柳州121家螺螄粉生產企業(yè)已完成追溯體系建設 袋裝螺螄粉產業(yè)市場投資分析

• 吳亞楠 2023年7月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 885 55
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2023年，柳州市圍繞柳州螺螄粉產業(yè)標準化、品牌化，制定《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規(guī)范》《預包裝柳州螺螄粉生產企業(yè)質量管理規(guī)范》等標準。

柳州121家螺螄粉生產企業(yè)已完成追溯體系建設

2023年，柳州市圍繞柳州螺螄粉產業(yè)標準化、品牌化，制定《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規(guī)范》《預包裝柳州螺螄粉生產企業(yè)質量管理規(guī)范》等標準，為各生產和外貿企業(yè)在設計生產預包裝柳州螺螄粉外包裝時提供更科學、標準的英文翻譯指導和借鑒，并鼓勵企業(yè)通過質量管理體系建設提升質量管理水平和食品安全管理水平，提升柳州螺螄粉產業(yè)的國際影響力和競爭力。

柳州目前在產的121家螺螄粉生產企業(yè)已100%完成追溯體系建設。為推動產業(yè)發(fā)展，《柳州市柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展條例》于去年底實施，該條例鼓勵和支持預包裝柳州螺螄粉生產企業(yè)開辦餐飲門店，引入智能技術，打造集餐飲美食體驗、文化展示、產品推廣于一體的柳州螺螄粉品牌專賣店。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。其中典型代表是只投螺碗螺獅粉。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

袋裝螺螄粉產業(yè)市場投資分析

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產業(yè)的產品，帶動了產業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產業(yè)，形成了“螺螄粉+”產業(yè)鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實現(xiàn)了產業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。

螺螄粉電商品牌目前主要是兩大陣營，一種是土生土長起來的本地品牌，如螺霸王、好歡螺、柳全、柳江人家等，其原產地等均坐落在柳州，長期深耕螺螄粉品類為主。另一種則是采用代工生產的互聯(lián)網(wǎng)零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、來伊份、三只松鼠、良品鋪子，他們售賣的螺螄粉產品多是柳州或其他區(qū)域代工廠生產出來的。

目前來看，各個品牌各自有一定的粉絲群體，但是整體上來說，柳州本土的螺螄粉品牌更受大眾所喜愛，且消費人群呈現(xiàn)出高消費黏性、高消費頻次的特點。

根據(jù)調研數(shù)據(jù)顯示，在電商款袋裝螺螄粉的消費人群中，線上螺螄粉品類消費規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，消費人數(shù)的增加，客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅動因素。在螺螄粉的消費人群中，有近半數(shù)的人每個月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養(yǎng)成螺師粉的消費習慣。

2021柳州螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達151.97億元，同比增長38.23%。產業(yè)實現(xiàn)‘三個百億’到‘突破500億’的華麗蛻變，標志著柳州螺螄粉產業(yè)走上了標準化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展之路，邁上了高質量發(fā)展的新臺階。

螺螄粉產業(yè)鏈

中國螺螄粉產業(yè)鏈較為清晰，中國螺螄粉上游為原材料，主要為螺螄、酸筍、酸豆角、大米、木耳等;中游為螺螄粉生產商;下游為螺螄粉銷售渠道，其中包括商超、便利店、餐飲店、電商平臺等。

從產業(yè)鏈來看，螺螄粉產業(yè)鏈上游為原材料層，包括米粉、酸筍、螺螄、木耳、豆角、腐竹等原材料;中游為螺螄粉及原料制造層，其成品有調料包、螺螄湯料包、酸筍包、干米粉包等;下游為銷售層，螺螄粉銷售渠道包括商超、便利店等線下渠道和電商平臺、垂直平臺等線上渠道，近年來，隨著電商行業(yè)快速發(fā)展，螺螄粉線上銷售規(guī)模逐漸擴張，同時受新冠肺炎疫情推動，螺螄粉線上銷售占比進一步提升。

袋裝螺螄粉行業(yè)報告對中國袋裝螺螄粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了袋裝螺螄粉市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，袋裝螺螄粉行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

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