蛋價下降 未來蛋價受需求及天氣等因素影響

• 曾燕 2023年6月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1418 94
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今年5月，全國雞蛋價格出現(xiàn)下行。對此，專家表示，未來雞蛋價格走勢要看端午節(jié)、電商節(jié)對需求端的拉動作用，以及天氣變化對雞蛋存儲、運(yùn)輸帶來的不確定性影響。

蛋價下降 未來蛋價受需求及天氣等因素影響

今年5月，全國雞蛋價格出現(xiàn)下行。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，有雞蛋商戶告訴，雞蛋價格月環(huán)比降幅在6%左右。降價原因除了受銷售淡季影響外，主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)充足也是主要因素。專家表示，未來雞蛋價格走勢要看端午節(jié)、電商節(jié)對需求端的拉動作用，以及天氣變化對雞蛋存儲、運(yùn)輸帶來的不確定性影響。

消費轉(zhuǎn)淡供應(yīng)充足 5月份雞蛋價格整體下行

今年前4個月全國雞蛋價格走高，但5月份價格卻出現(xiàn)下行。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，雞蛋商戶昌其東正在為一些商場超市的客戶備貨。他告訴記者，5月份至今，雞蛋價格整體下行，月環(huán)比降幅在6%左右。而一些商場超市也加大了促銷力度，來吸引消費者。

北京新發(fā)地市場商戶 昌其東：(5月份)最低的時候(一斤)4.2元、4.3元。總體來說是有點下滑的趨勢，銷售處于淡季。

雞蛋價格走低，除了受銷售淡季影響外，主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)充足也是主要因素。

北京新發(fā)地市場商戶 饒繼紅：產(chǎn)區(qū)都是以河北為主，小雞新開產(chǎn)、老雞淘汰得少，所以說雞蛋就比較充足。

消費轉(zhuǎn)淡供應(yīng)充足 5月份雞蛋價格整體下行

記者了解到，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的雞蛋商戶通常和養(yǎng)雞場簽有購銷合同，養(yǎng)雞場按時按量向批發(fā)市場運(yùn)送雞蛋。由于眼下銷售速度放緩，市場商戶的雞蛋存量也存在增多的現(xiàn)象。

北京新發(fā)地市場分析師 劉通：蛋雞的產(chǎn)能明顯在增加，進(jìn)入5月份以后蛋價下降是比較大的。5月初，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)的平均價格是9.43元一公斤，到了5月20日的時候，下降到了8.68元一公斤，20天的時間價格下降了8%左右，降幅還是比較明顯的。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為12.64元/公斤，環(huán)比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為323.87萬手，相比2022年同期減少了72.04萬手，同比下降18.2%。

2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為395.91萬手，其中2月期貨雞蛋成交量為160.71萬手。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為1412.67億元，相比2022年同期減少了237.78億元，同比下降14.41%。

2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為1650.45億元，其中2月期貨雞蛋成交金額為687.96億元。

近期，市場需求有所恢復(fù)，上周銷區(qū)銷量小幅提升，鮮雞蛋各環(huán)節(jié)庫存下降，支撐雞蛋現(xiàn)貨價格觸底反彈。

目前，全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋現(xiàn)貨均價再度站上5元/斤，有一種要挑戰(zhàn)2022年四季度高點的既視感，但雞蛋在中秋節(jié)、春節(jié)等重要的節(jié)假日前后，面對的是兩個不同的市場。

因此，隨著春節(jié)的到來，雞蛋這波反彈行情或已進(jìn)入尾聲。

國內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易情況方面 ，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年第2周(2023年1月9日—1月15日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為130.85(以2015年為100)，比前一周升2.42個點，同比高2.91個點;“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為133.03(以2015年為100)，比前一周升2.83個點，同比高2.39個點。

隨著環(huán)保等方面的壓力，小型散養(yǎng)戶越來越少，大型養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)越來越多，尤其是在一萬只以上的養(yǎng)殖戶正在成為主流。

甚至一些養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)逐步拓展到了蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋銷售、青年雞銷售等產(chǎn)業(yè)化模式，可以說蛋雞養(yǎng)殖正在逐步朝著規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

山西是雞蛋輸出大省，過去的10年里，雞蛋的產(chǎn)量一直排在全國前7位，全國有32家100萬只以上蛋雞場，山西有兩家。

據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，2023年的節(jié)日期間，該省雞蛋日均可以生產(chǎn)2萬噸，較去年同期相比增長了19%。

格潤牧業(yè)股份有限公司(以下簡稱“格潤牧業(yè)”)是來自古城西安，以賣雞蛋起家。

2016年初，格潤牧業(yè)成功登陸新三板，當(dāng)年的銷售額突破2.2億元，實現(xiàn)歸母凈利潤3102萬元，此后幾年公司業(yè)績保持穩(wěn)健增長。

2017年―2020年，格潤牧業(yè)實現(xiàn)總營收分別為2.539億元、2.953億元、3.386億元和3.176億元;實現(xiàn)歸母凈利潤分別為3528萬元、3866萬元、4347萬元和4061萬元。

2023雞蛋行業(yè)市場趨勢預(yù)測

完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立完善各類營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并配套相關(guān)生產(chǎn)、儲運(yùn)、食用技術(shù)規(guī)范，鼓勵第三方組織開展產(chǎn)品認(rèn)證，建立統(tǒng)一的標(biāo)識、分級、分類制度，進(jìn)一步規(guī)范功能性營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。

加大科普宣傳。由政府、專家、媒體共同組織開展宣傳、科普工作，并開展體驗式消費展示、展覽，為營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋正名，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費、健康消費。

營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋產(chǎn)業(yè)順應(yīng)了國家大健康戰(zhàn)略，滿足了消費者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

由于其高附加值、低投入屬性，可作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，助力畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，2023年雞蛋價格將會頻繁出現(xiàn)震蕩行情，養(yǎng)殖收益也將逐步降低，2023年，要想收獲將好的效益，進(jìn)一步精細(xì)養(yǎng)殖將成為必然的出路。

限于雞蛋商品特性與中國龐大市場，未來不同規(guī)模蛋雞場會長期共存、競爭合作、共同發(fā)展。隨著單場飼養(yǎng)規(guī)模逐步提高，我國蛋雞飼養(yǎng)場(戶)將由將20多萬場(戶)逐漸減少到10萬場(戶)左右。

相同或者不同地區(qū)的大中小雞場之間，會形成競爭或者合作關(guān)系，且從合作中得到共同的促進(jìn)和提高。

近年來全國蛋雞養(yǎng)殖場及蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。

我國商品代蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍逐漸普及，機(jī)械化、自動化程度較高。

此外，人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技為蛋雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)賦能，智能化是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

長期來看，隨著消費者購買力持續(xù)提升，越來越多的消費者關(guān)注健康、注重健康的生活方式，以蛋品為代表的健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好。

隨著雞蛋行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的雞蛋企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對雞蛋行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

本報告利用中研普華長期對雞蛋行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個雞蛋行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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