中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀 中國(guó)蔬菜行業(yè)供需分析

• 周迅 2023年6月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1145 74
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蔬菜消費(fèi)平穩(wěn)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革。社交電商，社區(qū)團(tuán)購(gòu)，生鮮集材等營(yíng)銷模式快速發(fā)展，成為推動(dòng)蔬菜消費(fèi)升級(jí)、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費(fèi)水平提檔升級(jí)。凈菜消費(fèi)、預(yù)制菜消費(fèi)增加，也將促進(jìn)蔬菜消費(fèi)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)蔬菜消費(fèi)量2026年

蔬菜產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要內(nèi)容，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民持續(xù)增收的重要途徑，是我市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合改革“131千億級(jí)產(chǎn)業(yè)”工程的主要產(chǎn)業(yè)。目前，我市蔬菜常年種植面積在150萬(wàn)畝左右，累計(jì)產(chǎn)值約100億元。特別是近年來(lái)，我市按照擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、強(qiáng)龍頭、創(chuàng)品牌、延鏈條、拓市場(chǎng)、增效益的總體思路，正逐步構(gòu)建基地規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝備設(shè)施化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)信息化的現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系，打造特色鮮明、綠色生態(tài)、產(chǎn)業(yè)高效的蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈。

中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀 中國(guó)蔬菜行業(yè)供需分析

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析，綠色蔬菜近年來(lái)有很大的發(fā)展，但占全國(guó)蔬菜種植面積的比例相對(duì)較小，但未來(lái)人們對(duì)于綠色蔬菜的需求會(huì)進(jìn)一步增大，在蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，提升質(zhì)量才是占據(jù)市場(chǎng)的有利條件，因此發(fā)展綠色蔬菜對(duì)于蔬菜市場(chǎng)的占比具有很大優(yōu)勢(shì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)蔬菜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

蔬菜是一種可以食用的植物，可以補(bǔ)充人體所需要的各種維生素、礦物質(zhì)等。按植物學(xué)分類，可以將其劃分為十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科、菊科、藜科等;按植物的食用器官分類，可以劃分為根菜、莖菜、葉菜、花菜、果菜等;按農(nóng)業(yè)生物分類，瓜類、綠葉類、茄果類、卷心類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍(lán)類、豆莢類、多年生菜類、水生類、菌類和其它類。

21世紀(jì)，全球的蔬菜消耗量將以每年5%的速度遞增。同時(shí)，由于勞動(dòng)力價(jià)格的影響，發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜產(chǎn)量持續(xù)下降，未來(lái)甚至?xí)霈F(xiàn)產(chǎn)量下降，這給我國(guó)的蔬菜發(fā)展帶來(lái)了巨大的發(fā)展空間。

在中國(guó)，國(guó)人平均蔬菜年占有量是515公斤，這意味著，每天差不多3斤蔬菜，是世界平均水平的3.4倍，美國(guó)的4.55倍，日本的5.65倍，蒙古的19倍，愛斯基摩人的400倍。支撐它的，是3.2億畝的中國(guó)蔬菜種植面積，7.5億噸的年產(chǎn)量。后一個(gè)數(shù)字，相當(dāng)于7500艘核動(dòng)力航母。

全國(guó)蔬菜大省會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)類似蟹鉗的圖案。組成這個(gè)圖案的，是山東、河北、河南、江蘇北部、遼寧、安徽中北部地區(qū)，它們有一個(gè)共同的名字：黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域。

2021年蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)中有增，播種面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增長(zhǎng)0.1%。其中，商品產(chǎn)量5.74億噸，比上年增長(zhǎng)0.7%。

從年內(nèi)變化看，前三季度蔬菜供給以寬松為主，第四季度，先緊后松。蔬菜消費(fèi)呈恢復(fù)性增長(zhǎng)，消費(fèi)量5.61億噸，比上年增長(zhǎng)0.5%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為128.43(以2015年為100)，比前一周升2.19個(gè)點(diǎn)，同比高1.33個(gè)點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為130.20(以2015年為100)，比前一周升2.50個(gè)點(diǎn)，同比高0.52個(gè)點(diǎn)。

蔬菜均價(jià)小幅上漲。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜周均價(jià)每公斤5.24元，環(huán)比漲4.8%，同比高4.2%。分品種看，19種蔬菜價(jià)格上漲，1種持平，8種下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、萵筍和黃瓜價(jià)格漲幅較大，環(huán)比分別漲19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品種價(jià)格漲幅在10%以內(nèi);白蘿卜價(jià)格環(huán)比基本持平;大白菜、大蔥、生姜、冬瓜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和蔥頭價(jià)格環(huán)比分別跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

目前，消費(fèi)出現(xiàn)新特點(diǎn)，生鮮電商、直播購(gòu)物、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新業(yè)態(tài)進(jìn)一步發(fā)展成熟。有效促進(jìn)了鮮菜消費(fèi)恢復(fù)，其中鮮食消費(fèi)增長(zhǎng)相對(duì)較快。比上年增長(zhǎng)2.2%。居民人均鮮食消費(fèi)量171千克，加工消費(fèi)恢復(fù)有限，比上年增長(zhǎng)0.5%。

蔬菜消費(fèi)平穩(wěn)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革。社交電商，社區(qū)團(tuán)購(gòu)，生鮮集材等營(yíng)銷模式快速發(fā)展，成為推動(dòng)蔬菜消費(fèi)升級(jí)、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費(fèi)水平提檔升級(jí)。凈菜消費(fèi)、預(yù)制菜消費(fèi)增加，也將促進(jìn)蔬菜消費(fèi)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)蔬菜消費(fèi)量2026年和2031年將分別達(dá)5.80億噸和6.03億噸，十年年均增速0.9%，其中鮮食消費(fèi)占比在43%以上，增長(zhǎng)較為明顯，十年年均增速1.3%。加工消費(fèi)和其他消費(fèi)穩(wěn)中有增，損耗占比有所下降。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)蔬菜市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)蔬菜行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)蔬菜行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)蔬菜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)蔬菜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  蔬菜研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...

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