方便面行業(yè)市場多大?2023年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告

• 方蔓桃 2023年4月26日 來源：百度 1388 91
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方便面便于保存、烹調(diào)簡單、安全方便,在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，是方便食品中最重要的產(chǎn)品之一，自2018年以來中國方便面產(chǎn)量呈下滑趨勢，2019年中國方便面產(chǎn)量為573.3萬噸，較2018年減少了126.2萬噸，同比減少18.04%，2020年1-11月中國方便面產(chǎn)量為501萬噸。

方便面行業(yè)市場多大?作為一個常見的方便速食產(chǎn)品，方便面早期是作為方便、美味、廉價般的存在，而且當時的消費者在選擇方便面時也沒有那么多講究，能夠快速填飽肚子即可。不過到了現(xiàn)在，方便面的劣勢逐漸凸顯，其中膳食不均衡、食材單一、量少等成為比較受關(guān)注的問題。其實從之前方便面與火腿腸等搭配食用來看，就已經(jīng)顯現(xiàn)出這些問題，只不過到了現(xiàn)在更加明顯，這與消費需求發(fā)生變化是分不開的。

2021H1銷量同比回落7.7%。2017年以來方便面行業(yè)整體回暖，原因一是部分消費需求從中低價袋面向普通高價袋面及容器面轉(zhuǎn)移。二是在高價面內(nèi)部高端及超高端產(chǎn)品發(fā)力?？祹煾盗ν?元以上價格帶(按當前每桶/碗/杯/盒的實際售價計，下同)的湯大師系列，5元左右價格帶的熬制高湯、乾面薈、干拌面系列，20元以上價格帶的“速達面館”碗面等。統(tǒng)一力推5元以上價格帶“湯達人”系列、10元價格帶“冠軍榜蘭州牛肉面”系列、20元左右價格帶“滿漢大餐”系列等;高端及超高端產(chǎn)品銷售額增速高于公司整體方便面增速。三是外賣的性價比和替代效應(yīng)下降。2018年后外賣行業(yè)用戶規(guī)模增速明顯下降。目前外賣行業(yè)競爭格局較穩(wěn)定，補貼大幅減少，20元以上外賣常態(tài)化，5-20元的高端、超高端方便面優(yōu)勢顯現(xiàn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告》分析：

方便面市場深度調(diào)查分析

方便面便于保存、烹調(diào)簡單、安全方便,在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，是方便食品中最重要的產(chǎn)品之一，自2018年以來中國方便面產(chǎn)量呈下滑趨勢，2019年中國方便面產(chǎn)量為573.3萬噸，較2018年減少了126.2萬噸，同比減少18.04%，2020年1-11月中國方便面產(chǎn)量為501萬噸。

從全球主要國家方便面消費量來看，中國是世界最大的方便面消費國，2020年，我國方便面消費量達463.5億份，占全球方便面消費量的40%，遠遠超過了其他國家。

在方便主食領(lǐng)域，中國方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。同時，方便面制造業(yè)也是自20世紀90年代以來食品工業(yè)中發(fā)展最快的新興行業(yè)。

韓國、印度尼西亞、越南和日本的人均方便面消費量分別為80、63、50、40包左右，中國的人均方便面消費量為30包左右。從行業(yè)市場規(guī)模來看，中國方便面市場規(guī)模從2016年的815.3億元增長到2020年的1053.6億元，近年來增長明顯。但最近中國的速食方便面產(chǎn)量繼2016年創(chuàng)下最高紀錄后，每年都在減少。據(jù)中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國速食方便面產(chǎn)量為565.8萬噸，同比減少2.9%。

據(jù)韓國食品業(yè)界和關(guān)稅廳7日消息，2022年1月至6月方便面出口額為3.834億美元，較去年上半年創(chuàng)下的歷年同期最高值(3.1969億美元)增加19.9%，再次刷新紀錄。

從出口目的地來看，對中國大陸的出口額達9191萬美元，占總額的近四分之一，比第二大出口市場美國(4786萬美元)多出近一倍。

韓國方便面出口自2015年以來持續(xù)保持增勢，尤其在新冠疫情大流行的2020年上半年出口額同比猛增37.4%。2021年上半年的增幅收斂至5.8%，但2022年上半年增幅反彈至近20%的水平。

由于方便面行業(yè)對于技術(shù)的要求較低，更多的是配料的研發(fā)，各國的飲食習慣不同，導(dǎo)致方便面行業(yè)在進出口時有很高的壁壘。國內(nèi)企業(yè)對于消費者的飲食習慣有較深的研究，進口方便面很難滿足國內(nèi)消費者的口味需求，同時單價相對較高，導(dǎo)致方便面行業(yè)的進出口發(fā)展較緩。

隨著中國居民收入提高，人民越來越注重養(yǎng)生，近年來一大批以健康養(yǎng)生為主打的高端方便面進入人民的視野。自2018年以來中國方便面需求量開始下滑，2019年中國方便面需求量為537.41萬噸，較2018年減少了126.28萬噸，同比減少19.03%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國方便面需求量有所回升，2020年1-11月中國方便面需求量為490.72萬噸。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年中國方便面產(chǎn)量逐年下降。雖然2021年12月，中國方便面產(chǎn)量為58.3萬噸，同比增長5.6%，但2021年1-12月中國方便面累計產(chǎn)量為513萬噸，同比下降6.8%。

2022年央視3·15晚會曝光了“土坑酸菜”問題，酸菜腌制過程被指衛(wèi)生狀況差，存在食品安全隱患。其中，被曝光的湖南插旗菜業(yè)、錦瑞食品有限公司等企業(yè)的“土坑酸菜”，為多家企業(yè)代加工酸菜制品，多家知名方便面企業(yè)迅速被輿論推到風口浪尖上，降低了消費者對行業(yè)的信任度。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，較多方便面消費者將方便面當做正餐在家食用(57.3%)和日常熬夜期間食用(52.1%);購買方便面時最關(guān)注的因素是口味(87.4%)，其次是價格(63.2%)。艾媒咨詢分析師認為，方便面消費場景呈現(xiàn)多元化，優(yōu)質(zhì)口味產(chǎn)品或成行業(yè)增長機會。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，315老壇酸菜事件后，較多的消費者表明不會購買酸菜味的方便面產(chǎn)品(55.4%)，其次為減少酸菜口味方便面消費次數(shù)(50.2%)。艾媒咨詢分析師認為，食品安全事件給消費者造成了經(jīng)濟損失和心理傷害，伴隨網(wǎng)絡(luò)信息傳播渠道的完善和行業(yè)監(jiān)管部門的曝光，消費者對食品安全問題重視程度提高。

《食品品牌競爭力評價體系》報告顯示，在方便面品牌影響力排行榜中，排名第一第二的分別是康師傅和統(tǒng)一。今麥郎、湯達人、白象、日清也紛紛上榜。實踐證明，中國方便面市場的持續(xù)回暖，是康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等方便面企業(yè)堅定不移走創(chuàng)新之路的結(jié)果。

而由于全球小麥價格攀升，方便面等食品普遍漲價，營多面口味繁多，價格親民，深受印尼民眾喜愛。新冠疫情期間，營多面更是成了封閉在家的普通印尼人的安慰食物。印尼政府和廣大印尼普通消費者都在密切關(guān)注營多面的價格。

根據(jù)世界方便面協(xié)會統(tǒng)計，2021年印尼方便面需求量達到132.7億份，僅次于中國內(nèi)地和香港的439.9億份。但印尼人均年消費量為50份，反超了中國內(nèi)地和香港。印尼民眾消費的方便面大多是印多福公司(Indofood)生產(chǎn)的營多面等品牌，據(jù)香港《亞洲時報》報道，營多面占據(jù)印尼國內(nèi)市場份額的72%。

作為一個常見的方便速食產(chǎn)品，方便面早期是作為方便、美味、廉價般的存在，而且當時的消費者在選擇方便面時也沒有那么多講究，能夠快速填飽肚子即可。

方便面行業(yè)市場前景分析

不過到了現(xiàn)在，方便面的劣勢逐漸凸顯，其中膳食不均衡、食材單一、量少等成為比較受關(guān)注的問題。其實從之前方便面與火腿腸等搭配食用來看，就已經(jīng)顯現(xiàn)出這些問題，只不過到了現(xiàn)在更加明顯，這與消費需求發(fā)生變化是分不開的。

雖然現(xiàn)在方便面的口味還比較多樣，但是組成卻相對單一，基本上是由面餅、粉包、蔬菜包和油包組成。對于有著膳食搭配需求、營養(yǎng)豐富需求的消費者來說，可能并不是一個好的選擇。

2022年中國粉面菜蛋品牌的榜單前十包括楊掌柜、今麥郎、白象、顧大嫂等品牌。其中楊掌柜獲得89.52分，排名第一，作為粉面菜蛋品類的開創(chuàng)者，楊掌柜粉面菜蛋2021年全國線上、線下總銷量排名第一;今麥郎和白象分別以85.19分和84.74分排名第二、第三。艾媒咨詢分析師認為，我國方便食品種類繁多，但缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新，通過產(chǎn)品創(chuàng)新給消費者帶來更多美食體驗，不僅利于擴大市場收益，而且利于提高消費者對品牌的認知和信賴。

與十幾年前的“吃飽”觀念相比較,在大健康消費浪潮下,當今的消費者更注重的是健康的美味,消費需求從“吃飽”到“吃好”。此外,隨著當下生活節(jié)奏的日益加快,他們更加重視時間和效率,追求便攜營養(yǎng)又美味的美食。這與拉面范的產(chǎn)品價值十分契合,非油炸蒸煮面技術(shù)和直條切絲工藝,采用打散設(shè)備處理面身,沸水3分鐘即可復(fù)水;菜包豐富更有料,甄選芝麻、玉米、枸杞、竹筍等天然食材,結(jié)合采用FD凍干鎖鮮技術(shù)制成的肉丸子,葷素搭配……產(chǎn)品的創(chuàng)新實力表現(xiàn)出了鮮明的營養(yǎng)健康、方便快捷、回歸天然的正餐定位。

在消費日趨多元化、細分化，方便面競爭愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。方便面市場要達到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來刺激發(fā)展。

除了推出高端產(chǎn)品緩解增長壓力之外，泡面股也通過提價來扭轉(zhuǎn)成本上漲擠壓盈利空間的不利影響。

消費需求的提升推動了方便面產(chǎn)業(yè)升級。隨著收入的增長，消費者越來越關(guān)注健康，對方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對方便面企業(yè)來說，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C會。不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不斷變化的消費需求，將成為廣大方便面企業(yè)參與市場競爭的核心戰(zhàn)略，只有能夠不斷規(guī)劃出成功產(chǎn)品的方便面企業(yè)，才能在未來的激烈競爭中生存和發(fā)展。

想要了解更多方便面行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告》。本報告對國內(nèi)外方便面行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對方便面下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是方便面及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握方便面行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

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  2023-2028年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告

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