青花椒行業(yè)市場(chǎng)需求 2023年青花椒行業(yè)規(guī)模分析

• 周迅 2023年7月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1009 64
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青花椒行業(yè)食用價(jià)值花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類(lèi)菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷?，可以有效去除各種肉類(lèi)的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對(duì)事物的消化吸收。花椒的作用廣泛，在全球的接受度也越來(lái)高，而中國(guó)作為產(chǎn)量最高的國(guó)家，出口花椒的

青花椒行業(yè)常見(jiàn)于平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或巖石旁等地。

中國(guó)五嶺以北、遼寧以南大多數(shù)省區(qū)以及朝鮮、日本也有分布。陜西省的花椒種植面積達(dá)到260萬(wàn)畝，按畝產(chǎn)75公斤計(jì)算，可以產(chǎn)19.5噸，占到消費(fèi)總量的2/5。而甘肅花椒種植面積已經(jīng)突破405萬(wàn)畝，可以說(shuō)，兩地的花椒產(chǎn)量可以滿足全國(guó)的消費(fèi)量，但是全國(guó)不只是兩地種植花椒，重慶、山東、云南、河南、山西、河北等地都有種植花椒，因此未來(lái)花椒的產(chǎn)量將會(huì)大于市場(chǎng)消費(fèi)量。

青花椒行業(yè)市場(chǎng)需求 2023年青花椒行業(yè)規(guī)模分析

青花椒行業(yè)中游加工工藝來(lái)看，我國(guó)花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將青花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開(kāi)發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類(lèi)調(diào)味品、花椒精油及油樹(shù)脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品。

青花椒食用價(jià)值：花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類(lèi)菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷?，可以有效去除各種肉類(lèi)的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對(duì)事物的消化吸收?；ń返淖饔脧V泛，在全球的接受度也越來(lái)高，而中國(guó)作為產(chǎn)量最高的國(guó)家，出口花椒的市場(chǎng)則將非常廣闊。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

青椒消費(fèi)對(duì)象主要為餐飲市場(chǎng)、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場(chǎng)，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒行業(yè)也是家庭廚房的必備佐料。在政策扶持以及日益旺盛的市場(chǎng)需求(尤其是餐飲消費(fèi)需求)的推動(dòng)下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量。在餐飲業(yè)，花椒更是成為耀眼的明星調(diào)味品。

截至目前，全縣青花椒種植面積達(dá)102.09萬(wàn)畝，其中：掛果面積50萬(wàn)畝，年產(chǎn)干果青花椒10.955萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.955億元;青花椒收入占農(nóng)村居民可支配收入的59.88%;全縣34個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中，青花椒產(chǎn)業(yè)覆蓋28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、青花椒“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)村達(dá)134個(gè);已培育出青花椒萬(wàn)畝大鄉(xiāng)20個(gè)、千畝大村128個(gè)，青花椒年收入20萬(wàn)元以上的大戶(hù)300余戶(hù)、10萬(wàn)元以上的大戶(hù)800余戶(hù)，從事青花椒生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)數(shù)達(dá)27041戶(hù)，有12萬(wàn)群眾依托青花椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了脫貧、占全縣農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?3.15%。這一系列的數(shù)據(jù)說(shuō)明，青花椒已成為金陽(yáng)縣脫貧奔小康和助農(nóng)增收的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。

青花椒行業(yè)食用價(jià)值花椒的果實(shí)和種子是常用的調(diào)味香料，在各類(lèi)菜肴中用途廣泛?；ń窔馕斗枷?，可以有效去除各種肉類(lèi)的腥膻味，改善菜肴的口感，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對(duì)事物的消化吸收?；ń返淖饔脧V泛，在全球的接受度也越來(lái)高，而中國(guó)作為產(chǎn)量最高的國(guó)家，出口花椒的市場(chǎng)則將非常廣闊。

目前大部分產(chǎn)區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對(duì)比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設(shè)備差、檔次低、產(chǎn)品少的情況，在花椒精深加工領(lǐng)域和高端加工設(shè)備研發(fā)上較為欠缺，因此，整體產(chǎn)出的花椒產(chǎn)品多為粗加工產(chǎn)品，精深加工產(chǎn)品較少。

近年來(lái)，花椒調(diào)味油市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)測(cè)算，中國(guó)花椒油市場(chǎng)2020年的出廠口徑銷(xiāo)售規(guī)模在150億元左右，預(yù)計(jì)2015-2020年花椒油市場(chǎng)規(guī)模保持約20%增長(zhǎng)，整體增速穩(wěn)中有降，2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到350億元以上。

值得一提的是，雖然市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng)，但是目前，花椒油市場(chǎng)集中度仍然比較低，無(wú)論B端還是C端，都沒(méi)出現(xiàn)具備絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的品牌。調(diào)研顯示，目前，花椒油頭部企業(yè)的規(guī)模都還較小，尚未出現(xiàn)銷(xiāo)售額10億元人民幣以上的企業(yè)，暫居頭部的幺麻子食品銷(xiāo)售額也未超過(guò)5億元人民幣;中小企業(yè)雖然數(shù)量眾多，蠶食了大量市場(chǎng)，但品牌力普遍不強(qiáng)。

餐飲、家庭和加工在花椒消費(fèi)市場(chǎng)各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場(chǎng)普遍使用的品牌和菜品會(huì)對(duì)家庭消費(fèi)產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺(tái)直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。預(yù)計(jì)未來(lái)5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場(chǎng)發(fā)展前景光明。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及青花椒專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)青花椒行業(yè)作了詳盡深入的分析，為青花椒產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2023-2028年青花椒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告

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