示，黃酒企業(yè)金楓酒業(yè)2020年總資產(chǎn)為226842.02萬(wàn)元，相比2019年減少了7150.13萬(wàn)元，同比下降3.06%;凈資產(chǎn)為195648.77萬(wàn)元，相比2019年減少了234.07萬(wàn)元，同比下降0.12%。

2020年金楓酒業(yè)營(yíng)業(yè)收入為60788.8萬(wàn)元，相比2019年減少了33618.89萬(wàn)元，同比下降35.61%;營(yíng)業(yè)成本為64926.85萬(wàn)元，相比2019年減少了25444.51萬(wàn)元，同比下降28.16%。

2020年金楓酒業(yè)歸屬母公司凈利潤(rùn)為1223.97萬(wàn)元，相比2019年減少了1720.75萬(wàn)元，同比下降58.44%。2020年金楓酒業(yè)每股收益為0.02元，同比下降66.67%。

黃酒行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)情況

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-7月中國(guó)黃酒進(jìn)口數(shù)量為0.6萬(wàn)升，同比下降77.8%，出口數(shù)量為673.0萬(wàn)升，同比下降19.3%;2020年1-7月中國(guó)黃酒進(jìn)口金額為9.5萬(wàn)美元，同比下降50.8%，出口金額為1080萬(wàn)美元，同比下降19.6%。

2020年中國(guó)黃酒出口數(shù)量最多地區(qū)為日本，出口數(shù)量為3557403升;其次是中國(guó)香港黃酒出口數(shù)量為2178712升;再次是意大利黃酒出口數(shù)量為1367669升。

2020年中國(guó)黃酒出口金額最多地區(qū)為日本，出口金額為8180076美元，其次是中國(guó)香港黃酒出口金額為4669918美元;再次美國(guó)黃酒出口金額為1675174美元。

2021年中國(guó)黃酒進(jìn)口數(shù)量為6.83千升，同比下降5.2%;黃酒出口數(shù)量為11052.32千升，同比下降8.4%。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)黃酒進(jìn)口金額為7.8萬(wàn)美元，同比下降33.8%;黃酒出口金額為1975.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)0.6%。

從進(jìn)出口數(shù)量上看，我國(guó)黃酒產(chǎn)品以出口為主。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2022年1-11月，全國(guó)累計(jì)進(jìn)口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。

從目前來(lái)看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場(chǎng)景的不足，以及社交屬性偏弱等特點(diǎn)，致使黃酒的全國(guó)化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

黃酒消費(fèi)市場(chǎng)具有明顯區(qū)域性的特點(diǎn)，主要黃酒企業(yè)全國(guó)化市場(chǎng)布局緩慢，江浙滬地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)份額出現(xiàn)了“零和競(jìng)爭(zhēng)”此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，同時(shí)地區(qū)性小品牌的崛起，更是加劇了既有市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

國(guó)家政策加持，黃酒價(jià)值的回歸開(kāi)始顯現(xiàn)。而根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》預(yù)計(jì)，在“十四五”末的2025年，黃酒行業(yè)在銷售收入及利潤(rùn)方面將實(shí)現(xiàn)年均遞增6.8%和18.9%。

除此之外，國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)、行業(yè)協(xié)會(huì)研討、古越龍山換屆等，都顯現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值底部回歸。期待黃酒行業(yè)未來(lái)能順應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，加強(qiáng)中國(guó)黃酒傳統(tǒng)釀造技藝和文化的傳播，從而增強(qiáng)黃酒大眾化的屬性擴(kuò)大黃酒的影響力。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022版黃酒項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》。

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  2022版黃酒項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告

  可行性研究是指在投資決策前，對(duì)與項(xiàng)目有關(guān)的資源、技術(shù)、市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各方面進(jìn)行全面的分析、論證和評(píng)價(jià)，判斷項(xiàng)目在技術(shù)上是否可行、經(jīng)濟(jì)上是否符合，財(cái)務(wù)上是否盈利，并對(duì)多個(gè)可能的備...

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