帶你看懂咖啡市場 中國咖啡豆行業(yè)市場發(fā)展深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月15日 來源：百度 1353 89
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最近幾年，咖啡產(chǎn)業(yè)一路狂飆，“萬物跨界咖啡”風(fēng)潮席卷全國，創(chuàng)造了眾多消費新場景，咖啡成為飲品界頂流。滿幫數(shù)據(jù)顯示，以2022年4月貨運量為基準(zhǔn)，受疫情影響，咖啡運輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動，但總體處于攀升狀態(tài);10月第一波國產(chǎn)咖啡豆迎來最佳采摘期，咖啡

咖啡豆行業(yè)市場到底怎樣?目前，中國咖啡豆市場規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示在2022年中國咖啡豆市場規(guī)模達到了約50億元人民幣，同比增長了約20%。預(yù)計到2025年，中國咖啡豆市場規(guī)模將達到約200億元人民幣。

自2022年以來，特別是下半年以來，許多地方的疫情不斷爆發(fā)，影響了咖啡的消費模式，特別是現(xiàn)磨咖啡品類，據(jù)了解，行業(yè)也擔(dān)心會影響行業(yè)的整體增長趨勢。但對于咖啡品牌來說，漲價的主要原因是原材料成本的增加。自去年以來，巴西和埃塞俄比亞作為世界主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，不斷遭受自然災(zāi)害和戰(zhàn)爭的洗禮，咖啡產(chǎn)量大幅下降，咖啡購買成本上升。為了保證自己的利潤率，咖啡品牌選擇漲價。

中國咖啡豆行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀2023

最近幾年，咖啡產(chǎn)業(yè)一路狂飆，“萬物跨界咖啡”風(fēng)潮席卷全國，創(chuàng)造了眾多消費新場景，咖啡成為飲品界頂流。滿幫數(shù)據(jù)顯示，以2022年4月貨運量為基準(zhǔn)，受疫情影響，咖啡運輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動，但總體處于攀升狀態(tài);10月第一波國產(chǎn)咖啡豆迎來最佳采摘期，咖啡運輸進入年度高峰期;但受第一波采摘結(jié)束以及降溫影響，11月咖啡種植進入養(yǎng)護階段，運輸量略有下降;12月，咖啡種植養(yǎng)護期收尾，咖啡生豆采摘迎來第二高峰，運輸量隨之驟增，環(huán)比增長再次突破30%。受春節(jié)假日影響，2023年1月和2月貨運量有一定下降。進入三月，隨著城市內(nèi)寫字樓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲業(yè)的“開門紅”也延展到了咖啡消費，無論是大品牌還是小門店，都感受到了濃濃暖意，咖啡運輸也隨之快速“回暖”。

當(dāng)前，中國咖啡豆市場的消費趨勢主要有以下幾個方面：一是消費者對高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品需求日益增強;二是消費者對個性化定制的需求逐漸增加;三是消費者對咖啡文化的了解和接受程度越來越高。這些趨勢推動了咖啡豆市場向高品質(zhì)、新鮮、個性化、文化化方向發(fā)展。

目前，中國咖啡豆市場競爭激烈。國內(nèi)品牌如藍山咖啡、星巴克、雀巢等在市場上占據(jù)一定份額;國外品牌如星巴克、雀巢、可口可樂等也在市場上占有一定份額。此外，一些大型連鎖餐飲企業(yè)也開始涉足咖啡豆領(lǐng)域，通過整合產(chǎn)業(yè)鏈資源和品牌優(yōu)勢來提升市場競爭力。

從咖啡豆產(chǎn)地運出去的不僅僅有咖啡豆，越來越多的企業(yè)也將目光投向產(chǎn)品深加工和咖啡衍生品的開發(fā)。據(jù)悉，每年的10月至次年的3月底為我國咖啡的主要采收季，大量咖啡鮮果需從產(chǎn)地運到烘焙廠，以及周邊產(chǎn)品的開發(fā)售賣，都需要貨車的運輸才能得以快速周轉(zhuǎn)、流通。

2022年10月，我國咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場綜合平均價29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場平均價29.6元/公斤，普洱市場平均價29.8元/公斤，昆明市場平均價30.0元/公斤。未來隨著我國咖啡豆消費市場進一步上漲，在有限的國內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國將進一步加大對咖啡豆進口力度，在對咖啡豆進口中，我國將更加注重進口更為適應(yīng)市場需求的中高端咖啡豆，屆時，我國咖啡豆市場價格將得到進一步上漲。

就中國咖啡消費觀念的明顯變化而言，中國新一代消費觀念的穩(wěn)步增長為中國咖啡消費的穩(wěn)步增長做出了貢獻。近年來，中國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模快速增長，復(fù)合增長率超過30%。未來，隨著中國人均消費水平的進一步提高和軟飲料行業(yè)咖啡市場滲透率的不斷提高，預(yù)計2022-2027年中國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模將以43%的復(fù)合增長率增長，預(yù)計到2027年底，行業(yè)市場規(guī)模將增長至350億元。

隨著消費者需求多樣化，咖啡企業(yè)開始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進行茶飲制作?？Х纫寒a(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運用市場;在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場景創(chuàng)新?？Х?茶飲的新型品類深受消費者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

咖啡豆行業(yè)市場前景分析

目前，保障食品安全是建設(shè)健康中國、增進人民福祉的重要內(nèi)容，是以人民為中心發(fā)展思想的具體體現(xiàn)。國務(wù)院發(fā)布了《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》，強調(diào)要立足國情民情、跟蹤國際前沿，堅持以人民健康為中心，以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，強化底線思維，聚焦安全導(dǎo)向，突出重點，提升風(fēng)險防范意識和能力，服務(wù)政府食品安全管理、公眾健康和食品行業(yè)健康發(fā)展。，指明了食品行業(yè)改革的方向。

新制定或修訂的法律法規(guī)及行業(yè)政策，如《中華人民共和國食品安全法實施條例》(2019 修訂)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(2020年修訂)等，對食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全提出了規(guī)范化的要求，同時對食品行業(yè)的發(fā)展表示支持。高標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)法律法規(guī)及行業(yè)政策的提出將提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，對生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品質(zhì)量及安全均有高要求的優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)將獲得更多擴大經(jīng)營及整合資源的機會。

另外，技術(shù)創(chuàng)新是中國咖啡豆行業(yè)發(fā)展的重要動力之一。目前，國內(nèi)企業(yè)在咖啡豆技術(shù)上已經(jīng)取得了一定的進展，如咖啡豆質(zhì)量檢測技術(shù)、烘焙技術(shù)等方面的應(yīng)用。未來，隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和應(yīng)用，咖啡豆行業(yè)將會迎來更好的發(fā)展前景。

政策支持也是促進中國咖啡豆行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。例如，國家出臺了一系列政策支持咖啡豆行業(yè)的發(fā)展，如《關(guān)于促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化加快發(fā)展的若干意見》和《關(guān)于加強進口食品安全監(jiān)督管理的意見》等。這些政策的出臺，為咖啡豆行業(yè)提供了更好的發(fā)展環(huán)境和政策保障。

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