中國花椒行業(yè)市場需求 中國花椒市場投資前景分析

• 周迅 2023年4月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1122 72
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經(jīng)過各產(chǎn)區(qū)的走訪，發(fā)現(xiàn)如貢椒、茂汶大紅袍等花椒良種和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)地，市場接受度高、品質(zhì)好、風味好的“優(yōu)質(zhì)花椒品種”種植面積逐漸縮小;四川、云南、貴州部分基地花椒種植品種雜亂，大部分椒地都是多品種穿插種植，管理難度大，出產(chǎn)的成品花椒品質(zhì)不統(tǒng)一;隨著終端用

隨著全國鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進，花椒作為經(jīng)濟林方面比較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，對實現(xiàn)農(nóng)村美、農(nóng)業(yè)強、農(nóng)民富有很大的支撐作用，各產(chǎn)地應(yīng)該會進一步加大在花椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、原產(chǎn)地加工升級、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面配套相關(guān)政策。

中國花椒行業(yè)市場需求 中國花椒市場投資前景分析

經(jīng)過各產(chǎn)區(qū)的走訪，發(fā)現(xiàn)如貢椒、茂汶大紅袍等花椒良種和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)地，市場接受度高、品質(zhì)好、風味好的“優(yōu)質(zhì)花椒品種”種植面積逐漸縮小;四川、云南、貴州部分基地花椒種植品種雜亂，大部分椒地都是多品種穿插種植，管理難度大，出產(chǎn)的成品花椒品質(zhì)不統(tǒng)一;隨著終端用戶的定向化需求和個性化需求越來越嚴格，原產(chǎn)地花椒品種、品質(zhì)的統(tǒng)一性會進一步得到提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

中國屬于花椒的原產(chǎn)國，最早的大量紀錄是在中國戰(zhàn)國時期，因此我國的花椒只有出口，進口的都是花椒的一些相關(guān)產(chǎn)品?；ń肥秤脙r值花椒的果實和種子是常用的調(diào)味香料，在各類菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷?，可以有效去除各種肉類的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進食欲，促進人體對事物的消化吸收。

陜西省的花椒種植面積達到260萬畝，按畝產(chǎn)75公斤計算，可以產(chǎn)19.5噸，占到消費總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經(jīng)突破405萬畝，可以說，兩地的花椒產(chǎn)量可以滿足全國的消費量，但是全國不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來花椒的產(chǎn)量將會大于市場消費量。

花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來高，而中國作為產(chǎn)量最高的國家，出口花椒的市場則將非常廣闊。

農(nóng)資和人工成本，是目前花椒行業(yè)最大的產(chǎn)業(yè)成本，農(nóng)資成本目前在紅花椒上占比為20%左右，青花椒占比為40%左右，最近幾年受環(huán)保壓力停產(chǎn)了很多農(nóng)藥廠家，俄烏戰(zhàn)爭和石油價格暴漲等影響，造成了農(nóng)資和化肥的原材料價格大幅度上漲，導致2022年的花椒種植成本比往年增加了20%左右。

花椒作為勞動密集性產(chǎn)業(yè)，全年用工數(shù)量和次數(shù)極多，目前農(nóng)村的用工成本基本在80-120/天，紅花椒全年打藥、施肥、管護、修剪人工成本500/畝，青花椒為1000/畝，青花椒人工采摘成本2元/斤左右，紅花椒人工采摘成本4元/斤左右，按照現(xiàn)階段行情，人工采摘成本已經(jīng)接近花椒的銷售價格。由于花椒產(chǎn)業(yè)屬于散、小、多的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，實現(xiàn)機械化和現(xiàn)代化還有很長的路要走。

由于全國青花椒種植面積過大，加上新冠疫情影響的不確定性，全球經(jīng)濟發(fā)展的不景氣、餐飲市場下滑等多因素的疊加影響，今年全國花椒供需嚴重失衡，價格明顯下降，大部分產(chǎn)地花椒價格甚至低于了種植成本價，椒農(nóng)虧損嚴重。愿意持續(xù)在花椒產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的椒友可以保住樹子、提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)，只有活的長才能活的好?；ń樊a(chǎn)業(yè)現(xiàn)在進入“?！闭邽橥醯臅r代。

2020年，全國對花椒的需求將達到74萬噸左右，年均增幅明顯在4%左右。預計到2025年，全國花椒需求將達到94萬噸左右，年均增長5%左右。

2020年我國花椒主產(chǎn)區(qū)消費量為35.81萬噸，較2017年增長10.5%。隨著人們生活水平的提高，花椒需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，需求量進一步提高。中商產(chǎn)業(yè)研究院預計2021年中國花椒主產(chǎn)區(qū)消費量將達39.4萬噸。

據(jù)調(diào)查，全國4億左右人口有食用花椒的習慣，且有增多趨勢。在餐飲市場，火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。

在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量。在餐飲業(yè)，花椒更是成為耀眼的明星調(diào)味品。

餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增。

花椒屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在人們的生活當中花椒常被當作調(diào)料來使用?；ń樊€產(chǎn)量翻一番，2022年花椒作為我國主要佐料之一，餐飲市場進一步拉動花椒消費需求。當下，花椒是家庭廚房的必備佐料，花椒市場仍有增長空間。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。

本報告將幫助花椒行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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