雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研:消費(fèi)旺季正式到來，多地現(xiàn)貨暴漲!

• 方蔓桃 2023年8月17日 來源：百度 245 8
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如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國雞蛋行業(yè)

目前，山東雞蛋均價(jià)5.17元/斤，河北雞蛋均價(jià)5.02元/斤，較7月初上漲超35%;東北雞蛋均價(jià)5.23元/斤，北京雞蛋均價(jià)5.46元/斤，較7月初上漲超40%。

蛋價(jià)持續(xù)上漲，主要在于企業(yè)中秋節(jié)前備貨增加，雞蛋供應(yīng)偏緊。另外今年入夏以來，蛋雞采食量減少，產(chǎn)蛋量也受到了不小的影響。

從需求端來看，當(dāng)前處于雞蛋的消費(fèi)旺季，市場(chǎng)消化速度較快，預(yù)計(jì)現(xiàn)貨價(jià)格還有進(jìn)一步上漲的空間。

但當(dāng)前雞蛋的價(jià)格處于高位，市場(chǎng)接受程度有限，短期內(nèi)再漲難度較大，可能出現(xiàn)小幅回調(diào)。后續(xù)關(guān)注現(xiàn)貨價(jià)格上漲的高度。

如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國雞蛋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)雞蛋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時(shí)，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。

從供給端來看，當(dāng)前的產(chǎn)能壓力不大，隨著在產(chǎn)蛋雞存欄的緩慢恢復(fù)，以及產(chǎn)蛋率也逐漸上升，預(yù)計(jì)雞蛋產(chǎn)能將呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)。

8-9月通常是雞蛋全年價(jià)格的高點(diǎn)，但產(chǎn)能的增加可能會(huì)拖累現(xiàn)貨價(jià)格的高度，因此，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格快速拉漲的同時(shí)，盤面出現(xiàn)了較大的分歧，呈現(xiàn)寬幅震蕩的走勢(shì)。

同時(shí)臨近9月，雞蛋主力合約面臨換月，資金開始移倉，加大了盤面的波動(dòng)幅度后續(xù)需要關(guān)注產(chǎn)能的恢復(fù)進(jìn)度。

此前，2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸;盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質(zhì)偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統(tǒng)肉雞，但借助于現(xiàn)代加工手段改善肉質(zhì)后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發(fā)資源。

影響鮮蛋生產(chǎn)成本波動(dòng)有三個(gè)關(guān)鍵變量，分別是玉米、豆粕和淘汰雞價(jià)格。玉米和豆粕價(jià)格影響育成雞身價(jià)和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價(jià)和淘汰雞價(jià)格影響鮮蛋的種攤成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年玉米與豆粕價(jià)格高位運(yùn)行，淘汰雞價(jià)格同比上漲，其中玉米均價(jià)1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價(jià)2.32元/500g，同比增長(zhǎng)24.7%，淘汰雞均價(jià)為5.65元/500g，同比增長(zhǎng)6.4%。

數(shù)據(jù)顯示，2015至2022年，我國雞蛋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢(shì)，2022年中國雞蛋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3334.6億元，同比增長(zhǎng)9.11%。從產(chǎn)量情況來看，近年來我國雞蛋產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2015年我國雞蛋產(chǎn)量約為2589萬噸，2022年中國雞蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)至2938萬噸，期間復(fù)合年增長(zhǎng)率為1.82%。從省份來講，我國雞蛋生產(chǎn)主要集中在河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北、安徽、黑龍江等地。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

數(shù)據(jù)顯示，2022年雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為12.79元/公斤，同比增長(zhǎng)12.5%，較上年同期增加了1.42元/公斤。分月度來看，雞蛋(普通鮮蛋)于10月達(dá)到峰值，為13.51元/公斤，環(huán)比增加7.6%，同比增加16.3%，較上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為11.62元/公斤。

2022年11月農(nóng)副大宗商品雞蛋價(jià)格為11.4元/公斤，同比增加14.26%，環(huán)比下降7.7%;從11月周一至周五大宗商品雞蛋價(jià)格來看，價(jià)格在11.36-12.33元/公斤之間波動(dòng)，11月1日-4日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品雞蛋價(jià)格2019年起逐年上漲。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年1至10月，我國雞蛋市場(chǎng)價(jià)格整體呈上升態(tài)勢(shì)，11月全國雞蛋價(jià)格走勢(shì)有所下降，截至2023年5月，我國雞蛋市場(chǎng)價(jià)格為10.24元/kg，同比下滑2.38%。2023年6月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為10.93元/公斤，環(huán)比下降3.8%，相比上月減少了0.43元/公斤，同比下降2.1%，較上年同期減少了0.23元/公斤。

2023年7月份主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)為4.22元/斤，環(huán)比漲幅2.93%，同比跌幅6.66%。月內(nèi)雞蛋最高價(jià)為下旬的4.74元/斤，月內(nèi)累計(jì)漲幅24.08%，2020年二季度以來蛋價(jià)首次超過2018至2019年同期?？紤]到當(dāng)前蛋價(jià)已漲至階段性高位，下游采買心態(tài)開始謹(jǐn)慎，短線蛋價(jià)再次攀高或有限，預(yù)計(jì)短期雞蛋市場(chǎng)穩(wěn)中盤整。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前我國雞蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍以雞蛋為主，蛋制品消費(fèi)占比較低。根據(jù)《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》，現(xiàn)階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右，且80%是加工為傳統(tǒng)蛋制品。我國雞蛋的加工比例與國外發(fā)達(dá)國家仍有著極大的差距：根據(jù)《蛋品世界》，美國蛋制品加工比例占33%，歐洲約占20%~30%，日本則高達(dá)50%。根據(jù)世界蛋品協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2025年我國的蛋制品加工占比有望達(dá)到30%，未來蛋品加工行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊。

雞蛋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?從全面小康到全面現(xiàn)代化，人民對(duì)美好生活的向往已從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求已由“吃得飽、吃得好”向“吃得健康、吃得營養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，雞蛋作為絕大多數(shù)人的生活必需品，正在引領(lǐng)著這股消費(fèi)風(fēng)潮。

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的富硒雞蛋、葉酸雞蛋、歐米伽3雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋等各類營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋琳瑯滿目。用天然的功能性添加劑飼喂蛋雞，不僅使得雞生長(zhǎng)更健康，而且產(chǎn)的雞蛋蛋黃大、色澤黃、蛋清稠、無腥味，同時(shí)，雞蛋中還富集了大量的對(duì)人體有益的天然功能性營養(yǎng)物質(zhì)。比如蝦青素雞蛋富含的天然卵質(zhì)蝦青素，具有強(qiáng)大的抗氧化功能，富硒雞蛋可以提高人體免疫力，歐米伽3雞蛋則具有降脂和滋養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)的功效。更重要的是，雞蛋作為天然營養(yǎng)物質(zhì)的絕佳載體，適口性更好、吸收率更高。

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